图书介绍
低油、低脂、零添加烘焙 好吃不发胖PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 国明著 著
- 出版社： 北京：北京联合出版公司
- ISBN：9787550233744
- 出版时间：2014
- 标注页数：190页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：194页
- 主题词：烘焙－糕点加工－基本知识
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图书目录
Part 01 担心高油、高脂、添加剂？在家做最健康的面包饼干蛋糕9
烘焙前要做的工作10
烘焙的常用工具、模具和材料11
面包制作技巧问答16
饼干制作技巧问答18
蛋糕制作技巧问答20
Part 02 草根学徒变面包师傅 手作面包，吃的是麦谷的本真味道23
揉转小面团，手作面包让你大晒厨艺24
蜂蜜酸奶排包30
经典墨西哥面包32
肉桂苹果面包34
焦糖辫子面包36
小熊巧克力面包38
巧克力葡萄面包39
肉桂葡萄面包卷40
椰蓉面包卷42
花生酱面包卷44
巧克力菠萝包46
汤种全麦吐司48
南瓜迷你吐司50
白吐司52
双色吐司54
胡萝卜吐司55
法棍56
蒜味佛卡夏58
五谷杂粮面包60
南瓜芝心贝果62
芝麻奶酪贝果64
洋葱面包66
葱香香肠面包68
番茄奶酪面包70
热狗面包卷72
沽沽洛夫74
免揉土豆培根面包76
奶酪金砖78
甜甜圈79
Part 03 手工定制+浓浓爱心 你的饼干叫作独一无二81
玩的是智慧，做饼干没那么难82
玛格丽特小饼干90
红糖燕麦早餐饼92
瓦片杏仁饼干94
玫瑰酒香软曲奇96
香酥椰蓉饼98
燕麦磨牙饼干100
原味黄油曲奇102
拇指饼干104
树莓杏仁脆饼106
泡芙空心饼108
蜂蜜香蕉司康110
砂糖蝴蝶酥112
杏仁千层酥条114
香蕉果仁软曲奇116
芝士布朗尼118
缤纷棒棒糖饼干120
全麦消化饼干122
海苔肉松饼干棒124
黑芝麻苏打饼干126
芝士饼干棒128
玻璃珠光饼干130
干酪辣肠司康132
巧克力杏仁曲奇134
Part 04 有一种幸福叫满足 蛋糕让你成为“吃货”堆儿里的赢家137
味蕾的小情人，蛋糕背后的秘密138
传统布朗尼蛋糕144
贝壳小蛋糕146
香蕉巧克力玛芬148
玉米培根蛋糕150
什锦果干芝士蛋糕152
蜜桃翻转蛋糕154
大理石磅蛋糕156
原味戚风蛋糕158
可可戚风蛋糕160
蜂蜜抹茶蛋糕161
南瓜戚风蛋糕162
椰香蛋糕164
蔓越莓天使蛋糕166
酸奶蛋糕168
芝士夹心小蛋糕170
经典提拉米苏172
樱桃冻芝士蛋糕174
巧克力冻芝士蛋糕176
苹果派芝士蛋糕177
大理石芝士蛋糕178
原味烤芝士蛋糕180
蓝莓芝士蛋糕182
轻乳酪蛋糕184
抹茶冻芝士蛋糕186
柠檬冻芝士蛋糕187
莓香抹茶奶油蛋糕188