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第1篇 奶牛解剖与生理3

第1章 细胞与基本组织3

第1节 细胞3

第2节 基本组织4

第2章 运动系统8

第1节 骨学9

第2节 关节学10

第3节 肌学11

第3章 被皮系统14

第1节 皮肤14

第2节 乳房14

第3节 蹄15

第4章 内脏学16

第1节 内脏概论16

第2节 消化系统17

第3节 呼吸系统21

第4节 泌尿系统23

第5节 生殖系统23

第5章 脉管系统26

第1节 心血管系统26

第2节 淋巴系统28

第6章 神经系统、内分泌系统30

第1节 神经系统30

第2节 内分泌系统32

第3节 感觉器官33

第2篇 奶牛的饲养与繁殖39

第7章 奶牛的品种39

第1节 我国主要的奶牛品种39

第2节 国外引进的主要奶牛品种41

第8章 奶牛的育种44

第1节 遗传的基本概念44

第2节 奶牛的选种46

第3节 奶牛的选配47

第4节 奶牛的育种方法48

第5节 充分利用良种公牛的冻精配种50

第6节 奶牛牛体标记50

第7节 奶牛生产性能测定51

第8节 荷斯坦奶牛的外貌鉴定技术54

第9节 加强奶牛育种和生产记录工作54

第10节 现场实习 鉴定奶牛55

第9章 奶牛营养原理与饲料72

第1节 饲料的营养成分及其作用72

第2节 奶牛的常用饲料76

第3节 奶牛的日粮配合80

第10章 奶牛饲料作物种植及其利用和加工调制88

第1节 奶牛常用饲料作物种类和栽培特点88

第2节 奶牛能量饲料作物栽培与利用90

第3节 主要豆科牧草及其栽培利用94

第4节 主要禾本科牧草的栽培利用100

第5节 多汁饲料作物及其栽培利用109

第6节 青贮和青干草饲料的调制与加工111

第11章 奶牛的饲养管理120

第1节 犊牛的饲养管理120

第2节 青年牛的饲养管理123

第3节 成年母牛的饲养管理124

第12章 奶牛的繁殖132

第1节 奶牛的发情132

第2节 奶牛的人工授精136

第3节 奶牛胚胎与配子生物技术140

第3篇 乳及乳品加工117

第13章 乳与乳品加工117

第1节 牛乳的营养价值及理化性质147

第2节 异常乳150

第3节 影响泌乳量及乳汁成分组成的各种因素151

第4节 生鲜牛乳收购标准154

第5节 原料奶的质量控制154

第6节 生鲜牛乳的初步处理156

第7节 牛奶中的掺假行为检测161

第8节 乳品加工163

第4篇 奶牛的疾病防制169

第14章 奶牛的疾病诊断169

第1节 保定169

第2节 临床检查的基本要领171

第3节 一般检查172

第4节 系统检查175

第5节 实验室诊断180

第6节 贵重大型仪器检查195

第15章 奶牛传染病198

第1节 口蹄疫198

第2节 牛瘟207

第3节 小反刍兽疫211

第4节 蓝舌病211

第5节 牛海绵状脑病220

第6节 牛传染性胸膜肺炎227

第7节 牛疙瘩皮肤病230

第8节 牛白血病233

第9节 牛传染性鼻气管炎235

第10节 牛病毒性腹泻—黏膜病238

第11节 牛生殖道弯曲菌病240

第12节 赤羽病243

第13节 牛中山病244

第14节 水泡性口炎246

第15节 牛流行热247

第16节 茨城病251

第17节 心水病253

第18节 Q热254

第19节 裂谷热257

第20节 副结核病259

第21节 巴氏杆菌病261

第22节 布氏杆菌病264

第23节 牛结核病267

第16章 奶牛寄生虫病271

第1节 片形吸虫病271

第2节 分体吸虫病274

第3节 前后盘吸虫病278

第4节 莫尼茨绦虫病279

第5节 多头蚴病280

第6节 棘球蚴病282

第7节 牛弓首蛔虫病犊新蛔虫病283

第8节 毛圆线虫病284

第9节 食道口线虫病286

第10节 仰口线虫病287

第11节 网尾线虫病288

第12节 牛吸吮线虫病289

第13节 蜱害290

第14节 螨病291

第15节 皮蝇蛆病292

第16节 牛虱294

第17节 伊氏锥虫病295

第18节 牛毛滴虫病297

第19节 梨形虫病298

第20节 牛球虫病303

第21节 隐孢子虫病305

第22节 弓形虫病306

第23节 新孢子虫病308

第17章 奶牛内科病310

第1节 奶牛的一般性内科病310

第2节 奶牛的营养代谢病338

第3节 奶牛的中毒病345

第18章 奶牛外科病350

第1节 损伤350

第2节 休克352

第3节 肿胀353

第4节 风湿病354

第5节 疝赫尼亚355

第6节 骨关节病357

第7节 蹄病364

第8节 外周神经麻痹377

第9节 眼病378

第10节 常见肿瘤380

第19章 奶牛产科病383

第1节 受精及妊娠383

第2节 分娩385

第3节 奶牛怀孕期疾病389

第4节 难产及难产并发症392

第5节 产后期疾病397

第6节 卵巢疾病406

第7节 奶牛不孕症417

第8节 乳房疾病421

第9节 新生仔畜疾病438

第5篇 奶牛场规范化管理要素445

第20章 奶牛场规范化管理要素445

第1节 环境445

第2节 育种447

第3节 饲草与饲料449

第4节 饲养452

第5节 繁殖458

第6节 奶牛保健462

第7节 挤奶466

第8节 生鲜奶的贮运及防掺杂使假468

第9节 行政管理规章制度469

第21章 进境牛遗传物质检疫程序473

第1节 进境牛风险分析473

第2节 签订双边协定475

第3节 境外企业注册／登记475

第4节 国内使用单位备案481

第5节 检疫审批482

第6节 报检484

第7节 现场检疫484

第8节 采样及实验室检疫485

第9节 出证放行或检疫处理485

第10节 检疫监督485

第22章 进境活牛检疫程序488

第1节 前言488

第2节 进境活牛临时隔离场许可488

第3节 进境活牛检疫审批490

第4节 进境活牛产地检疫（境外预检）491

第5节 进境活牛隔离检疫492

第6节 临时隔离场的后续监管497

第7节 进境活牛隔离检疫各种记录名录497

第8节 进境活牛检疫504

主要参考文献519