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第一篇　成都菜肴冷菜九色攒盒2

百花争艳2

麻酱鱼肚4

扇贝白菜卷5

海蜇拌虾仁6

糖醋蜇皮卷6

蒜泥白肉7

花椒肉丁7

糖醋排骨8

芥末肚丝9

姜汁腰片9

蒜泥耳片10

金银肝10

毛牛肉11

陈皮牛肉11

夫妻肺片12

冰糖兔丁13

鱼香兔丝13

桃仁鸡丁14

棒棒鸡丝15

口水鸡15

红油三丝17

天主堂鸡片17

麻辣鸡片18

辣子鸡条19

红油鸡块20

鱼香凤爪21

油淋鸭21

菠菜鸭丝22

水晶鸭方23

芥末鸭掌23

麻辣胗松24

五香熏鱼24

葱酥鲫鱼25

香卤鳝鱼26

红油笋丝26

糟醉冬笋27

麻酱凤尾27

姜汁菠菜28

酸辣蕹菜28

糖醋仔姜28

鱼香青圆29

酱酥桃仁30

怪味腰果30

珊瑚雪莲31

椒油蘑菇31

醋熘青椒32

素拌银针32

麻辣侧耳根32

凉拌蕨薹33

花生仁腐干34

蛋酥花生仁34

泡豇豆35

泡红辣椒35

泡青菜36

素菜37

回锅胡萝卜37

素炒莴笋37

炝莲白卷38

素烧葵菜38

家常土豆丝39

白汁菠菜卷39

糖醋韭黄40

番茄青豆40

干煸四季豆41

素烧豇豆41

家常菜头42

冬瓜燕42

瓤苦瓜43

酱烧高笋43

炝黄瓜条44

珊瑚芋头44

炒苤兰丝45

鱼香茄饼45

粉蒸青圆46

素烧蚕豆46

瓤甜椒47

鸡汁平菇48

三鲜蘑菇48

红椒鸡？49

软炸鲜菇49

麻婆豆腐50

口袋豆腐51

家常豆腐51

一品豆腐52

荷花豆腐53

河水豆花54

翠绿豆花55

梅花魔芋55

水煮魔芋56

酸辣魔芋57

魔芋嫩蛋57

荔枝腐竹58

豆油皮松58

豆腐莲白卷59

红烩千张60

南煎腐竹61

炒熘爆煸菜61

回锅肉61

盐煎肉62

辣子肉丁62

鱼香肉丝63

宫保肉花63

榨菜肉丝64

韭黄肉丝65

荷花酥腰65

炒杂拌66

火爆肚头66

火爆春蚕肚67

白油肝片68

仔姜牛肉片69

干煸牛肉丝69

芙蓉牛柳70

香芹羊肉丝70

家常羊肉末71

葱爆羊肉72

银针兔丝72

小煎鸡73

珊瑚鸡丁73

宫保鸡丁74

芹黄鸡丝75

香菇鸡丝75

金菇熘鸡丝76

海参鸡丝77

青椒爆鸡块77

东山鸡条78

醋熘鸡块78

雪花鸡焯79

雪里蕻鸡焯80

玉笋鸡米80

清烩鸭条81

三色鸭丝81

双笋烩鸭掌82

熘乌鱼片83

桂花鱼丝83

五柳鱼丝84

荔枝鱼花85

干煸鳝丝86

独珠鳝段86

酸菜鱼片87

鲜熘鱼片88

烧烩焖煨菜88

红烧肉88

东坡肘子89

大蒜仔蹄筋90

红烧三鲜90

珍珠肥肠91

葱烧肚条91

坛子肉92

水煮牛肉93

红烧牛掌93

干烧牛筋94

红烧羊肉95

家常兔块96

干烧鹿筋96

太白鸡97

板栗烧鸡98

珊瑚雪花鸡98

姜汁鸡99

红烧鸡翅100

三鲜凤翅100

贵妃鸡翅101

鸡豆花102

玻璃鸡片103

干烧凤脯103

银杏鸭子104

双菇时菜鸭105

魔芋烧鸭106

三鲜鸭舌掌106

鸭腰翡翠荚107

软烧仔鹅108

凤翅鹅掌108

大蒜仔鲇109

豆瓣鲜鱼110

酸菜鱼110

红烧甲鱼111

鸡烧裙边112

干烧鳝排113

鱼香鳅鱼113

煎炸蒸炖菜114

鹅黄肉114

锅巴肉片115

网油腰卷115

虎皮肉卷116

软炸扳指117

龙眼咸烧白117

荷叶蒸肉118

小笼蒸牛肉119

炸鸡糕119

五香脆皮鸡120

枇杷鸡120

卷炸凤腿121

成都酱鸭122

樟茶鸭子123

芽菜香酥鸭123

红烧鸭卷124

口蘑全鸭125

盐水萝卜鸭126

苦瓜炖鸭126

网油鸭卷127

糖醋脆皮鱼128

芹网鱼卷129

粉蒸裙边130

粉蒸鲇鱼131

蝴蝶鸡糕131

南边鸭子132

粉蒸鸭子133

八宝葫芦鸭133

荷叶粉蒸鸡134

八宝糯米鸡135

糖醋蛙莲鱼136

清蒸白鳝138

家常茶花鱼138

三鲜鱼糕139

四喜豆腐140

麻辣鳝丝141

汤菜142

连锅汤142

圆子汤143

酥肉汤143

豆芽肉饼汤144

榨菜肉丝汤144

丝瓜肉片汤145

花生仁猪蹄汤145

藕煨排骨汤146

酸辣蹄筋汤146

豆沙肥肠汤147

冬菜腰片汤148

鸽蛋肝膏汤148

氽肝片汤149

清炖牛肉汤149

清炖牛尾汤150

枸杞牛冲汤150

三丝苦瓜汤151

三鲜冬瓜汤152

凤尾白玉汤152

番茄皮蛋汤153

酸菜豆瓣汤153

酸菜鸡丝汤154

芙蓉鸡片汤154

鸡蒙豆尖汤155

鸡茸豆花汤155

侧耳根炖鸭156

奶汤鱼头157

泡菜鱼汤157

酸辣鳝丝汤158

生片火锅158

鸳鸯火锅159

海鲜菜161

四味鲍鱼161

三元鲍鱼162

孔雀鲍鱼163

竹荪烩鲍鱼164

鱼香海螺165

火爆海螺166

熘鲜贝166

干贝玉簪167

棋盘鱼肚167

家常鱼肚168

紫菜鱼肚卷169

干烧鱼翅170

鸡淖鱼翅171

鸭包鱼翅172

奶汤鱼皮172

三鲜海参173

一品海参173

鸳鸯海参174

凤翅海参175

酸辣海参176

蹄花海参177

家常鱿鱼178

麦穗鱿鱼178

金梭鱿鱼179

干煸鱿鱼丝180

荔枝鱿鱼卷181

醋熘墨鱼花181

青椒墨鱼条182

酸辣乌鱼蛋183

宫保大虾183

金瓜大虾184

茄汁虾橘185

琵琶大虾186

鸳鸯大虾187

水煮大虾188

翡翠虾仁189

橘灯虾笋189

芙蓉龙虾190

金钩菜心191

清蒸活蟹191

海龙酥蟹192

第二篇　成都小吃甜品赖汤圆195

波丝油糕196

蛋烘糕196

蒸蒸糕197

叶儿粑198

三大炮199

鲜花饼199

白果糕200

枇杷羹201

冻糕201

开口笑202

糖油果子202

三合泥203

茅梨冻204

珍珠圆子204

粉子醪糟205

苕枣206

咸品206

钟水饺206

龙抄手207

担担面208

牛肉荞面209

银丝面210

宋嫂面211

海味煨面211

鸡丝凉面212

甜水面213

龙眼包子213

韩包子214

水煎包子215

玻璃烧麦215

翡翠烧麦216

鸡汁锅贴217

酸辣粉217

肥肠粉218

酸辣豆花218

卤肉夹锅魁219

军屯锅魁220

牛肉焦饼221

成都凉粉222

韭菜盒子222

川味油茶223

芥末春卷224

肉包谷粑225

麻辣烫226