图书介绍
意大利葡萄酒PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- （美）玛丽·埃文－莫利根（Mary Ewing-Mulligan），（美）埃德·麦卡锡（Ed McCarthy）著；陈虹译 著
- 出版社： 北京：机械工业出版社
- ISBN：7111159055
- 出版时间：2005
- 标注页数：309页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：322页
- 主题词：葡萄酒－简介－意大利
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图书目录
目录1
引言1
有关本书1
译者序1
第一部分 纵览意大利葡萄酒的大幅画面2
第二部分 意大利北部葡萄酒酿制地区3
第三部分 意大利中部葡萄酒酿制地区3
第四部分 意大利南部葡萄酒酿制地区4
第五部分 十大秘诀4
第六部分 附录4
本书所使用的图标4
第一部分 纵览意大利葡萄酒的大幅画面7
第1章 生就酿制葡萄酒的国家9
靴形葡萄酒的国家9
今天的意大利葡萄酒风格13
第2章 来自身边和遥远的葡萄15
令人眼花缭乱的意大利众多葡萄品种15
主要葡萄品种17
第3章 商标语言29
起名策略29
常见的葡萄酒商标词语34
第二部分 意大利北部葡萄酒酿制地区37
第4章 皮埃蒙特的葡萄酒39
皮埃蒙特的尊贵39
阿尔巴地区的葡萄酒43
皮埃蒙特东南部葡萄酒65
皮埃蒙特北部75
其他的皮埃蒙特葡萄酒81
第5章 其他的西北地区84
亚平宁瓦莱达奥斯塔84
利古里亚区：假日旅游胜地90
第6章 意大利北部中心98
伦巴第无所不有98
埃米里亚—罗玛格纳：貌似一，实为二地区110
第7章 意大利东北部122
特伦蒂诺上阿迪杰：一个地区、两种文化122
威尼托：维罗纳到威尼斯133
弗留利—威尼斯朱利亚：宏伟的白葡萄之旅150
第三部分 意大利中部葡萄酒酿制地区163
托斯卡纳巨幅画卷165
第8章 托斯卡纳的葡萄酒165
勤地地形169
不朽的蒙塔尔西诺183
蒙特普尔西阿诺的“贵族酒”189
卡米格纳诺192
高级托斯卡葡萄酒——变革之风193
托斯卡纳的“热”海岸196
其他托斯卡纳的葡萄酒200
第9章 意大利中部的葡萄酒203
翁布里亚：内陆地区203
亚德里亚海上的马尔凯212
多山的阿布鲁佐219
被遗忘的莫利塞223
拉丁姆225
第四部分 意大利南部葡萄酒酿制地区235
第10章 意大利南部的葡萄酒237
坎帕尼亚：复兴开始237
阿普里亚：意大利的葡萄酒桶250
山区的巴西里卡塔261
崎岖的卡拉布里亚263
第11章 西西里岛和撒丁岛269
西西里人告别过去269
形单影只的撒丁岛281
第五部分 十大秘诀291
第12章 关于意大利葡萄酒10个常见问题293
意大利葡萄酒为什么适于佐餐？293
高级托斯卡葡萄酒是什么样的酒？294
为什么意大利政府教导酿酒商如何酿酒？294
DOC级酒与非DOC级酒的差别何在？294
意大利红酒中何种是最佳的多功能酒？295
气候过热的意大利南部不适合酿酒吗？295
传统葡萄酒和现代葡萄酒哪一个更好？295
为什么意大利葡萄酒的名字很奇特？296
什么是法国橡木桶葡萄酒，为什么它总是富于争议性？296
为什么意大利葡萄酒的声望不及法国葡萄酒？297
第13章 关于意大利葡萄酒的10种常见误解298
勤地酒是一种价格不贵、批量酿制的葡萄酒298
意大利酒应配意大利餐享用298
格里乔比诺是意大利最好的葡萄酒之一299
意大利最好的葡萄酒都是红酒299
马尔萨拉葡萄酒是烹调料酒300
意大利的白葡萄酒口感都很相似300
非DOC级酒优于DOC级酒300
斯普蒙特酒是甜酒301
苏瓦韦和瓦尔波利赛拉是低品质葡萄酒301
蒙特普尔西阿诺达阿布鲁佐和韦诺诺比勒迪蒙特普尔西阿诺都产自于同一种葡萄301
第六部分 附录303
附录A 意大利葡萄酒名和术语发言指南305
附录B 意大利葡萄酒1980～1999年份表309