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第一章 概述1

第一节 生态养猪的概念及国内外发展现状2

一、生态养猪的概念5

二、国内外生态养猪发展现状9

三、养猪生态系统工程11

第二节 我国养猪生态系统工程实例15

第二章 生态猪场的规划和设计25

第一节 生态猪场设计原则27

第二节 生态猪场的规划与设计技术33

一、规划的前期工作34

二、我国现有不同的养猪方式34

三、生态养猪的基本模式35

四、生态猪场的规划要求37

第三节 猪舍建筑48

一、猪舍建筑应遵守的准则48

二、农村猪舍的建筑53

三、规模猪场的猪舍要求55

四、猪场设施74

第三章 生态养猪的育种工作85

第一节 育种素材85

一、猪种与生态85

二、现代养猪业中猪种资源的特点86

三、主要外来猪种87

四、品种（基因型）对比95

第二节 猪的育种96

第三节 育种目标的确定99

一、猪育种目标100

二、确定选育性状要考虑的因素102

第四节 种猪性能测定102

一、猪的主要性状102

二、种猪性能测定的种类和发展120

三、我国种猪性能测定规程的技术要点122

第五节 育种值估计125

一、育种值基本概念125

二、育种值估计的BLUP法126

第六节 种猪的选留与销售127

一、影响选种效果的因素127

二、种猪留种的基本要求129

三、猪育种中的阶段选择130

四、猪的种用价值和种猪出场要求132

五、种猪销售及引种132

第七节 种猪选配137

一、选配的基本知识137

二、不同选配方式在猪育种中的应用138

三、猪场开展选配工作的技术要点140

第八节 猪的品系选育和配套系育种141

一、品系培育的方法141

二、配套系育种及专门化品系的培育143

第九节 猪的杂交模式及杂交繁育体系建设150

一、猪的杂交模式150

二、商品猪生产的杂交繁育体系152

第十节 与生态养猪相关的育种热点153

一、“环保猪”153

二、抗病育种154

第四章 中国猪种的分类、特性、利用和保存157

第一节 中国猪的类型分类159

第二节 中国地方猪种的共同种质特性164

第三节 中国地方猪种的利用和保存170

一、我国地方猪种的利用172

二、我国地方猪种种质资源的保存176

第五章 猪的营养需要、饲料配方与生态环保型饲料的配制181

第一节 猪的营养需要181

一、蛋白质的营养181

二、能量的营养188

三、脂肪的营养195

四、矿物元素的营养199

五、维生素的营养215

第二节 常用饲料原料228

一、能量饲料228

二、蛋白质饲料236

三、青绿多汁饲料244

四、矿物质饲料250

五、维生素饲料添加剂253

第三节 猪饲料配方设计技术257

一、饲养标准及饲料成分和营养价值表257

二、饲料配方的制作260

第四节 高效、安全、环保型日粮的配制263

第六章 猪的饲养管理278

第一节 种猪的饲养管理278

一、公猪的饲养管理278

二、母猪的饲养管理282

第二节 新生仔猪的护理295

一、新生仔猪的日常管理295

二、提高仔猪生长速度和存活率的措施299

第三节 保育猪的饲养管理301

一、早期断奶的优点301

二、早期断奶仔猪面临的应激302

三、早期断奶乳猪料的配制303

四、早期断奶仔猪的饲养管理305

第四节 生长育肥猪的饲养管理308

一、猪的生长规律308

二、生长育肥猪的饲喂309

三、生长育肥猪的日常管理311

四、适宜的出栏体重313

第七章 猪的繁殖314

第一节 生殖器官与生殖生理314

一、公猪的生殖器官及其功能314

二、母猪的生殖器官及其功能317

三、生殖激素319

四、繁殖生理325

第二节 母猪的发情与配种326

一、母猪发情与鉴定326

二、促进母猪发情的措施327

三、排卵329

四、适时配种330

五、配种方式和技术332

第三节 猪的人工授精333

一、公猪调教与采精333

二、精液性状及检验336

三、精液稀释344

四、精液保存347

五、精液运输348

六、输精348

第四节 妊娠与分娩349

第五节 规模化猪场繁殖管理与评价352

一、猪场繁殖指标352

二、猪场公母猪群的淘汰352

第八章 猪病防治354

第一节 生态养猪与猪病防治354

一、集约化养猪与防疫生态354

二、猪病防治的基本措施359

第二节 消化系统疾病363

一、仔猪大肠杆菌病363

二、猪传染性胃肠炎365

三、猪流行性腹泻367

四、猪痢疾368

五、猪沙门氏菌病370

六、猪梭菌性肠炎372

第三节 呼吸系统疾病373

一、猪支原体肺炎373

二、猪肺疫375

三、猪传染性胸膜肺炎377

四、猪传染性萎缩性鼻炎379

第四节 繁殖障碍疾病381

一、猪繁殖和呼吸综合征381

二、猪伪狂犬病383

三、猪细小病毒病385

四、猪日本乙型脑炎387

五、猪布氏杆菌病388

六、李氏杆菌病390

七、猪钩端螺旋体病391

第五节 猪的其他传染性疾病393

一、猪瘟393

二、猪口蹄疫396

三、猪丹毒398

四、猪链球菌病400

五、猪断奶后多系统衰竭综合征（PMWS）402

六、猪结核病404

七、猪水疱病405

八、猪破伤风406

九、猪痘408

十、仔猪渗出性皮炎409

十一、副猪嗜血杆菌病410

十二、猪附红细胞体病412

第六节 猪常见寄生虫病的防治414

一、猪蛔虫病414

二、猪弓形虫病416

三、猪旋毛虫病418

四、猪鞭虫病420

五、猪疥螨病421

六、细颈囊尾蚴病422

七、猪囊虫病424

八、猪肺线虫病425

九、猪姜片吸虫病427

十、华枝睾吸虫病429

十一、猪棘头虫病430

十二、猪冠尾线虫病432

第七节 猪常见病的防治434

一、仔猪贫血434

二、新生仔猪低血糖病436

三、猪便秘437

四、猪胃肠炎438

五、仔猪消化不良440

六、中暑441

七、猪缺硒症443

八、亚硝酸盐中毒444

九、食盐中毒446

十、发霉饲料中毒447

十一、有机磷中毒449

十二、难产450

十三、子宫内膜炎452

十四、脓肿454

第九章 安全猪肉生产463

第一节 安全猪肉生产的意义、法规和技术规程463

一、安全猪肉生产的意义465

二、国家对生产安全猪肉的各项法规471

三、安全猪肉生产技术操作规程472

第二节 安全猪肉生产的规范要求476

第三节 屠宰要求及猪肉的保鲜处理、包装和上市480

第四节 安全猪肉生产的组织及监督484

第十章 猪场的污染控制和排污物的资源化处理及意义486

第一节 猪场猪粪尿及冲洗水的污染487

第二节 猪场的污气及尘埃污染491

第三节 猪场排污物的资源化处理496

第四节 猪粪尿的资源化利用对环境保护的意义508

主要参考文献512

附录515

一、家畜饮用水标准515

二、家畜饮用水中有毒元素的最大允许含量516

三、猪每小时排出的二氧化碳量516

四、绿色植物对空气的净化作用516

五、饲料卫生标准519

六、中小型集约化养猪场兽医防疫工作规程524

七、中小型集约化养猪场建设530

八、中国饲料成分及营养价值表（摘录）（1999年第10版修订说明）534

九、中国饲料成分及营养价值表（1999年第10版）536

十、NRC（1998）第十版猪营养需要量562