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第一章 导言5

第二章 储粮保管5

第一节 入库前的准备工作5

壹：仓房器材的检查和清洁5

一、仓房条件的检杳5

二、装具器材的检杳处理5

三、仓房的清洁消毒6

貳：按类分等的入库计划7

叁：仓容的计划安排8

一、仓容计划安排的必要性8

二、计算仓容的方法9

第二节 入库时的管理13

壹：入库粮质的保证13

一、号召群众性的整理检查13

二、加强粮食进仓检验13

貳：粮食入仓与堆积14

一、按类分等入仓14

二、仓顶倒穀与轮流入仓14

三、粮食合理堆积15

第三节 入库后的保管25

壹：入库后的几项基本工作25

一、粮质普查25

二、粮情检查报告26

三、仓储清洁的检查27

贰：防止储粮湿热的变化28

一、基本常识28

1.温度28

2.湿度30

3.粮食的性质33

二、储粮温度、水份的变化与安全35

1.粮食温度是怎样变化的36

2.粮食水份与空气湿度的关系38

3.怎样判别储粮水份、温度的安全41

三、粮食湿热的预防和处理43

1.怎样预防湿热霉变43

2.粮食湿热霉变的处理方法45

叁：鼠害防治46

一、鼠害的严重性46

二、鼠害的防治方法46

1.预防方法48

2.歼除方法48

3.捕捉老鼠应掌握的要点50

肆：护仓工作51

第四节 几种主要粮食的保管方法52

壹：稻穀52

贰：大米55

叁：小麦56

肆：面粉58

伍：玉米59

陸：高粱61

柒：大豆61

捌：穀子62

玖：小米63

第三章 仓虫与防治64

第一节 仓虫为害情况64

壹：仓虫的来源64

貳：仓虫的种类65

叁：仓虫的分布66

肆：仓虫为害的较盛时期69

伍：仓虫为害对储粮的严重损失70

第二节 仓虫的介绍71

壹：甲虫类害虫71

贰：蛾类害虫85

叁：其他储粮敌害92

肆：仓库益虫96

第三节 仓虫防治93

壹：防治方针98

贰：防治方法100

一、卫生防治法101

1.空仓之后彻底进行清洁扫除101

2.保持清洁工作的经常性102

3.废品、副产品与净粮隔离102

4.仓库周围环境清洁103

5.运输与包装工具的严格清洁103

6.净粮与虫粮的隔离103

二、机械物理防治法104

1.利用高温105

2.利用低温106

3.日光曝晒106

4.机械净粮106

三、仓虫习性诱杀113

1.利用仓虫的沿上性114

2.利用仓虫越冬的习性115

四、化学药剂防治116

1.杀虫药剂的种类116

2.杀虫药剂的应用方法119

叁：使用化学药剂的安全注意事项134

一、保管与应用的安全注意事项135

二、中毒现象与急救137

肆：虫害的检查和计算138

一、虫害感染程度的检查138

二、虫害检查的计算方法和公式140

第四章 粮食检验143

第一节 粮食检验的意义143

壹：粮食检验与农业生产上的关系143

贰：粮食检验对粮食工作的重要性144

第二节 粮食检验的方法145

壹：感官检验145

贰：物理检验147

一、粮样的扦取147

二、粮样及分样方法149

1.粮样149

2.分样方法149

三、粮样的保管及处理151

四、水份的测定152

1.定温电烘箱测定法153

2.油蒸式测定法158

3.油浴式测定法160

五、容重的测定161

1.「五一式」容重器使用法162

2.苏联式容重器使用法162

六、杂质、不完善粒及碎米检验164

七、糙米率的检验165

叁：粮食检验工作进行程序166

附：一九五三年中央人民政府粮食部粮食检验分等规格标准（草案）167

第五章 附录175

壹：白蚁防治175

贰：粮食菌害183

叁：防治用具187

肆：温度计，粮温计和湿度计201

伍：度量衡换算205

陸：台秤207