图书介绍
无添加纯手工烘焙 畅销升级版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 范姝岑主编 著
- 出版社： 杭州：浙江科学技术出版社
- ISBN：9787534144783
- 出版时间：2012
- 标注页数：192页
- 文件大小：44MB
- 文件页数：194页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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无添加纯手工烘焙 畅销升级版PDF格式电子书版下载
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图书目录
纷至沓来烘焙用材快速预览8
烘焙材料篇8
烘焙器材篇11
得心应手烘焙难点一一破解13
烘焙难点一层次13
烘焙难点二打发14
烘焙难点三面团的各个阶段18
Part1饼干 体验跳跃的酥脆感觉19
苏打饼干20
甜酥小饼干22
手工小圆饼24
夹心饼干26
芝麻咸饼干27
果仁饼干29
奶油栗子饼干30
杏仁巧克力棒33
杏仁瓦片饼34
花生饼干35
奶酪饼干36
奶油曲奇38
蓝莓小饼干41
法式葡萄曲奇43
枫叶饼干44
手绘小熊饼干45
蔬菜甜饼干47
可可饼干圈48
圣诞卡通姜糖饼屋50
蛋白饼干52
Part2面包 让生活更多新鲜和圆满53
全麦吐司55
鲜奶QQ面包57
巧克力面包59
果仁肉桂面包61
草莓小面包63
法式短棍面包64
法式长棍面包67
奶油吐司面包69
肉松面包70
培根面包72
火腿蛋香面包74
香蒜面包片76
葱香香肠面包78
毛毛虫面包80
香肠奶酪面包81
芝士肉松面包82
杯盏火腿面包85
谷物面包86
红提牛角面包87
番茄火腿面包89
枫糖胡萝卜吐司90
金色玉米面包93
水蜜桃贝果94
麦片杂粮面包95
奶油胡萝卜餐包97
桃仁干酪面包99
香草全麦面包100
土耳其面包101
燕麦坚果面包103
奶香扭结面包105
肉松霍夫面包107
粟米苹果面包109
葡萄干桃仁面包110
Part3蛋糕 分享幸福甜蜜的时光111
蓝莓蛋糕卷112
水果抹茶蛋糕114
柠檬奶油蛋糕117
杏肉果酱奶酪蛋糕118
咖啡奶酪蛋糕121
莓香蛋糕122
瓜子仁蛋糕125
肉松蛋糕卷126
咖啡戚风蛋糕129
经典海绵蛋糕130
圣诞水果蛋糕132
奶香红茶糕134
蜂蜜蛋糕137
夹馅小蛋糕139
葡萄干椰香蛋糕141
香蕉麦芬蛋糕142
千层蛋糕143
多味小蛋糕144
黑森林蛋糕145
草莓奶酪蛋糕146
桃子天使蛋糕147
甜蜜红豆蛋糕148
抹茶红豆蛋糕150
草莓大理石蛋糕151
希腊新年蛋糕153
香草布丁蛋糕154
Part4小西点 多姿多彩的味蕾享受155
水果千层派157
什锦果蔬比萨158
火腿鲜虾比萨161
奶油泡芙162
焦糖布丁165
水果可丽饼166
椰子塔167
蓝莓慕斯168
Part5中式点心 记忆中美妙的味道169
芝麻豆沙饼171
蝴蝶酥172
老婆饼175
羊角酥176
玉米饼179
蛋卷180
蛋黄酥181
方块葡萄酥183
富贵红豆酥184
宫廷桃酥187
千层果香酥188
鲜肉酥189
杏仁扭条191