图书介绍
图解花式冷盘PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 徐军编著；薛德平绘图 著
- 出版社： 上海：上海科学技术出版社
- ISBN：7532370631
- 出版时间：2003
- 标注页数：150页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：169页
- 主题词：凉菜－菜谱－图解
PDF下载
下载说明
图解花式冷盘PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
图解花式冷盘1
一、花式冷盘拼摆技术1
(一)花式冷盘常用的原料1
(二)冷盘原料常用的烹调方法5
(三)花式冷盘的设计9
(四)花式冷盘的基本形式12
(五)花式冷盘的拼摆技巧14
二、花式冷盘拼摆图例17
1.葵花拼盘17
2.葵花排拼18
3.葵花冷盘19
4.百花争艳21
5.琼花全拼22
6.御春园23
7.三花排拼25
8.什锦花拼26
9.荷花排拼27
10.金鱼荷花拼28
11.金鱼排拼29
12.花坛排拼31
13.八卦冷盘32
14.太极拼盘33
15.八角排拼34
16.水牛排拼36
17.四角花拼37
18.古塔排拼38
19.海狮排拼39
20.扇面五拼41
21.扇面三拼42
22.桥式三拼43
23.蝴蝶采花44
24.蝶恋花45
25.双蝶迎春47
26.凤蝶飞舞48
27.孔雀拼盘50
28.富贵孔雀51
29.凤凰戏牡丹52
30.凤凰飞舞53
31.双鹊登眉55
32.莺歌飞舞56
33.喜鹊登梅58
34.山间飞鸟59
35.飞燕迎春60
36.鸟鸣南山62
37.山间锦鸡63
38.斗鸡64
39.雄鸡朝阳66
40.雄鸡捕食67
41.雏鸡觅食68
42.雄鸡报晓70
43.学舌鹦鹉71
44.鹦鹉扑枝72
45.鹦鹉攀梅74
46.鹰击长空75
47.雄鹰翱翔76
48.雄鹰展翅78
49.湖中飞鹤79
50.松鹤延年81
51.松间立鹤82
52.鹤鹿同春83
53.鸳鸯戏莲花84
54.鸳鸯戏水86
55.荷塘小趣87
56.荷趣88
57.金鱼戏莲藕90
58.双鱼拼盘91
59.飞鱼拼盘93
60.渔童垂钓94
61.鲤鱼卧莲96
62.金鱼拼盘97
63.秋夜蟹图99
64.双鼠采葡萄100
65.松鼠采葡萄101
66.灵猴摘桃103
67.春笋104
68.熊猫戏竹105
69.梅花神鹿107
70.骏马奔腾108
71.三羊开泰109
72.金龙戏珠111
73.马蹄莲112
74.芭蕉113
75.蝶扇114
76.扇面冷盘116
77.御扇117
78.花篮飘香118
79.迎宾花篮120
80.葡萄冷盘121
81.梅123
82.枯木逢春124
83.张灯结彩125
84.宫灯蜡梅127
85.小景蘑菇128
86.五福寿桃129
87.百花争春131
88.梅兰图132
89.山清水秀133
90.湖光春色135
90.海南风光136
92.南国风光138
93.椰林春晖139
94.迎客松140
95.菱形拼盘142
96.奥运精神143
97.虹桥冷拼144
98.五亭桥145
99.石塔风光147
100.文昌阁148