图书介绍
现代经济型酒店经营管理实务PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 滕宝红主编 著
- 出版社： 广州：广东经济出版社
- ISBN：9787807286127
- 出版时间：2007
- 标注页数：320页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：332页
- 主题词：饭店－商业经营
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图书目录
第一章 经济型酒店概述3
第一节 经济型酒店概述3
一、什么是经济型酒店3
二、经济型酒店的特征3
三、经济型酒店的发展历程5
四、经济型酒店成功的关键因素6
名家推荐 如家快捷成功的奥秘10
第二节 经济型酒店经营形式14
一、集团所有，集团经营14
二、租赁经营15
三、合同经营15
四、特许经营17
五、战略联盟22
名家推荐 美国速8酒店24
第三节 中国经济型酒店的市场格局与挑战29
一、中国经济型酒店商机无限29
二、中国经济型酒店行业环境30
三、中国经济型酒店SWOT分析31
四、中国经济型酒店的发展现状33
五、来自市场和自身的挑战34
名家推荐 中国经济型酒店先行者的管理模式36
名家推荐 如家快捷酒店38
名家推荐 锦江之星40
第二章 经济型酒店组织架构43
第一节 经济型酒店组织的意义与形式43
一、经济型酒店组织43
二、经济型酒店组织特性43
三、经济型酒店的组织形式44
第二节 经济型酒店组织架构46
一、组织架构设计要点46
二、经济型酒店总架构设计48
三、业务推广部组织架构48
四、前厅部组织架构49
五、餐饮部组织架构49
六、房务部组织架构50
七、财务部组织架构50
八、人力资源部组织架构50
九、总务部组织架构51
十、安全部组织架构52
第三节 经济型酒店制度建设53
一、对制度的认识53
二、经济型酒店制度规划53
三、经济型酒店制度的设计58
四、经济型酒店制度的执行59
名家推荐 ××经济型酒店员工手册范本61
第三章 经济型酒店营销推广71
第一节 经济型酒店市场营销分析71
一、经济型酒店的广阔前景71
二、巨大的产业拓展空间72
三、经济型酒店市场营销机会72
四、经济型酒店市场营销环境74
第二节 经济型酒店市场细分与定位81
一、经济型酒店市场细分81
二、经济型酒店的市场定位89
第三节 经济型酒店营销策略98
一、人员营销98
二、电话营销100
三、互联网营销103
四、直接通信推销107
五、店内销售110
六、广告促销111
名家推荐 2006年中国十大优秀预订网站115
第四章 经济型酒店服务标准化119
第一节 经济型酒店服务标准化119
一、什么是经济型酒店服务标准化119
二、经济型酒店服务标准化的功能119
三、经济型酒店服务标准化的建立与实施121
第二节 订房服务标准化123
一、订房工作职责123
二、订房作业流程124
三、客房控制管理与订房控制管理127
四、订房报表及相关状况处理131
名家推荐 接受预订服务标准135
名家推荐 团队客房预订服务标准138
名家推荐 更改预订服务标准139
名家推荐 取消预订服务标准141
名家推荐 担保预订服务标准142
名家推荐 超额预订处理服务标准143
名家推荐 经预订未抵达的客人处理服务标准145
名家推荐 商务客人预订服务标准147
第三节 前台接待服务标准148
一、前台人员工作守则148
二、前台人员工作职责150
三、前台接待业务简介154
名家推荐 房间分配服务标准166
名家推荐 客人入住服务标准168
名家推荐 办理入住登记、验证服务标准171
名家推荐 住店客人换房服务标准172
名家推荐 接受、处理客人投诉服务标准174
名家推荐 失物招领服务标准177
名家推荐 建立客户档案工作标准180
名家推荐 退房结账服务标准181
第四节 服务中心服务标准187
一、服务中心人员工作守则与工作职责187
二、服务项目及处理要求189
名家推荐 行李组服务标准199
名家推荐 客人查询服务标准204
第五节 客房服务标准205
一、客房人员工作职责205
二、客房清洁保养工作及管理207
三、客房对客服务及管理209
名家推荐 迎送客人服务标准213
名家推荐 客房清洁整理服务标准215
名家推荐 客房卧室清洁质量标准220
名家推荐 客房浴室清洁质量标准225
名家推荐 换房服务标准228
名家推荐 客人借用物品服务标准230
名家推荐 客人遗留物服务标准232
名家推荐 客人异常行为处理服务标准234
名家推荐 “请勿打扰”房间服务标准236
第五章 经济型酒店人力资源管理第一节 人力配置规划241
一、人力资料分析241
二、员额精简的方法244
三、工作规划245
第二节 人员招聘与任用247
一、人员招聘247
二、人员遴选248
三、人员配置251
第三节 员工薪资与福利252
一、薪资制度与作业252
二、福利措施255
第四节 员工绩效评估与升迁257
一、员工评估257
二、员工考核259
三、员工升迁制度265
第五节 员工培训管理267
一、分析培训需求267
二、制定培训计划269
三、员工培训成果的考评274
四、培训效果的维持276
第六章 经济型酒店安全管理279
第一节 制定安全计划279
一、制定安全计划的目的279
二、制定安全计划的要求279
三、安全计划的内容及制定要领280
名家推荐 酒店紧急情况管理计划范本288
第二节 安全工作实施要点299
一、建立安全部门299
二、建立安检制度305
三、运用监视系统307
四、安全联防作业307
五、加强消防管理308
名家推荐 ××经济型酒店安全工作守则313
名家推荐 ××经济型酒店安全值勤工作记录表318
名家推荐 ××经济型酒店客房部每月安检表319