图书介绍
跟大师学做经典川菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 李跃华著 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：9787536466760
- 出版时间：2009
- 标注页数：172页
- 文件大小：57MB
- 文件页数：192页
- 主题词：菜谱－四川省
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跟大师学做经典川菜PDF格式电子书版下载
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图书目录
淡水鱼、龟鳖类2
旱蒸江团2
百花肥头3
糖醋松鼠鱼4
铁叉包烧鱼6
干烧岩鲤7
旱蒸鳜鱼9
醋烧鲶鱼10
犀浦鲶鱼11
荷叶粉蒸鲶鱼13
蝴蝶竹荪14
茄汁三文鱼腩16
豆瓣鲫鱼17
豆腐鲫鱼19
豆豉鲫鱼20
凉粉鲫鱼21
萝卜丝鲫鱼23
锦绣菊花鱼24
寿星鲤鱼卷25
酸菜鱼带玉卷27
五香鳝段28
干煸鳝丝29
五彩鳝丝31
八珍甲鱼32
旱蒸甲鱼33
蒜烧裙边35
金钱龟凤汤36
参芪龟凤汤37
茯苓龟蛇汤38
海鲜山珍41
清蒸苏眉鱼41
豆瓣麒麟斑42
豉香盘龙鳝44
龙凤配45
雀巢海中宝46
铁板干烧对虾48
莼菜水晶虾49
冰镇海水虾50
冬菜焗海蟹52
如意蟹柳卷53
姜汁蒸鲜鲍54
红焖鲍鱼56
四味鲍鱼57
干烧鱼翅58
黄焖鱼翅60
排翅雏凤汤61
鸳鸯海参62
葱烧圆参64
蟹黄鱼肚65
葱烧鱼唇66
鸳鸯鱿鱼68
荔枝鱿鱼卷69
韭黄熘墨鱼70
鱼香墨鱼球72
酸辣墨鱼汤73
桂花瑶柱74
宫保玉带蛙76
芦笋熘澳带77
凤凰血燕78
甜橙官燕79
雪梨蛤士蟆80
红花蛤士蟆82
禽蛋类85
夜香花鸡丝85
醋熘凤花86
鸡豆花87
芙蓉鸡片89
宫保鸡丁90
炒鸡米91
小煎仔鸡92
叉烧灌耳鸡93
富贵仔鸡95
灯笼全鸡96
鱼香八炸鸡98
姜汁热窝鸡99
鱿鱼鸡淖100
樟茶鸭子102
姜爆鸭丝103
酱烧鸭子104
太白鸭子105
兰花鸭子107
豆沙全鸭108
八宝葫芦鸭109
香酥鸭子111
虫草全鸭112
玉珠烧雀舌113
盘真认母115
米熏乳鸽116
芹黄炒鸽松117
锅贴鸽蛋119
凤尾鸽蛋120
金钩烘蛋121
畜兽虫类124
鱼香肉丝124
家常肝片125
煳辣腰块126
梅花肚头128
炒四件129
酱爆回锅肉131
旱蒸回锅肉132
生爆盐煎肉133
蒜泥白肉134
烟熏排骨135
家常香肠137
攒丝杂烩138
薇菜杨状元139
蟹黄狮子头140
坛子肉142
巴蜀一品坛143
豆沙猪头144
萝卜连锅汤145
孔雀蹄筋147
桂花蹄筋148
水煮牛肉149
火熖牛柳151
圆笼粉蒸牛肉152
葱烧牛筋153
家常牛筋154
干烧菊花鞭155
清炖牛鞭汤157
荷香鲜椒蛇段158
其他类161
脆皮鲜果卷161
酿玫瑰锅炸162
枇杷核桃糊163
蛋黄土豆泥164
酱烧冬笋165
口袋豆腐166
什锦口袋豆腐168
麻婆豆腐169
附：筵席菜单171
后记172