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绪论1

一、家畜解剖学及组织胚胎学的范围及其在畜牧科学中的意义1

二、组织学与胚胎学的研究方法2

三、畜体各部名称4

四、畜体的轴、面与方位术语5

五、组织结构的立体形态与断面形态6

上篇 家畜解剖11

第一章　运动系统11

第一节　骨与骨连结11

一、总论11

二、躯干骨及其连结17

三、头骨及其连结25

四、四肢骨及其连结32

第二节　肌肉44

一、总论44

二、皮肌47

三、前肢的主要肌肉48

四、躯干的主要肌肉56

五、头部的主要肌肉58

六、后肢的主要肌肉59

七、马站立和运动时四肢肌肉的作用63

第二章　被皮系统66

第一节　皮肤66

第二节　毛67

一、毛的形态和分布67

二、毛的结构68

三、换毛68

第三节　皮肤腺68

一、汗腺68

二、皮脂腺69

三、乳腺69

第四节　蹄70

一、牛（羊）蹄的构造70

二、马蹄的构造71

三、猪蹄的构造73

四、骆驼蹄的构造73

五、犬、猫脚的构造73

第五节　角74

第三章　内脏学75

一、内脏的概念75

二、内脏的一般形态和结构75

三、体腔和浆膜76

四、腹腔分区78

第一节　消化系统79

一、口腔和咽79

二、食管和胃89

三、肠、肝和胰95

第二节　呼吸系统107

一、鼻108

二、咽、喉、气管和支气管109

三、肺111

第三节　泌尿系统112

一、肾112

二、输尿管、膀胱、尿道115

第四节　生殖系统116

一、母畜生殖器官116

二、公畜生殖器官121

第四章　脉管学131

第一节　心血管系统131

一、心132

二、血管135

第二节　淋巴系统149

一、淋巴管149

二、淋巴器官151

第五章　神经系统155

第一节　概论155

一、神经系统的基本结构和活动方式155

二、神经系统的划分155

三、神经系统的常用术语156

第二节　中枢神经系156

一、脊髓157

二、脑157

三、脑脊髓膜和脑脊液循环165

四、脑脊髓传导路166

第三节　周围神经系168

一、脊神经168

二、脑神经175

三、植物性神经179

第六章　感觉器官184

第一节　视觉器官184

一、眼球184

二、眼的辅助器官186

第二节　位听器官187

第七章　内分泌系统190

第一节　垂体190

第二节　肾上腺191

第三节　甲状腺191

第四节　甲状旁腺191

第五节　松果腺192

中篇　组织胚胎195

第八章　细胞195

第一节　细胞和细胞间质195

一、细胞的构造195

二、细胞间质203

第二节　细胞的基本生命现象203

一、细胞的增殖203

二、新陈代谢206

三、感应性206

四、细胞的运动206

五、细胞的内吞和外吐206

六、细胞的分化、衰老和死亡207

第九章　基本组织208

第一节　上皮组织208

一、被覆上皮208

二、腺上皮214

三、感觉上皮217

第二节　结缔组织217

一、疏松结缔组织217

二、致密结缔组织218

三、脂肪组织219

四、网状组织219

五、软骨组织220

六、骨组织221

七、血液及淋巴222

第三节　肌组织225

一、骨骼肌225

二、平滑肌227

三、心肌228

第四节　神经组织229

一、神经元229

二、神经元之间的联系234

三、神经胶质细胞235

第十章　主要器官组织237

第一节　心血管的组织结构237

一、心壁的组织结构237

二、血管的组织结构238

第二节　皮肤、毛、皮脂腺、汗腺和乳腺的组织结构241

一、皮肤241

二、毛242

三、皮脂腺244

四、汗腺244

五、乳腺245

第三节　食管、胃、肠、肝、胰的组织结构246

一、食管的组织结构246

二、胃的组织结构248

三、肠的组织结构250

四、肝的组织结构253

五、胰的组织结构255

第四节　肺的组织结构256

第五节　肾的组织结构259

第六节　卵巢、输卵管、子宫的组织结构265

一、卵巢的组织结构265

二、卵的发生268

三、输卵管的组织结构269

四、子宫的组织结构269

第七节　睾丸、附睾、输精管、副性腺的组织结构270

一、睾丸的组织结构270

二、精子的发生273

三、附睾的组织结构274

四、输精管的组织结构274

五、副性腺的组织结构275

第八节　胸腺、淋巴结、脾、血结和血淋巴结的组织结构276

一、胸腺的组织结构276

二、淋巴结的组织结构277

三、脾的组织结构281

四、血结和血淋巴结的组织结构283

五、单核吞噬细胞系统283

第九节　小脑和大脑的组织结构284

一、小脑的组织结构284

二、大脑的组织结构285

第十节　垂体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺、松果体的组织结构以及弥散神经内分泌系统的概念286

一、垂体的组织结构286

二、肾上腺的组织结构288

三、甲状腺的组织结构290

四、甲状旁腺的组织结构290

五、松果体的组织结构290

六、弥散神经内分泌系统的概念291

第十一章　畜禽胚胎学292

第一节　家畜的胚胎发育292

一、生殖细胞的起源292

二、精子发生292

三、精子的形态和结构293

四、卵子的形态结构和发育294

五、早期胚胎发育295

六、胚体的形成、三胚层分化和组织器官发生300

七、胎膜与胎盘305

第二节　家禽的胚胎发育311

一、生殖细胞的形态和结构311

二、鸡胚的早期发育312

三、胎膜的形成及生理作用317

下篇　家禽解剖325

第十二章　家禽解剖325

第一节　运动系统325

一、骨和关节325

二、肌肉328

第二节　消化系统329

一、口咽329

二、食管和嗉囊330

三、胃331

四、肠和泄殖腔332

五、肝和胰333

第三节　呼吸系统334

一、鼻腔334

二、喉和气管334

三、肺335

四、气囊337

五、胸腔和膈338

第四节　泌尿系统338

一、肾338

二、输尿管339

第五节　生殖系统340

一、公禽生殖器官340

二、母禽生殖器官341

第六节　心血管和淋巴系统343

一、心血管系统343

二、淋巴系统345

第七节　神经系统、感觉器官和内分泌器官346

一、神经系统346

二、感觉器官350

三、内分泌器官350

第八节　被皮系统351

一、皮肤351

二、羽毛352

三、其他衍生物352

主要参考文献354