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第一章 甲鱼养殖与前景1

一、甲鱼经济价值1

二、甲鱼养殖历史和现状2

三、发展前景3

第二章 甲鱼的特性与引种5

一、甲鱼外部形态5

二、甲鱼内部构造7

三、甲鱼生活习性10

四、甲鱼的食性14

五、甲鱼的繁殖习性14

六、年龄与生长18

第三章 家庭甲鱼养殖场筹建20

一、甲鱼养殖场地选择20

二、养殖池建造21

（一）稚甲鱼饲养池（饲养当年孵出的稚鳖）21

（二）幼鳖饲养池（饲养二龄鳖）22

（三）成鳖饲养池（饲养三龄以上商品鳖）23

（四）亲鳖养殖池（饲养用于繁殖后代的鳖）24

（五）庭院甲鱼饲养池26

三、饲养甲鱼温室的建造27

第四章 饲养技术30

一、甲鱼放养和分养前的准备30

二、稚甲鱼的饲养管理30

三、幼甲鱼的饲养管理32

四、成甲鱼的饲养管理35

五、种甲鱼的饲养管理38

六、冬季温室加温养甲鱼41

七、温室人工控温养殖42

八、稻田养甲鱼45

九、池塘混养鱼、鳖49

（一）池塘选择与设施50

（二）鱼、鳖放养前的准备51

（三）池塘混养鱼、鳖种苗选择51

（四）鳖、鱼种苗放养52

（五）鱼、鳖饲养管理53

（六）鱼、鳖疾病防治55

（七）鱼、鳖的捕捞56

十、稻田混养鱼、鳖57

（一）稻田的选择与设施57

（二）稻田混养鱼鳖前的准备58

（三）鱼、鳖种苗的选择与放养59

（四）鱼、鳖饲养管理61

（五）鱼、鳖病害防治63

十一、莲藕田混养甲鱼和龟63

十二、茭白池塘混养甲鱼和龟64

（一）养鳖、龟茭白田的选择与建设64

（二）茭白的种植65

（三）龟鳖放养65

（四）田间管理66

第五章 甲鱼繁殖技术67

一、雌雄甲鱼鉴别67

二、亲甲鱼选择67

三、引种季节69

四、交配和产卵69

五、甲鱼受精卵质量鉴别71

六、甲鱼卵的孵化72

第六章 山瑞鳖养殖技术78

一、山瑞鳖经济价值78

二、山瑞鳖形态特征79

三、山瑞鳖生活习性81

四、饲养池的建造81

五、山瑞鳖繁殖技术83

（一）亲山瑞鳖的选择83

（二）产卵84

（三）人工孵化84

（四）山瑞鳖的饲养管理85

第七章 甲鱼与山瑞鳖所需营养与饵料88

一、甲鱼与山瑞鳖养殖所需营养物质88

（一）能量88

（二）蛋白质89

（三）脂肪89

（四）碳水化合物90

（五）维生素和矿物质90

二、甲鱼与山瑞鳖饵料种类91

（一）动物性饵料91

（二）植物性饵料91

（三）配合饵料91

（四）颗粒饵料92

三、甲鱼与山瑞鳖饵料配制92

（一）饵料营养性93

（二）饵料适口性93

（三）饵料的黏结性94

（四）饵料原料来源广应注意饵料质量94

四、甲鱼与山瑞鳖天然饵料培育94

（一）水蚤培育94

（二）水蚯蚓培育99

（三）黄粉虫培育102

（四）蝇蛆培育111

（五）蚯蚓培育114

（六）田螺培育121

第八章 甲鱼与山瑞鳖病害防治129

一、疾病预防129

二、疾病诊断130

（一）病源调查130

（二）甲鱼与山瑞鳖体健康检查131

（三）疑难病害观察及诊断131

三、病甲鱼与山瑞鳖投药方法131

（一）浸浴法131

（二）泼洒法132

（三）投喂法132

（四）挂篓（或挂袋法）133

（五）注射法133

四、甲鱼与山瑞鳖一般常见病防治135

（一）甲鱼与山瑞鳖一般常见病防治135

（二）山瑞鳖疾病防治143

（三）甲鱼与山瑞鳖的敌害防治145

第九章 甲鱼捕捉与装运147

一、甲鱼捕捉方法147

二、活甲鱼装运150

（一）活甲鱼装运前的准备150

（二）活甲鱼运输管理151

（三）活甲鱼装运与管理151

（四）运输时注意事项152

三、甲鱼的贮存152

第十章 甲鱼养殖成本核算154

一、饲料成本154

二、苗种成本155

三、药品成本155

四、池塘租金155

五、池塘折旧155

六、人工、水电156

第十一章 甲鱼养殖成功案例157

第十二章 甲鱼烹饪、食疗与鳌甲药材加工应用191

一、甲鱼肉的营养价值191

二、甲鱼与山瑞鳖宰杀方法192

三、烹饪与食疗192

四、鳖甲营养成分、药材加工和应用195

主要参考文献199