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第一篇 健康旅游的理论基础3

第1章 导论3

1.1 健康旅游的历史演进与研究概述3

1.1.1 国外健康旅游的历史演进与研究概述3

1.1.2 中国健康旅游的历史演进与研究概述9

1.2 健康旅游的内涵11

1.2.1 健康旅游的定义11

1.2.2 健康旅游的特点14

1.2.3 健康旅游的作用16

1.3 健康旅游的研究对象18

1.3.1 健康旅游者18

1.3.2 健康旅游吸引物20

1.3.3 健康旅游产品23

1.4 健康旅游研究方法25

1.4.1 健康旅游研究方法的种类与健康旅游资源评价25

1.4.2 健康旅游效益测量31

1.4.3 健康环境评价方法32

思考题40

第2章 心理健康与旅游41

2.1 心理健康概述41

2.1.1 心理健康的定义41

2.1.2 心理健康的标准42

2.1.3 与心理健康相关的几个概念44

2.2 旅游活动的心理健康促进机制46

2.2.1 心理异常的人本主义理论模型46

2.2.2 旅游的需要满足机制47

2.2.3 旅游的高峰体验机制49

2.3 旅游环境的心理健康促进机制51

2.3.1 旅游环境的注意恢复机制51

2.3.2 旅游环境的压力反应恢复机制53

2.4 心理健康旅游54

2.4.1 心理健康旅游的概念54

2.4.2 心理健康旅游的活动元素55

2.4.3 心理健康管理程序57

思考题58

第3章 环境与健康59

3.1 环境与健康的关系59

3.1.1 环境健康问题概述59

3.1.2 环境因素与健康关系的特征62

3.1.3 环境健康问题在旅游活动中的意义63

3.2 水体环境与人体健康64

3.2.1 水体环境污染的概念与成因64

3.2.2 水体环境污染的健康危害64

3.2.3 水体环境污染防治措施65

3.3 大气环境与人体健康66

3.3.1 大气环境污染的概念与成因66

3.3.2 大气环境污染的健康危害67

3.3.3 大气环境污染防治措施67

3.4 土壤环境与人体健康68

3.4.1 土壤环境污染的概念与成因68

3.4.2 土壤环境污染的健康危害68

3.4.3 土壤环境污染的防治措施70

3.5 物理环境与人体健康71

3.5.1 物理环境污染的概念与成因71

3.5.2 物理环境污染的健康危害72

3.5.3 物理环境污染防治措施74

3.6 案例分析——中国巴马长寿之乡76

3.6.1 中国巴马长寿之乡概况76

3.6.2 巴马长寿水平调查76

3.6.3 巴马长寿地区环境因素分析77

思考题78

第4章 运动与健康79

4.1 运动与健康概述79

4.1.1 运动的概念79

4.1.2 运动促进健康的原理79

4.2 适量运动促进健康的基础80

4.2.1 适量运动促进生理健康80

4.2.2 适量运动促进心理健康83

4.2.3 适量运动促进健康的基本原则84

4.2.4 过度运动及运动缺乏对健康的影响85

4.3 以健康为主题的体育旅游87

4.3.1 体育旅游87

4.3.2 运动在健康旅游中的应用88

4.3.3 运动在健康旅游中的应用实例90

4.4 瑜伽旅游案例设计92

思考题93

第5章 营养与健康94

5.1 营养与健康概述94

5.1.1 营养膳食内涵94

5.1.2 营养膳食与旅游94

5.1.3 营养膳食指南96

5.2 膳食营养素及摄入量98

5.2.1 水98

5.2.2 糖99

5.2.3 蛋白质99

5.2.4 脂肪100

5.2.5 维生素100

5.2.6 矿物质101

5.2.7 膳食营养素参考摄入量102

5.3 旅游中的营养配餐104

5.3.1 美食型旅游配餐104

5.3.2 专题型旅游的营养配餐108

5.4 健康旅游的饮食调节110

5.4.1 素食养生110

5.4.2 生机养生114

5.5 健康饮食案例116

5.5.1 中国台湾美食之旅116

5.5.2 三亚铂尔曼瑜伽韵律美食118

思考题119

第二篇 依托于资源型的健康旅游专项125

第6章 森林浴125

6.1 森林保健旅游资源125

6.1.1 森林小气候舒适125

6.1.2 森林空气洁净125

6.1.3 森林环境中噪声低126

6.1.4 森林绿色镇静效应明显126

6.1.5 空气负离子浓度高126

6.1.6 植物精气含量高127

6.2 森林浴的健康效应127

6.2.1 森林浴的定义及国内外发展概况127

6.2.2 空气负离子的生理心理效应128

6.2.3 植物精气与植物精油的生理心理效应129

6.2.4 森林景观的生理心理效应130

6.2.5 森林浴的生理心理效应130

6.3 森林浴的开发设计134

6.3.1 森林浴场的规划设计134

6.3.2 森林浴活动方案设计137

6.3.3 浙江千岛湖森林氧吧设计案例分析139

思考题139

第7章 户外游憩140

7.1 户外游憩概述140

7.1.1 户外游憩概念140

7.1.2 户外游憩体验141

7.1.3 户外游憩发展与现状143

7.1.4 户外游憩的健康效益145

7.2 户外游憩的产品类型148

7.2.1 徒步旅游149

7.2.2 攀岩与登山151

7.2.3 山地自行车151

7.2.4 骑马153

7.2.5 高尔夫球154

7.2.6 漂流154

7.2.7 滑雪156

7.2.8 滑翔157

7.2.9 户外游憩服务与管理158

7.3 游憩机会谱对户外游憩产品开发的创新159

7.3.1 游憩机会谱概述159

7.3.2 游憩机会谱的作用161

7.3.3 游憩机会谱系统成效162

7.3.4 户外游憩产品开发的创新162

7.4 案例分析——实施运动休闲之城战略，推动运动休闲产业发展165

7.4.1 建设运动休闲之城的缘起165

7.4.2 建设运动休闲之城的设想166

7.4.3 建设运动休闲之城的做法167

7.4.4 发展运动休闲产业的成效167

思考题170

第8章 温泉健康旅游171

8.1 温泉健康旅游概述171

8.1.1 温泉健康旅游概念171

8.1.2 温泉健康旅游的特征172

8.1.3 温泉健康旅游的发展与现状173

8.2 温泉的水质类型与健康效益175

8.2.1 温泉的健康效益176

8.2.2 温泉各类水质及其健康效益177

8.3 温泉健康旅游产品186

8.3.1 温泉健康旅游产品的设计理念186

8.3.2 温泉健康旅游产品的构成要素188

8.3.3 温泉健康旅游产品设计技术路线188

8.3.4 温泉健康旅游产品的主要类型189

8.4 温泉健康旅游服务与管理194

8.4.1 温泉健康旅游服务原则194

8.4.2 温泉健康旅游服务流程196

8.5 传继历史的温泉保养地：德国巴登-巴登温泉200

思考题202

第9章 园艺养生旅游203

9.1 园艺养生旅游概述203

9.1.1 园艺与园艺活动203

9.1.2 观光园艺204

9.1.3 园艺疗法204

9.1.4 农耕养生205

9.1.5 园艺养生旅游206

9.2 园艺养生旅游的功效与作用机理206

9.2.1 园艺养生旅游的功效206

9.2.2 园艺养生旅游的作用机理209

9.2.3 MILK——四大健康因子理论218

9.3 园艺养生旅游开发219

9.4 园艺养生旅游发展对策223

9.4.1 加强宣传推介力度，提高公众对园艺养生保健功能的认知224

9.4.2 加大园艺养生基础理论研究与人才培养力度，为产业发展提供支撑224

9.4.3 营建园艺养生专类园，开发治疗康复型园艺养生产品224

9.4.4 采用多样化的园艺作物品种，构建特色园艺景观225

9.4.5 优化园艺种植方式，打造游客体验游憩空间225

9.4.6 推广应用环境友好型园艺管理技术，优化游憩活动环境226

9.4.7 开发保健型园艺商品（产品），完善园艺养生旅游产业链226

9.4.8 研发保健型园艺健康食谱，提升观光园艺产业经济效益227

思考题228

第10章 海洋与健康旅游229

10.1 海洋健康旅游概述229

10.1.1 海洋旅游与海洋健康旅游229

10.1.2 国内外研究现状230

10.1.3 海洋健康旅游发展情况233

10.1.4 “2013中国海洋旅游年”相关情况233

10.2 海洋旅游健康效益235

10.2.1 “3S”旅游与健康235

10.2.2 海洋运动与健康235

10.2.3 海洋食品与健康235

10.3 海洋健康旅游产品及体验流程236

10.3.1 海滨疗养旅游产品236

10.3.2 海洋休闲旅游产品239

10.3.3 海洋运动旅游产品241

思考题242

第三篇 康复型健康旅游245

第11章 SPA旅游245

11.1 SPA旅游概述245

11.1.1 SPA概述245

11.1.2 SPA旅游的发展245

11.2 SPA旅游产品的开发条件246

11.2.1 内部设施条件246

11.2.2 其他条件248

11.3 SPA旅游产品类型及其健康功效248

11.3.1 脸部保养249

11.3.2 身体保养249

11.3.3 特殊保养250

11.3.4 辅助项目252

11.4 SPA旅游服务流程与注意事项252

11.4.1 服务流程252

11.4.2 适应人群与注意事项253

11.5 案例分析254

11.5.1 巴厘岛梦幻SPA254

11.5.2 泰国田园SPA健康旅游255

思考题256

第12章 中医养生旅游257

12.1 中医养生旅游概述257

12.1.1 养生旅游的定义257

12.1.2 养生旅游的特征257

12.1.3 中医养生旅游范畴258

12.2 养生旅游资源259

12.2.1 自然养生旅游资源259

12.2.2 人文养生旅游资源259

12.3 养生旅游市场260

12.3.1 养生旅游动机260

12.3.2 养生旅游市场现状分析261

12.3.3 养生旅游市场细分261

12.3.4 养生旅游需求链条与供给链条262

12.4 养生旅游产品263

12.4.1 养生旅游产品的设计原则263

12.4.2 养生旅游的产品类型263

12.4.3 典型的养生产品264

12.5 养生旅游服务与管理270

12.5.1 服务原则270

12.5.2 服务管理流程271

12.6 案例分析——四川米易县养生旅游272

思考题273

第13章 医疗旅游274

13.1 医疗旅游概述274

13.1.1 概念和内涵274

13.1.2 医疗旅游的特征275

13.1.3 医疗旅游的产生背景和发展276

13.2 医疗旅游产品类型和效益279

13.2.1 医疗旅游的产品类型279

13.2.2 发展医疗旅游的效益283

13.3 医疗旅游服务和管理284

13.3.1 医疗旅游的服务要求284

13.3.2 医疗旅游的服务流程与活动安排286

13.3.3 医疗旅游的管理287

13.4 案例分析——三亚市中医院的医疗旅游289

思考题291

第14章 养老旅游292

14.1 养老旅游概述292

14.1.1 养老旅游的定义与相关概念292

14.1.2 养老旅游的特征293

14.2 养老旅游的发展294

14.2.1 养老旅游的国内外发展状况294

14.2.2 国内养老旅游发展的条件295

14.2.3 国内养老旅游市场存在的问题296

14.2.4 发展养老旅游的意义297

14.2.5 养老旅游的发展前景298

14.3 养老旅游的产品类型及健康效应298

14.3.1 养老旅游的产品类型298

14.3.2 养老旅游的健康效应299

14.4 养老旅游的管理与服务302

14.4.1 养老旅游的管理302

14.4.2 养老旅游的服务303

14.5 案例分析306

思考题307

第四篇 拓训与旅游急救311

第15章 拓训旅游311

15.1 拓训旅游概述311

15.1.1 拓训旅游的概念311

15.1.2 拓展培训的概念312

15.1.3 拓训旅游的特点312

15.1.4 拓训旅游和传统旅游、体育活动、娱乐项目的本质区别313

15.2 拓训旅游的发展314

15.2.1 拓训旅游的由来314

15.2.2 拓展培训在国外发展简况314

15.2.3 拓展旅游在国内发展简况315

15.2.4 拓训旅游发展的意义317

15.3 拓训旅游的主要类型和健康效益318

15.3.1 拓训旅游的课程分类318

15.3.2 拓训旅游常见项目319

15.3.3 拓训旅游的健康效益324

15.4 拓训旅游的流程、管理与服务326

15.4.1 拓训旅游的项目操作流程326

15.4.2 拓训旅游的管理327

15.4.3 拓训旅游的服务327

15.5 拓训旅游案例329

15.5.1 在优美环境中拓展训练，身心愉悦且促进团队和谐329

15.5.2 拓训项目能让参训者学会创新思考，把思维发散开来329

15.5.3 从“一切皆有可能”到“此处一小步，人生一大步”329

15.5.4 拓训后，企业员工认识到团队精神的重要性330

思考题330

第16章 旅游突发意外的急救与处理331

16.1 旅游突发意外概述331

16.1.1 旅游突发意外的概念和类型331

16.1.2 旅游突发意外急救的原则332

16.1.3 旅游突发意外急救的基本要求333

16.2 不同旅游意外的应急处理336

16.2.1 突发交通意外的处理原则336

16.2.2 突发急症的处理原则338

16.2.3 毒物咬伤的处理原则341

16.2.4 食物中毒的处理342

16.2.5 其他意外的处理343

16.3 案例分析——重庆赴台旅游团游客溺水事故345

思考题347

参考文献348