图书介绍
女性必备营养常识与健康指导PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 吕薇主编；郝西燕副主编 著
- 出版社： 西安：西安电子科技大学出版社
- ISBN：9787560631820
- 出版时间：2013
- 标注页数：167页
- 文件大小：51MB
- 文件页数：178页
- 主题词：女性－营养卫生；女性－保健
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图书目录
第一章 女性营养与健康指导1
第一节 女性形体美与营养1
一、女性形态特征与营养1
二、女性形体外观特征与营养2
三、女性形体美与锻炼5
第二节 女性皮肤的健康与养护6
一、皮肤的生理机能与营养6
二、对皮肤有不良影响的食物8
三、面部皮肤的养护11
第三节 女性常见健康问题与营养的关系15
一、经期综合征与营养15
二、乳腺增生与营养17
三、饮食营养与骨骼疾病20
第四节 女大学生关注的几个健康问题25
一、女性为何容易出现负性情绪25
二、关于美容的问答与误区29
三、影响乳房健美的因素和纠正的措施30
第二章 营养学基础知识32
第一节 人体健康的概念32
一、现代健康的含义32
二、当今大学生营养健康状况34
三、什么是亚健康36
四、影响健康的因素37
第二节 营养的基本概念38
一、什么是营养39
二、什么是营养素39
三、人体必需的营养素39
四、营养物质在机体中的分布41
第三节 营养素的消化、吸收和代谢41
一、食物的消化41
二、食物的吸收42
第四节 能量43
一、能量来源43
二、能量消耗44
第三章 营养素及其功能45
第一节 蛋白质45
一、蛋白质的生理功能45
二、必需氨基酸的概念46
三、蛋白质的营养价值及互补作用47
四、蛋白质不足对人体的影响49
五、蛋白质的食物来源49
六、蛋白质与女性的健康51
第二节 脂类52
一、脂肪的生理功能53
二、脂肪酸及其功能54
三、磷脂及胆固醇58
四、脂肪的摄入量及来源60
五、脂肪的食物来源及含量60
第三节 碳水化合物62
一、碳水化合物的分类62
二、碳水化合物的生理功能63
第四节 维生素65
一、维生素A66
二、维生素D（抗佝偻病维生素）69
三、维生素E71
四、B族维生素74
五、维生素C81
第五节 矿物质83
一、钙83
二、磷86
三、镁88
四、钾89
五、钠90
六、铁91
七、锌94
八、硒95
九、铬96
第六节 水96
一、水的生理功能96
二、缺水的反应97
三、水的平衡及调节97
第七节 膳食纤维98
一、膳食纤维的功能98
二、膳食纤维的食物来源98
第八节 营养素的协同作用99
第四章 食物的营养价值100
第一节 谷类和薯类100
一、谷类100
二、薯类及其主要营养价值104
第二节 豆类与坚果类104
一、豆类104
二、坚果类107
第三节 蔬菜和水果类110
一、蔬菜类110
二、水果类114
三、植物化学物质115
第四节 畜禽肉类116
一、畜禽肉的主要营养价值116
二、合理食用畜禽肉119
第五节 蛋类及蛋制品119
一、蛋类的主要营养价值120
二、与鸡蛋相关的生活常识123
第六节 乳类及其制品123
一、乳类的营养价值124
二、酸奶的营养价值125
三、奶酪的营养价值125
第七节 水产类126
一、鱼类的主要营养成分126
二、鱼类中的ω-3126
三、鱼类中的维生素D127
四、鱼类的合理利用127
第八节 酒、茶类128
一、酒128
二、茶131
第五章 《中国居民膳食指南》概要135
第一节 什么是《中国居民膳食指南》135
第二节 一般人群膳食指南137
第三节 中国居民平衡膳食宝塔158
一、《膳食宝塔》的结构158
二、《膳食宝塔》建议的食物量159
三、《膳食宝塔》的应用161
四、食物同类互换，调配丰富多彩的膳食163
五、因地制宜充分利用当地资源165
六、养成习惯，长期坚持166
参考文献167