图书介绍
农产品深加工技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 胡小松，吴继红主编 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：7802332710
- 出版时间：2007
- 标注页数：461页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：472页
- 主题词：农产品加工
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 农产品深加工的重要意义及发展趋势1
第二节 国内外农产品生产及加工技术现状16
第三节 我国农产品加工业存在的问题与解决对策22
第二章 农产品深加工共性技术30
第一节 杀菌技术30
第二节 粉碎技术36
第三节 分离技术38
第四节 干燥技术43
第五节 膨化技术45
第六节 压榨技术47
第七节 无菌包装技术49
第八节 速冻技术52
第三章 粮油产品深加工54
第一节 稻米深加工54
第二节 小麦深加工71
第三节 大豆深加工88
第四节 玉米深加工104
第五节 薯类食品的加工126
第六节 杂粮食品的加工144
第四章 水果蔬菜深加工162
第一节 果蔬速冻162
第二节 果蔬干制177
第三节 果蔬的糖制和腌制186
第四节 果蔬罐头加工206
第五节 果蔬汁、果蔬粉加工214
第六节 果蔬发酵244
第七节 果蔬的综合利用253
第五章 禽畜及水产品261
第一节 肉制品加工261
第二节 乳制品加工295
第三节 蛋制品加工308
第四节 畜禽副产品综合利用314
第五节 水产品加工331
第六章 其他农产品深加工363
第一节 茶叶深加工363
第二节 蜂产品加工374
第三节 食用菌加工392
第四节 笋制品加工403
第七章 农产品加工标准化412
第一节 农产品加工原料标准化412
第二节 农产品加工过程标准化420
第三节 农产品流通过程标准化429
附录 我国重要的农产品相关法律、法规目录435
参考文献447