图书介绍
孩子的午餐营养PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 胡承康主编 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：9787117105620
- 出版时间：2008
- 标注页数：156页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：167页
- 主题词：青少年－膳食－营养学；青少年－保健－食谱
PDF下载
下载说明
孩子的午餐营养PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
一、概要：营养是什么1
．生命首先在于营养 11
．营养是生长发育的“建筑材料” 22
．营养引领生长发育 33
．营养可催萌青春期发育 44
．营养鼎力相助“赶上生长” 45
．营养可促进智力发展 56
．营养可促进身体素质提高 67
．营养可增强机体免疫功能 78
．营养决定着人的一切发展 89
．食物是人类营养的主要来源 910
．讲营养不分家庭贫富差异 911
．营养餐就是孩子健康发育的“秘方” 1112
二、究竟：什么是学生营养午餐1
．学生营养午餐的基本特征 131
．具备一个关键：营养供给量符合生理需要量 142
．拥有特点之一：有利于孩子消化吸收 153
．拥有特点之二：增进孩子浓厚的口味兴趣 164
．采购最好的食品原料 175
．切配烹饪每一环节注重营养素保护 176
．制作半成品，也要营养定量 197
．烹饪烹调，特别注重学生兴趣口味 208
．确定最优惠的午餐价格 219
．选用餐具凝聚餐饮美食文化 2210
．学生满意率在80％以上 2311
三、营养午餐：一项功德无量的善举1
促进孩子更好地生长发育 251
．提高孩子课堂学习效率 262
．提高了低收入家庭孩子的入学率 263
．拜拜了“豆芽菜”和“小胖墩” 284
．有效预防孩子贫血症发生 285
．纠正了“小皇帝”挑食毛病 296
．使孩子家庭实现“两大节省” 307
．解除了家长一连串的“烦恼事” 318
．练就了孩子“小当家”本领 329
．在共进午餐中增进了师生情感 3310
．给每个孩子一视同仁的营养与发育权 3411
．由“1个学生牵手1个家庭”的放大效应 3512
四、见证：正规企业的“炼金过程”1
．生产资格高于其他餐饮业 371
．编制好下一周营养午餐食谱 382
．食谱的食物种类搭配讲究很多 393
．食品采购做到“五个一” 404
．购进食品再次进行质检 415
．整个“流水线”不存在污染 426
．成品分装“无菌化”操作 447
．整个配送全程温控监管 458
．餐具卫生达到“商业无菌” 469
．厨房炊、用具样样都消毒 4710
．对成品质量严格进行监控 4811
．每天检测，安全、美食、营养一个也不能少 4812
．一切废弃物进行环保、生态化处理 5113
．学校管理科学、透明、实在 5214
．学校真正做到不抠学生“一分钱” 5315
．学生满意率为唯一检验标准 5416
附录：学校营养午餐学生满意率问卷调查表 551
五、学生奶：营养午餐的“黄金搭档”1
．牛奶是最好的天然营养食品 571
．牛奶是人类“第二母乳” 582
．牛奶是孩子健康发育的最优原材料 593
．牛奶在学生营养餐中必不可缺 604
．什么是国家“学生奶计划” 625
．豆奶是大自然赐予的“天然母乳” 636
．国家“大豆行动”诞生记 647
．喝奶1＋1，营养大于2 658
．牛奶、豆奶，学生营养餐的“黄金搭档” 669
．各级政府应让温总理的梦想早日成真 6710
．世界各国政府的“学生奶”计划 6911
六、监管：老师、家长与全社会的共同责任1
．管理员每天抽查与核对报单 721
．学生在吃饭中检查打分 742
．值日老师在班上观察 753
．校医定期进行效果评价 754
．校长进行多个“率”评估 775
．家长在孩子身上观察 786
．卫生、质监、物价部门的“举证权” 807
．社会监督部门的“检举权” 818
．家长监管委员会的“审判权” 829
七、看看：远邦近邻的学生营养餐1
．美国政府的巨额投资 851
．日本政府的强国战略 862
．英国的政府监管力度 883
．法国的社会福利性校园餐 894
．芬兰实施全面免费营养学生餐 905
．瑞典学生福利的基本权利 916
．泰国的校园经济模式 927
．台湾地区的健康与福利目标 938
．香港特区的政府干预实打实 959
八、还有：孩子的早餐、晚餐与零食营养1
．启动一天的孩子早餐营养 1011
．不吃早餐的危害性有多大 1022
．孩子不想吃早餐的原因有哪些 1033
．怎样设计孩子的早餐营养食谱 1034
．怎样制作孩子的营养早餐 1045
．孩子早餐营养食谱的基本模式 1056
．发育特殊时期的孩子晚餐营养 1067
．怎样设计孩子的晚餐营养食谱 1078
．孩子晚餐食物种类选择的基本要求 1089
．孩子晚餐烹饪制作的特殊要求 11010
．孩子零食营养的健康需求特点 11111
．可选择的常见孩子健康零食 11212
．多吃垃圾食品，口入多种疾病 11513
九、警惕：孩子相关营养疾病的流行预兆1
．维生素B1缺乏的营养“愚昧病”依然存在 1171
．运动场上晕倒竟然成了时尚“流行病” 1182
．肉食型“胖熊”孩子越来越多起来 1203
．乱吃成“柴爿”孩子开始多起来 1224
．孩子骨折越来越司空见惯了 1245
．膳食纤维缺乏相关病症越来越多 1256
．肾疾病也在逐年多起来 1277
．“运动营养”——被遗忘的角落 1298
．诸多“富贵病”越来越低龄化 1319
跋：全社会不要再造势孩子挑食偏食的环境了1
附录1
．“儿童青少年膳食指南”简介 1371
．3～18岁儿童青少年每日营养素推荐供给量 1412
．各种营养素含量前10位的常见食物 1433
．常见食物中脂肪酸和胆固醇的含量及益智食物排序 1504
．常见营养缺乏、过剩导致病症 1515
．常用儿童青少年营养与生长发育评价方法 1546