图书介绍
男人的厨房 意大利篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 金嘉鸿著 著
- 出版社： 大都会文化事业有限公司
- ISBN：9866152016
- 出版时间：2010
- 标注页数：103页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：112页
- 主题词：
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图书目录
CH1 义式料理特色8
认识义式料理8
义大利常用食材介绍10
常用厨具介绍13
基本款起士14
上市场去16
CH2 汤20
基础高汤20
风乾火腿蔬菜汤21
托斯卡尼海鲜汤22
香料牛肉清汤24
奶油肉球菠菜汤25
传统义大利面汤26
奶油洋葱汤27
CH3 开胃菜与沙拉30
朱利安诺油醋鲔鱼起士沙拉30
香草风味奶油马铃31
煎莫札瑞拉鳀鱼面包32
塔鲁塔鲁风味鲔鱼面包33
罗马风起士烤茄子35
炸海陆佐陈醋蜂蜜35
南义风味橄榄油渍小章鱼36
香料醋醃鱼排37
CH4 义大利面41
Pasta种类41
男人必知的煮面时间41
手工Pasta制作42
煮面技巧43
基础酱汁制作44
春季阿尔卑斯46
生气的人义大利面47
老奶奶烘蛋面48
乡村炖蔬菜义大利49
蓝纹起士鸡肉面50
蕃茄炖肉特宽面51
卡佩里尼鲜虾义大利面52
蕃茄起士洋芋面54
啤酒蒸蛤蜊义大利面55
伦巴底奶油坚果肉酱面56
烤大蒜蕃茄义大利面57
迷迭香牛肉义大利面58
热那亚青酱风味培根义大利面59
义大利南瓜手工面饺61
起士花椰菜鸡肉焗烤面62
鲔鱼海洋风味焗烤面62
双味起士鲜虾焗烤面63
CH5 披萨66
基础面团制作66
基础披萨酱汁Pizza sauce68
烟燻起士鸡肉Pizza71
辣鳀鱼海鲜Pizza71
肉球Pizza72
热那亚海鲜Pizza73
口袋Pizz74
CH6主菜和排餐78
培根鸡肉蔬菜卷78
恶魔辣味烤半鸡佐炖蔬菜79
马斯卡彭起士鸡肉卷80
香草小龙虾82
拉齐奥风味香料牛排83
西西里风味烤鲜鱼84
盐煎牛菲力香草风味奶油马铃薯86
热那亚风味油渍旗鱼87
米兰炖牛肉佐奶油饭88
CH7 炖饭92
奶油炖饭92
培根炖蕃茄蔬菜佐奶油饭93
酸豆奶油培根炒饭94
墨鱼炖饭95
牛肝菌奶油炖饭96
法式芥末子蔬菜炖香肠佐奶油饭97
炸义大利炖饭98
饮酒常识100
搭配餐酒推荐102
赞助厂商103