图书介绍
神经美食学PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- ordon M.Shepherd 著
- 出版社： 北京：知识产权出版社
- ISBN：9787513048507
- 出版时间：2017
- 标注页数：262页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：282页
- 主题词：脑神经－研究
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图书目录
第一部分 鼻子和嗅觉3
第一章 嗅觉和味道的变革3
第二章 狗、人类和鼻后嗅觉11
第三章 嘴巴如何愚弄大脑20
第四章 味道分子25
第二部分 绘制气味图像41
第五章 气味分子的气味受体41
第六章 感觉图像的形成54
第七章 气味图像62
第八章 气味如同面孔73
第九章 气味的点彩派图像83
第十章 图像的增强90
第十一章 气味的产生、学习与记忆98
第三部分 形成味道107
第十二章 嗅觉与味道107
第十三章 味觉与味道115
第十四章 口腔感觉与味道127
第十五章 视觉与味道135
第十六章 听觉与味道143
第十七章 味道感觉的肌肉系统147
第十八章 整合155
第四部分 味道为何如此重要165
第十九章 味道与情绪165
第二十章 味道与记忆174
第二十一章 味道与肥胖184
第二十二章 味道和营养的决策与神经经济学192
第二十三章 人类大脑味道系统的可塑性201
第二十四章 气味、味道和语言208
第二十五章 气味、味道和意识218
第二十六章 人类进化过程中的气味与味道226
第二十七章 为何味道如此重要235
参考文献245