图书介绍
教你开个小本饮食店PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 张春义，李荣惠主编 著
- 出版社： 北京：科学技术文献出版社
- ISBN：7502356231
- 出版时间：2007
- 标注页数：268页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：280页
- 主题词：饮食业－商业经营
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图书目录
饮食店的开业策划 （1）1
1 饮食店概述 （1）1
2 开店前要考虑的要素 （3）1
3 成功创业的良好习惯 （13）1
4 开店的八大个人素质 （15）1
开店的科学选址 （25）2
1 店址的调查 （25）2
2 适合开店的立地条件 （26）2
3 店址选择的技巧 （29）2
选个适合自己的饮食店 （39）3
1 个性餐饮店 （39）3
2 精品咖啡屋 （47）3
3 特色酒吧 （55）3
4 新鲜饮品店 （61）3
5 风味面包店 （63）3
6 老年人餐馆 （67）3
7 喜糖包装店 （68）3
8 鲜花食庄 （69）3
9 甜品屋 （72）3
10 西饼店 （75）3
11 中式快餐店 （79）3
12 熟食店 （82）3
13 豆腐坊 （83）3
14 地方特色小吃店 （85）3
15 自制果蔬饮料吧 （86）3
16 自助餐吧 （88）3
17 大众早餐店 （90）3
18 满口香怪味烧烤店 （92）3
19 新鲜水果店 （93）3
20 冷饮店 （95）3
21 黑色食品饮食店 （96）3
22 卤味烧腊坊 （99）3
23 夹夹香食品店 （100）3
24 乡土情蒸菜馆 （101）3
25 鸡鸭熟食店 （103）3
26 自助烤吧 （104）3
27 粗杂粮美食坊 （105）3
28 特色粥店 （107）3
29 面馆 （108）3
30 大众口味的小菜店 （110）3
准备开店 （112）4
1 开店的准备工作 （112）4
2 饮食店的投资费用估算 （114）4
3 资金筹措 （115）4
4 开店方式 （118）4
5 申办流程 （120）4
6 饮食店装潢 （125）4
7 开店失败的常见原因 （135）4
原料采购与储存 （140）5
1 原料采购 （140）5
2 原料储存 （170）5
饮食店的定价策略 （175）6
1 常用定价方法 （175）6
2 菜单定价策略 （177）6
饮食店的日常管理 （183）7
1 食品卫生管理 （183）7
2 环境卫生管理 （188）7
3 厨房卫生管理 （193）7
4 员工卫生管理 （195）7
5 餐具及餐饮设施卫生管理 （197）7
6 餐饮业服务要求 （203）7
7 饮食店的安全管理 （210）7
8 饮食店的推销技巧 （215）7
9 饮食店的财务管理 （221）7
10 维持店面清洁卫生 （229）7
饮食店经营相关法律法规 （231）8
1 中华人民共和国价格法 （231）8
2 中华人民共和国食品卫生法 （240）8
3 个体饮食业监督管理办法 （252）8
4 中华人民共和国消费者权益保护法 （256）8
中小饮食企业投资利润排行 （266）9