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人体所需七大营养素20

不同人群的饮食健康30

营养素的黄金搭配26

中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔32

PART 01 猪牛羊肉里脊肉34

芝麻里脊葱爆肉丝菠萝咕噜肉黑木耳肉羹汤五花肉36

樱桃肉酥家常扒五花咸烧白蛏干烧肉猪肉馅38

红烧狮子头山东蒸丸野生珍菌汆丸肉丸粉丝汤猪皮40

三皮丝麻辣皮丝凤凰烩肚冬笋肉皮煲蹄髈42

人参五福扒金肘锅烧肘子大枣焖肘子火腿炖肘子猪肚44

红烧肚片西芹肚丝家常炒猪肚山药猪肚汤猪蹄46

发财猪手黄豆炖猪蹄仙人掌煲猪手黄酒煨猪蹄猪蹄筋48

蟹黄蹄筋仙人掌焖蹄筋大葱烧蹄筋清煲蹄筋猪排骨50

萝卜排骨汤人参木瓜炖猪排家常排骨三鲜排骨汤猪耳52

青椒炒猪耳千层脆耳京葱拌耳丝猪耳冻猪心54

玉竹烧猪心赛狗肉拌猪心片青椒炒猪心猪肝56

红烧猪肝熘肝尖菜心炒猪肝菠菜猪肝汤猪腰58

椒油拌腰片火爆腰花腰花拌双笋冬笋口蘑猪腰汤猪肠60

杭椒爆肥肠炒猪大肠葱烧大肠豆筋肥肠煲猪血62

猪血丸子麻辣猪血猪血豆腐丸麻辣猪血糕火腿64

锅贴火腿火腿鸭片金腿酥腰扣三丝汤牛脊肉66

干煎牛排滑蛋牛肉杭椒牛柳海带炖牛肉牛腩肉68

咖喱牛肉萝卜炖牛肉土豆煲牛腩西红柿炖牛腩牛肋肉70

串烧牛肉丸酥炸牛肉卷芫荽炖牛肉花生牛肉牛肉馅72

烧牛盒蛋皮牛肉卷牛肉酿藕夹杂菌汆丸子牛尾74

清炖牛尾淮杞煲牛尾山珍节节香番茄胡萝卜炖牛尾牛胃76

清炒牛肚片芥末牛肚丝一品烧肚仁牛肚炖冬菇牛鞭78

三鲜烩牛鞭梅花蒜子牛鞭原蒸牛鞭枸杞菊花牛冲羊脊肉80

鲜笋扒羊肉辣子羊里脊红焖羊肉草菇羊肉丝瓜汤羊腿肉82

洋葱爆羊肉烤羊腿软炸羊肉萝卜烧羊肉羊排84

酱香蒸羊排鲜笋烧排骨羊排炖海带淮山排骨煲羊肉馅86

麻仁羊肉盒红松羊肉肉末烩鱿鱼冬瓜烩羊肉丸羊肝88

羊肝炒菠菜炒羊肝孜然羊肝桑拿羊肝狗肉90

狗肉河虾炒韭菜陈皮狗肉生焖狗肉沛公狗肉驴肉92

铁板驴肉烧贡菜驴肉香辣驴肉丝石锅驴肉兔肉94

毛芋烧兔肉莲藕焖玉兔冬笋焖兔山药煲兔肉兔片扒菜薹酸辣兔肉PART 02 禽蛋豆制品鸡肉98

栗子鸡青椒子鸡春笋白拌鸡天目土鸡沙锅鸡胸肉100

碎米鸡丁菠萝鸡丁西蓝花炒鸡块鸡丝海蜇汤鸡腿102

桃花鸡腿三丝糟鸡腿柠檬鸡球麻辣鸡腿鸡翅104

酒香贵妃鸡翅红烧凤翅咖喱鸡翅平菇凤翅汤鸡爪106

干锅虎皮凤爪香菇鸡脚汤蚝油凤爪花生凤爪汤鸡肝108

红白鸡片蛋包鸡肝爆鸡杂鸡肝扒油菜鸡胗110

西芹鸡胗大蒜烧鸡胗春笋炒鸡胗香葱拌鸡胗乌鸡112

银杏乌鸡乌鸡天麻汤人参乌鸡汤山药枸杞炖乌鸡鸭114

酒酿清蒸鸭子清蒸柴把鸭莲子鸭丁淮山老鸭汤鸭掌116

掌上明珠鲜菇鸭掌鸭掌炒空心菜烩鸭掌鸭肝118

炒鸭肝黄焖鸭肝原汁鸭肝首乌鸭肝汤鸭肠120

芋茎拌鸭肠腊鸭肠炒芥蓝鸭肠炒油菜鸭肠烧豆腐鸭舌122

笋干扣鸭舌芙蓉鸭舌清蒸鸭舌掌海带鸭舌汤鸭血124

泡椒鸭血荠菜鸭血羹豆腐烩鸭血沙锅鸭血臭豆腐鹅肉126

大鹅焖土豆潮汕卤鹅松茸鹅肉块气锅酸菜鹅鹅掌128

红烧鹅掌红掌清波三仙鹅掌当归鹅掌炖响螺鹌鹑130

冬笋鹌鹌火爆鹌鹑笋干香鹑煲人参枸杞炖鹌鹑鸽子132

双色鸽串干锅乳鸽茶香乳鸽黄芪枸杞炖鸽鸡蛋134

虎皮蛋三色蒸蛋肉丝炒蛋杏仁蒸蛋松花蛋136

皮蛋豆花双椒拌松花香熘松花皮蛋番茄汤鸽蛋138

茄汁鸽蛋面包桃鸽蛋清汤竹荪炖鸽蛋银耳鸽蛋汤咸鸭蛋140

咸蛋黄扒油菜咸蛋黄焗薯条蛋黄烧黄瓜巧手赛螃蟹豆腐142

鱼子焖豆腐海米烧豆腐宫保豆腐丁鲜虾烩豆腐冻豆腐144

烧冻豆腐什锦冻豆腐鲜贝烧冻豆腐家常焖冻豆腐豆腐干146

豆腐干炒豇豆芹菜炒豆干兰花豆干烩豆干粉丝148

芥末粉丝菜绿豆芽拌粉丝海带粉丝粉丝汤腐竹150

椒油腐竹肉片烧腐竹蘑菇烩腐竹腐竹蛤蜊汤腐竹烧肚尖红参腐竹煨口蘑PART 03 鱼虾蟹贝鲤鱼154

白汁鲤鱼酱焖鲤鱼滑炒鱼片鲤鱼炖冬瓜鲫鱼156

木瓜莲子煲鲫鱼醋烹鲫鱼鲫鱼莼菜汤淡菜鲫鱼汤草鱼158

松子鱼果味鱼丝豉椒蒸草鱼酸辣鱼肉羹鳜鱼160

人参鳜鱼珊瑚鱼煎转鳜鱼红烧鳜鱼鳙鱼162

剁椒蒸鳙鱼头冷锅青椒鳙鱼头双参炖鱼头沙锅炖鱼头鲈鱼164

白灼鲜鲈鱼菊花鲈鱼吉利鲈鱼老姜鲈鱼汤鲇鱼166

新派炝锅鱼蒜香鲇鱼鲇鱼汤鲇鱼炖酸菜银鱼168

香脆银鱼银鱼涨蛋白汁银鱼银鱼木樨汤鳝鱼170

生爆鳝丝芒果脆鳝清炒马鞍鳝鳝背牛肉煲泥鳅172

红油泥鳅手撕泥鳅酱焖泥鳅泥鳅钻豆腐鲑鱼174

椒盐三文鱼芦荟三文鱼双味鱼排乳酸鱼皮泡菜带鱼176

干炸带鱼蛋红烧带鱼段刀鱼菜心烧豆腐排骨焖带鱼鳕鱼178

菠萝鳕鱼球冬菜蒸鳕鱼浓汁鳕鱼烩松茸鱼肉羹鳗鱼180

脆梅熏河鳗蒸鳗鱼干香鳗鱼人参枸杞炖鳗鱼黄鱼182

家焖黄鱼干煎黄花鱼椒盐小黄鱼雪菜黄鱼汤青虾184

虾仁炒鲜奶南烧虾丁干炸虾枣小虾炖南瓜海虾186

干煎大虾醋烹虾段芦笋虾球丝瓜鲜虾汤虾蛄188

虾肉扒鲜草菇盐卤虾爬子卷心菜炒虾蛄松花虾姑豆腐海蟹190

蛋黄飞蟹川椒蟹金丝海蟹花蟹炖豆腐河蟹192

蛋黄炒河蟹河蟹炒乌冬面香辣河蟹芸豆河蟹烩南瓜蛏子194

三丝拌蛏子椒爆蛏头蛋煎蛏子蛏子鹑蛋竹荪汤海螺196

锦绣响螺片冬笋螺片黑白螺片金菇螺片汤蛤蜊198

蛤仁菠菜炒鸡蛋山药炒花蛤蛤仁炒茼蒿蛤蜊疙瘩汤牡蛎200

炸蛎黄蛋煎蛎黄海蛎子炖豆腐清汆蛎子扇贝202

鲜奶扇贝蒲棒鲜贝木樨鲜贝汆鲜贝丸子海参204

蟹黄海参银丝海参葱烧海参荷香蒸海参海蜇206

炒肉蜇头萝卜丝拌蜇皮爆脆蜇皮海蜇淡菜汤海带208

炸熘海带海带粉丝海带炒肉丝海带炖鹌鹑鱿鱼210

酥炸鲜鱿球烤鱿鱼炒鱿鱼丝什锦酸辣汤墨鱼212

炒乌鱼丝橄榄乌鱼球茶香墨鱼丸清汤墨鱼圆甲鱼214

黄焖甲鱼清蒸甲鱼红烧甲鱼虫草红枣炖甲鱼海宝炖甲鱼上汤甲鱼翅PART 04 蔬菜食用菌白菜218

白汁扒白菜胆白菜扣虾香辣白菜条汆丸子白菜酸菜220

肉丝炒酸菜酸菜炒银芽酸菜一品锅肉丝酸菜粉菠菜222

肉末焖菠菜猪肝拌菠菜蒜蓉菠菜上汤浸菠菜空心菜224

酿空心菜蒜香空心菜麻酱空心菜肉丝炒空心菜茼蒿226

鸡丝蒿子杆松仁茼蒿菜蒜蓉炒茼蒿茼蒿炒肉丝韭菜228

韭黄肉丝豆筋皮炒韭菜韭黄烩黄鳝韭菜丝墨鱼汤甘蓝230

白灼紫甘蓝香辣卷心菜海米紫甘蓝酸鲜辣甘蓝油菜232

明珠菜心香菇菜心海米扒油菜火腿鸡油菜心四季豆234

榄菜四季豆鱼香四季豆红煨四季豆蒸四季豆丸子豌豆236

青豆牛肉末火腿豆荚什锦豌豆豌豆烩鸡粒番茄238

锅？西红柿西红柿炒鸡蛋海鲜番茄烙西红柿炖牛腩冬瓜240

海米冬瓜方鸭粒烩冬蓉抓炒冬瓜丸子冬瓜汤黄瓜242

五味黄瓜珊瑚黄瓜黄瓜炒鸡蛋豆腐黄瓜罐青椒244

炸青椒盒虾皮青椒酿青椒瑶柱虎皮椒苦瓜246

苦瓜煎蛋银杏凉瓜苦瓜炒肉丝腊肉炒苦瓜茄子248

肉泥烧茄子炸茄饼古香茄子徐嫂船茄丝瓜250

丝瓜鸡翼球丝瓜炒鸡蛋丝瓜焖腊肉煎酿丝瓜花椰菜252

海米烧菜花猪肝炒菜花奶香花菜奶汤干贝烧菜花西蓝花254

蒜蓉西蓝花兰花冬笋蟹肉扒西蓝花鸡粥菜花南瓜256

什锦酿南瓜南瓜炒虾米南瓜炒百合南瓜田鸡汤萝卜258

炸萝卜丸子萝卜丝炒蕨根粉清蒸萝卜丸萝卜丝炖子虾胡萝卜260

三色椒油萝卜丝糖醋萝卜卷胡萝卜煮蘑菇胡萝卜无花果汤红薯262

桂花红薯饼拔丝地瓜橙汁薯仁芝香薯蓉枣芹菜264

芹香爆虾干芹菜炒肉丝西芹炒百合大枣芹菜汤莲藕266

七彩莲藕炸藕盒香煎藕饼清甜莲子芦笋268

芦笋虾球芦笋百合北极贝腊肉鲜芦笋百花蒸酿芦笋马铃薯270

蜜汁土豆丸香炸土豆球地三鲜鸡汁土豆泥山药272

彩椒山药凉拌山药火龙果山药炒蚬仁山药益气汤洋葱274

洋葱煎猪排洋葱炒豆干炸洋葱洋葱汤芋头276

芋头烧鸡剁椒肉泥蒸芋头蘑菇烧芋丸芋头排骨汤莴笋278

莴笋炒肝片冬菜炒莴笋莴笋炒腊肉花椒莴笋丝竹笋280

蟹粉扒笋尖油辣佛手笋烧竹笋腰花拌双笋草菇282

蒜片鲜草菇蟹肉鲜菇果老仙斋原盅鲜菇金针菇284

肉丝烧金针金丝玉条蓝花伴金菇金菇煲肥牛平菇286

肉片烧平菇清炒平菇豌豆香酥鲜菇鲜菇肉片汤香菇288

鲍汁扣花菇百花酿北菇荔蓉酿冬菇香菇烧豆腐木耳290

木耳爆敲虾苏子叶卷木耳香葱炝木耳木耳黄花汤银耳292

雪耳映红莲银耳鸽蛋银耳雪梨小汤圆冰糖银耳竹荪294

竹荪烩牛柳竹荪鳜鱼竹荪汆鸡片竹荪口蘑汤鸡蒙竹荪汤豆苗竹荪鸽蛋PART 05 五谷杂粮粳米298

皮蛋瘦肉粥羊腩苦瓜粥香葱鸡粒粥龙皇海鲜粥籼米300