图书介绍
行走新安江·徽之味PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 赵焰著 著
- 出版社： 合肥：安徽文艺出版社
- ISBN：9787539660141
- 出版时间：2017
- 标注页数：481页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：501页
- 主题词：散文集－中国－当代
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图书目录
总序1
本卷序 苍白的乡愁5
行走新安江3
序曲3
第一乐章 率水：高山流水10
源头大美11
右龙18
流口22
溪口26
回溪31
月潭、五城38
第二乐章 横江：风水宝地44
碧山45
屏山48
齐云之魅52
海阳60
万安65
隆阜71
第三乐章 渐江：水调歌头80
屯溪81
程大位旧居84
篁墩88
花山谜窟93
柘林97
雄村102
义城109
浦口116
第四乐章 练江：古村九歌118
四水归一119
呈坎124
西溪南129
郑村134
许村139
龙川147
仁里155
湖里159
徽城镇166
渔梁170
第五乐章 新安江：山水画廊175
一江春水176
石潭179
昌溪182
北岸188
三潭194
深渡197
千岛湖200
尾声 奔向大海202
后记210
徽之味217
序217
第一辑 菜味224
徽州的年225
不可食无竹230
采蕨南山下235
徽州的鲜240
徽州的小鲜246
火腿举起大王旗251
徽州的面条256
徽商与狮子头261
徽菜那些事267
面点、干粮和小吃274
红烧肉的故事279
买肉买到外婆桥285
豆腐的秘密291
河蚌嬉297
山芋与葛根303
酱坊与糖坊308
徽州的野菜313
徽州的野味318
那些好吃的花儿323
清明粿、芙蓉糕及其他328
徽州各地的“宝贝们”332
山里的野果子338
第二辑 茶味344
黄山的茶345
徽州处处皆松萝352
水的味道357
绿衣仙子入凡尘363
宋朝的徽茶368
茶与禅373
茶与虚玄378
第三辑 皖味384
李鸿章爱吃什么菜385
“大关水碗”有意思390
羊肉的花样年华395
巢湖是个杂鱼锅400
宣城那些好吃的405
芜湖的小吃410
江淮大地鸡与鸭415
第四辑 别味421
过桥米线422
蛤蚧424
牛肝菌及其他426
食是一枝花429
饮食历史谈433
饮食风情谈437
饮食地域谈441
饮食之谬谈445
残忍的吃法449
投机取巧的味精454
美丽的烹饪女子458
上海菜与杭帮菜462
素食与佛心467
好男儿在厨房472
燕鲍参翅与冬虫夏草475
跋480