图书介绍
中国美食之旅PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 波多野须美著；天地子译 著
- 出版社： 尖端出版股份有限公司
- ISBN：
- 出版时间：1989
- 标注页数：284页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：285页
- 主题词：
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图书目录
Ⅰ 上海的蟹、蟹、蟹13
老师傅的精心杰作13
滋味鲜美的产地螃蟹19
菊花宴21
好朋友、好滋味访26
客饭—八元32
Ⅱ 江南「鱼米之乡」37
无锡名菜37
白墙深处哨人家43
美食诗人苏东玻47
山外青山楼外楼48
精致的苏州菜58
Ⅲ 北京老店的名菜71
家家户户有清泉71
长城便当75
刀削面的艺术80
一鸭多吃87
北京的官邸式餐点93
一百五十年的老店97
名菜—烹羊肉99
Ⅳ 口福在四川105
笼照在电视镁光灯之下105
重庆的满汉全席106
下三峡126
良药才是口福131
成都的点心店135
女烹调家145
国当市场与自由市场149
「老四川」的牛肉154
满汉全席的成长与发展159
Ⅴ 综合的美味—湖北·湖南菜167
欣逢美味167
湖北风味171
衡量之苦176
烹饪交流182
车餐厅184
Ⅵ 「吃」在广州189
广州菜的奥妙189
误食恶果194
Ⅶ 香港的珍品佳肴203
醉虾的地狱203
香港人的嗜好207
广东菜的奥妙211
吃蟹的方法212
闲话还港218
蛇酒、乾杯223
野味、海鲜225
在舞台上吃饭228
全是鱼翅的饮茶（鱼翅佐茶）232
口味新风貌235
葬礼和素菜237
自梳女245
变样的阿妈情事249
去暑气251
各地的早粥256
水上餐厅261
极富野趣的烹调杰作267
潮州花蟹269
客家菜274
最高级的美味—雷鱼279
后记283