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第一章 控制糖尿病，科学饮食是关键2

测试你患糖尿病的倾向2

血糖与糖尿病3

血糖在人体内的调节3

血糖是从哪里来的，又到哪里去3

糖尿病是哪个环节出了问题7

2型糖尿病大多是吃出来的7

遗传基因加上坏习惯导致糖尿病10

存在胰岛素抵抗10

肥胖导致糖尿病10

糖尿病的早期发现与自我诊断13

糖尿病的症状13

糖尿病的自我诊断13

糖化血红蛋白是糖尿病监测的“金标准”14

糖尿病是可以预防和控制的15

总热量控制法15

坚持运动15

利用药物控制血糖15

用饮食和运动疗法来预防或改善糖尿病15

控制糖尿病，饮食是关键17

如何正确认识糖尿病患者的饮食控制问题17

吃出来的病要靠“管住嘴”来解决19

糖尿病饮食治疗是一个长期的过程20

糖尿病患者居家饮食要点21

糖尿病患者与家人进餐时要战胜自身食欲21

糖尿病患者家庭烹调方式的改良22

节假日聚餐或外出赴宴怎么吃23

糖尿病患者赴宴饮食方法23

外出吃饭也要尽量保证营养平衡25

推荐食谱26

糖尿病饮食控制的几种类型27

懵懂型27

粗放型27

原则型27

精确型28

第二章 制订糖尿病患者的饮食计划30

制订糖尿病饮食治疗方案的程序30

计算出总热量30

平衡膳食分配，以获得各种营养素的摄入32

判断你的活动强度，计算每日需要的热量35

计算每日可吃多少食物35

糖尿病饮食治疗方案设计37

计算配餐中三种供能营养素的量37

配餐安排37

统计食物中基础营养素的含量38

根据四季特点制订营养配餐计划39

糖尿病患者如何掌握春季的营养配餐39

糖尿病患者如何掌握夏季的营养配餐40

糖尿病患者如何掌握秋季的营养配餐40

糖尿病患者如何掌握冬季的营养配餐41

推荐食谱42

糖尿病患者的一周配餐计划43

糖尿病患者一日三餐应如何分配43

糖尿病患者居家调养一周食谱如何安排45

推荐食谱46

第三章 按照血糖生成指数（GI）科学饮食48

每天摄入的糖类要“斤斤计较”48

碳水化合物（糖）的大家族48

糖尿病患者要重视饮食中碳水化合物的计量49

碳水化合物（糖）的计量法49

碳水化合物计量法如何控制血糖50

正确使用碳水化合物计量法51

选择正确的食物51

含有碳水化合物的食物51

食物中碳水化合物的含量52

糖尿病患者必知的三个指数53

糖尿病患者应根据血糖生成指数（GI）饮食53

从血糖生成指数（GI）到血糖生成负荷（GL）57

饱腹指数（SI）59

GI与GL的差异59

利用食物GI指导饮食60

如何判断GI的高低60

注意食物类别和加工精度60

选购含膳食纤维高的食物61

食物烹调加工与血糖效应61

选用不容易糊化的谷类制品62

合理搭配62

用正确方法制备低GI食品63

粗粮不要细作63

简单一点63

多吃膳食纤维63

增加主食中的蛋白质63

吃点醋64

急火、少加水64

高低搭配64

让GI成为膳食的组成部分65

什么是合理膳食65

低GI食物对糖尿病的作用67

低GI食物如何帮助我们战胜饥饿68

低GI食物能够抑制食欲68

向更健康的饮食习惯迈进69

推荐食谱71

第四章 糖尿病患者要学会换算食物量74

食物交换份法74

关于食物交换份74

食物交换份数的大小非常重要76

根据总热量来设计食谱76

糖尿病患者每日主食与副食的摄入量如何计算79

用食物交换份法进行食谱设计80

不同能量需求的患者食物交换份80

六大类常见食物的交换份表80

食物之间的其他互换85

食物交换份应用举例86

推荐食谱87

第五章 各类糖尿病患者的配餐90

妊娠糖尿病患者的营养配餐90

增加食物量，防止摄入过多热量90

妊娠糖尿病患者应提倡少量多餐91

孕期三阶段配餐方案91

推荐食谱92

糖尿病患儿的营养配餐93

让儿童养成良好的饮食习惯93

糖尿病患儿配餐中需要注意的问题94

推荐食谱97

老年糖尿病患者的营养配餐98

老年糖尿病患者的特点98

老年糖尿病患者营养配餐要点98

推荐食谱100

消瘦型糖尿病患者如何饮食调理101

消瘦型糖尿病患者需要做的检查101

消瘦型糖尿病患者营养治疗方案101

推荐食谱102

糖尿病并发症患者的营养配餐103

糖尿病性高血脂患者的营养配餐103

糖尿病性高血压患者的营养配餐103

糖尿病性冠心病患者的营养配餐104

糖尿病性脂肪肝患者的营养配餐104

糖尿病性肾病患者的营养配餐105

肥胖型糖尿病患者的营养配餐105

糖尿病合并痛风、高尿酸血症患者的营养配餐106

推荐食谱108

第六章 糖尿病患者如何选择食物110

糖尿病患者要正确选择蔬菜110

糖尿病患者宜常食哪些蔬菜110

具有降糖作用的蔬菜推荐111

推荐食谱114

糖尿病患者要正确食用水果116

糖尿病患者能吃水果吗116

糖尿病患者吃水果的原则118

具有降糖作用的水果推荐119

推荐食谱120

糖尿病患者要恰当选择五谷杂粮122

糖尿病患者宜多食杂粮122

具有降糖作用的五谷推荐123

推荐食谱124

糖尿病患者可食用的甜味剂125

糖尿病患者要远离烟酒126

糖尿病患者应忌饮酒126

糖尿病患者要严格戒烟126

特效降糖营养素推荐128

镁128

钙128

推荐食谱129

维生素E130

铬130

推荐食谱131

锰132

番茄红素132

推荐食谱133

磷134

维生素A134

推荐食谱135

如何选择降糖保健品136

不能将降糖保健品当药吃136

选购降糖保健品时的注意事项137

含有各种降血糖功能因子的食品138

含黄酮类功能因子的食品138

含水溶性膳食纤维的食品139

含多糖类功能因子的食品139

含皂苷类功能因子的食品140

海藻140

南瓜粉141

阿拉伯糖141

人参果141

蜂胶142

第七章 改变饮食方式，控制血糖与减轻饥饿感144

饥饿是糖尿病患者的典型症状144

糖尿病患者为什么总是饥肠辘辘144

糖尿病患者要树立战胜疾病的信心144

解决糖尿病患者饥饿感的方法146

控制总热量摄入146

选择含糖量较低的食物146

选择含高纤维的食物146

循序渐进147

先“苦”后“美”147

合理分配餐次147

用加餐的方法减轻饥饿感148

糖尿病患者怎样选用充饥蔬菜150

用正确的饮食方式改善饥饿感151

采用正确的饮食顺序151

改变烹调方法152

推荐食谱153

第八章 糖尿病患者的中医疗补156

具有降血糖功效的中药材推荐156

最容易操作的中药单方161

推荐食谱162

糖尿病患者常用的中药复方164

气阴两虚型164

燥热伤肺型164

胃火炽盛型165

肺肾阴虚型165

阴阳两虚型165

痰湿阻滞型166

淤血阻滞型166

第九章 糖尿病患者饮食治疗的误区与禁忌168

糖尿病患者的饮食误区168

误区一主食吃得越少越好168

误区二不甜的食物可多吃168

误区三少吃粮食，多吃肉169

误区四早餐吃得少，午餐吃个饱169

误区五用了药就能控制好血糖170

误区六鱼和豆制品多多益善170

误区七无糖零食不会升高血糖171

误区八口渴不敢饮水172

误区九控制饮食就是饥饿疗法172

误区十素食杂粮多吃无害173

糖尿病患者的饮食禁忌174

忌吃饭不定时定量174

忌只吃素不吃荤174

忌改变饮食习惯174

忌随意用零食充饥175

忌血糖控制满意就不控制饮食175

忌不限制植物油的摄入175

忌过量饮酒175

忌糖尿病患者吃零食忽视含糖量176

忌摄入咖啡因176

忌糖尿病患者盲目食用水果177

忌糖尿病患者喝含糖高的酸奶177

忌忽视饮食治疗与运动相结合178

糖尿病患者健身锻炼忌强求加大运动量178

糖尿病患者锻炼忌“三天打鱼两天晒网”178

忌以家务活代替体育锻炼178