图书介绍
一口元宝 水饺 蒸饺 炸饺 煎饺 烧卖 锅贴 水晶饺 云吞…60多道元宝PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 郑雅丹著 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：7030131355
- 出版时间：2004
- 标注页数：83页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：86页
- 主题词：面食－食谱
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图书目录
水饺——吃出温馨的幸福味3
【元宝基本包法】5
元宝包法、花边包法护士帽、太阳花、圆饺包法三角花边、半圆花边、玉兔包法馄饨、金鱼包法四瓣花、凤眼包法锅贴、烧麦、煎饺包法【元宝基本功】8
内馅肉料处理内馅蔬菜处理虾米的处理蒸元宝炸元宝煎锅贴元宝的保存【蘸酱】10
蒜味酱油、古早味蘸酱、五味蘸酱 三味油膏、芥末色拉蘸酱、日式蘸酱 西式九层塔酱、末蘸酱、酸梅淋酱 蜂蜜蘸酱、番茄蘸酱、味噌蘸酱【水上元宝】12
鲜肉水饺14
蔬菜水饺15
牛肉元宝16
鸡肉水饺17
好彩头水饺18
牛肉水饺19
咖喱香水饺20
素火腿水饺21
白玉水饺22
古早味水饺23
麻辣茄香水饺24
鲜茴香水饺25
素什锦水饺26
槟榔芋香水饺27
香椿水饺28
奶酪乐水饺29
番茄水饺30
花束水饺31
韩国泡菜水饺32
四季豆水饺33
紫苏梅香水饺34
榨菜水饺35
山东白菜水饺36
五彩水饺37
素菜水饺38
【油煎元宝】39
鲜虾炸饺40
蔬菜炸饺41
日式明太子炸饺42
一口巧思煎饺43
眉毛煎饺44
番茄炸饺45
原味锅贴47
【蒸烧元宝】48
弯月鲜虾饺50
海鲜蒸饺51
凤眼烧麦52
牛肉蒸饺53
鲍鱼肉蒸饺54
金鱼蒸饺55
美花烧麦56
糯米烧麦57
四方烧麦58
百花凤眼蒸饺59
官燕鲜虾饺60
蟹黄鸡冠饺61
清蒸粉果62
玉兔蒸饺63
传统烧麦64
翡翠蒸饺65
【甜元宝＆变化元宝】66
迷你巧思炸饺67
炸荔浦芋饺68
香蕉口味炸饺69
咸水饺70
杏桃甜点煎饺71
黑芝麻甜饺72
馄饨汤73
红油抄手74
蛋饺75
芋香炸饺76
【上汤淋饺】77
红油清汤蟹肉浓糊淋汁和风清汤什锦水果汁芽菜素浓汁中式清汤韩式浓汁【面皮基本制作】80