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一、调制鸡尾酒的一般知识1

1．鸡尾酒的由来1

2．鸡尾酒的种类1

目录1

3．鸡尾酒的主辅料2

4．调酒器具2

5．鸡尾酒调制方法4

6．调酒注意事项5

7．鸡尾酒会5

二、中、西式鸡尾酒调制方法5

1．雪影红7

2．青草7

3．青叶7

4．幻彩7

8．朝霞8

9．杏花村8

6．青山红8

7．翠霞8

5．雪花8

10．中国马提尼9

11．红太阳9

12．熊猫9

13．茅台9

14．茅台雪花9

15．友谊万岁10

16．白晶10

17．水仙花10

18．火树银花10

19．牡丹酒10

20．椰榕酒10

25．青竹丝11

24．竹叶青咯嗲11

22．美梦11

23．青竹11

21．珊瑚11

26．竹叶青12

27．欢乐四季12

28．长城之光12

29．一代红妆12

30．青草12

31．一江春绿12

32．翠竹飘香13

33．红粉樱桃13

34．竹影婆娑13

35．青竹叶13

36．香芒露13

41．洞庭湖14

40．甜酒加雪球14

39．牡丹红14

38．香草雪糕14

37．菠萝蜜14

42．香岛15

43．白兰地鸡尾酒15

44．幻彩荔园15

45．白兰地露酒15

46．推陈出新15

47．和平鸽16

48．威士忌鸡尾酒16

49．火箭16

50．威苏打水16

51．酸威士忌16

52．黑玫瑰16

57．冰镇白酒17

56．友好17

55．桃花17

54．蜜糖儿17

53．老朋友17

58．橙花酒冰露18

59．葡萄观竹18

60．红酒泡泡18

61．果子园18

62．绿宝石18

63．果园19

64．丁香19

65．葡萄宾治19

66．喜满怀19

67．黑郁金香19

73．菠萝露20

72．白玫瑰20

71．黄花岭20

70．朝阳咯嗲20

69．玫瑰皇后20

68．遐梦20

74．雪花玫瑰21

75．东方之珠21

76．香露21

77．玫瑰飘香21

78．红玫瑰21

79．桂花香柠露21

80．中国古典22

81．桂花果子露22

82．桂花香橙露22

83．夏日宾治22

84．桂花之夜22

89．贵夫人23

87．桂花什锦23

88．桂花飘香23

86．桂花香橙蜜23

85．桂花香23

90．漓江24

91．菊花奶露24

92．三色彩虹24

93．菊花露24

94．飞翔24

95．友谊花24

96．菊花酒雪糕球25

97．昆仑山25

98．黄河25

99．高梁旭日25

100．东方的太阳25

106．丰收1号26

105．桂花26

104．欢迎26

102．高飞蚱蜢26

101．白姑娘26

103．红椒26

107．丰收2号27

108．太空星27

109．莲花白27

110．红娘子27

111．南极冰山27

115．霓虹28

117．牡丹花之梦28

116．花粉28

112．瑶池甘露28

114．彩霞28

113．茶薇盛开28

124．菊啤29

123．红啤酒29

121．兰花29

122．红梅29

119．红梅花29

118．樱花29

120．五福临门29

125．太空啤30

126．青梅露30

127．青梅雪糕球30

128．绿灯30

129．壮丽30

130．碧水孤舟30

131．蓓蕾31

132．青春常在31

133．芳草31

134．白金龙31

135．快乐泉源31

136．优美冰露31

141．桂花宾治32

140．木瓜蛋白奶露32

137．葵花32

139．薄荷32

138．青草蜢32

142．百香公主33

143．白莉花33

144．雪里红33

145．樱桃露33

146．极地雪33

147．香槟鸡尾酒33

148．螺丝俄得克34

149．咖啡鸡尾酒34

150．可可鸡尾酒34

151．草莓鸡尾酒34

152．香草鸡尾酒34

157．中国彩虹35

156．幸福之路35

158．碧海珊瑚35

153．柑桔鸡尾酒35

154．老姆鸡尾酒35

155．大上海35

159．壮丽山河36

160．高峰36

161．喜迎宾客36

162．力诺36

163．士天架（1）36

164．士天架（2）36

165．士天架（3）37

166．大城市37

167．大锤37

168．马勃37

169．马可力37

170．小孩车37

175．天堂38

174．女王的微笑38

176．天鹅38

171．小帆船38

173．女皇的牙签38

172．女神38

177．无礼的控诉39

178．太阳39

179．尤西39

180．比比39

181．日本人39

182．贝特西39

183．月光39

189．古堡40

188．巴特40

187．巴顿40

185．火焰谱40

184．牛顿40

186．引诱者40

190．古典白兰地（1）41

191．古典白兰地（2）41

192．东印度（1）41

193．东印度（2）41

194．巨物41

198．尼古拉斯加42

200．加冕典礼42

199．司仪42

195．布老色42

197．叮咚42

196．卡勒当尼亚42

206．白兰地鸡尾酒（6）43

205．白兰地鸡尾酒（5）43

204．白兰地鸡尾酒（4）43

203．白兰地鸡尾酒（3）43

202．白兰地鸡尾酒（2）43

201．白兰地鸡尾酒（1）43

207．白兰地鸡尾酒（7）44

208．白兰地鸡尾酒（8）44

209．白兰地鸡尾酒（9）44

210．白兰地鸡尾酒（10）44

211．白兰地鸡尾酒（11）44

212．白兰地鸡尾酒（12）44

213．白兰地鸡尾酒（13）45

214．白兰地鸡尾酒（14）45

215．白兰地鸡尾酒（15）45

216．白兰地鸡尾酒（16）45

217．白兰地鸡尾酒（17）45

218．白兰地鸡尾酒（18）45

224．白兰地鸡尾酒（24）46

223．白兰地鸡尾酒（23）46

225．芝加哥46

220．白兰地鸡尾酒（20）46

221．白兰地鸡尾酒（21）46

219．白兰地鸡尾酒（19）46

222．白兰地鸡尾酒（22）46

226．托贝多47

227．亚努47

228．亚历山大47

229．夹心糕47

230．毕特利47

231．优美48

232．伊丽48

233．华莱逊48

234．乔治美人48

235．自由48

239．约翰逊的乐队49

241．阿根廷49

240．阿尔刚49

238．好朋友49

237．好女孩49

236．向阳49

242．阿特50

243．阿琪50

244．米卡多50

245．劳特50

246．苏丝布曼50

247．玛莉公主51

248．玛娜娜51

249．快乐寡妇51

250．住处51

251．狄奇（1）51

252．狄奇（2）51

257．苹果白兰地鸡尾酒（1）52

256．沉浮凭自己52

258．苹果白兰地鸡尾酒（2）52

253．鸡蛋柠檬汁52

254．冷的52

255．冷门52

259．苹果白兰地鸡尾酒（3）53

260．苹果白兰地鸡尾酒（4）53

261．苹果白兰地鸡尾酒（5）53

262．苹果白兰地鸡尾酒（6）53

263．苹果白兰地鸡尾酒（7）53

267．杰克玫瑰54

268．幸运星54

269．幸运儿54

266．杰克木箱54

265．杰米姑妈54

264．苹果白兰地鸡尾酒（8）54

270．转眼间55

271．郁金香55

272．坦塔罗斯55

273．轰炸机55

274．孟莫败55

275．咖啡鸡尾酒55

276．迪奥威里56

277．肯尼56

278．罗伊斯卷56

279．金色的黎明56

280．绊钩56

281．法兰西56

286．单足跳蛙57

285．享受57

287．单轮侧车（1）57

283．泽西（2）57

282．泽西（1）57

284．泽西（3）57

291．勃艾路58

292．查理斯58

293．战斗58

290．城市骗子58

289．哥本哈根58

288．单轮侧车（2）58

294．哈佛59

295．标枪59

296．虹59

297．费拉德尔菲亚59

298．威尔斯59

305．活动目标60

304．美式60

303．美好60

301．度蜜月60

302．差利60

300．亲热60

299．南非落日60

306．神仙61

307．绑架61

308．荷兰61

309．莱斯61

310．顽固61

311．格雷斯62

312．秘恋62

313．海盗62

314．海水62

315．流星62

316．高尔夫62

322．骑手63

321．野兔63

320．黄鹦鹉63

318．萍水相逢63

317．粉红63

319．萨伏伊63

323．蛋鸡尾酒（1）64

324．蛋鸡尾酒（2）64

325．蛋鸡尾酒（3）64

326．蛋鸡尾酒（4）64

327．舵手64

331．粗枝大叶65

332．着迷65

333．第一65

330．甜言蜜语65

329．甜甜蜜蜜65

328．银河大厦65

334．深水炸弹66

335．深海鱼66

336．清醒头脑66

337．蒙特拉66

338．斯廷哥66

339．斯天架66

340．雅典67

341．雅志67

342．黑杰克67

343．富翁67

344．普士67

345．温雅67

350．简珍68

349．奥西恩68

351．新手68

347．雏菊68

346．蓝色列车68

348．锡婚68

355．精益求精69

356．鲜橙69

357．鞭子69

354．精神病69

353．睡帽69

352．蜥蜴皮69

358．戴娜70

359．魔炬70

360．霹雳70

361．十九岁70

362．三叶草（1）70

363．三叶草（2）70

369．大好光阴71

368．大夫特饮71

367．大人物71

366．大教堂71

365．工会联盟71

364．干马天尼71

370．大声演讲72

371．山风72

372．小姐72

373．马天尼72

374．飞镖72

375．王后衣夹72

376．天使的面孔73

377．天鹅（1）73

378．天鹅（2）73

379．木瓜饮料73

380．扎一扎73

381．巨星73

387．中国（2）74

385．贝蒂74

386．中国（1）74

383．日光74

382．少女74

384．贝尔74

388．爪哇饮料75

389．手钻75

390．午体75

391．心上人75

392．公园大路75

393．火炉75

396．艾思76

397．击倒76

398．布朗士76

395．巴黎（2）76

394．巴黎（1）76

399．石榴77

400．可瑞77

401．甘德啤酒77

402．北海77

403．卡罗77

404．白色（1）77

405．白色（2）78

406．白色（3）78

407．白色（4）78

408．乐园78

409．圣餐杯78

410．皮卡的理78

415．吉卜赛（1）79

414．吉布森（4）79

416．吉卜赛（2）79

412．吉布森（2）79

411．吉布森（1）79

413．吉布森（3）79

417．加减80

418．再见80

419．至高无上80

420．百万金元80

421．百目达（1）80

425．灰姑娘81

427．肉汁81

426．灰白小牛81

422．百目达（2）81

424．西方玫瑰81

423．地动81

433．创造力82

432．自由银币82

431．名人（2）82

430．名人（1）82

429．网球俱乐部82

428．同盟82

434．伦敦（1）83

435．伦敦（2）83

436．欢呼83

437．欢迎83

438．华丽83

439．华莱逊（1）83

440．华莱逊（2）84

441．华莱逊（3）84

442．华莱逊（4）84

443．华莱逊（5）84

444．华莱逊（6）84

445．华莱逊（7）84

451．汤姆（1）85

449．安哥拉85

450．米勒佛85

448．兴高采烈85

447．冰85

446．红粉佳人85

452．汤姆（2）86

453．阴凉86

454．杜松子鸡尾酒（1）86

455．杜松子鸡尾酒（2）86

456．杜松子鸡尾酒（3）86

457．杜松子鸡尾酒（4）87

458．杜松子鸡尾酒（5）87

459．杜松子鸡尾酒（6）87

460．杜松子鸡尾酒（7）87

461．杜松子鸡尾酒（8）87

462．杜松子鸡尾酒（9）87

463．杜松子鸡尾酒（10）87

468．杜松子鸡尾酒（15）88

467．杜松子鸡尾酒（14）88

469．杜松子鸡尾酒（16）88

465．杜松子鸡尾酒（12）88

466．杜松子鸡尾酒（13）88

464．杜松子鸡尾酒（11）88

470．杜松子鸡尾酒（17）89

471．杜松子泡沫89

472．杜松子利奇89

473．杜松子苏打89

474．杜松子汽酒89

475．玛戈鸡尾酒89

476．男爵90

477．佛劳乐90

478．含羞草90

479．完善90

480．究竟90

485．玫瑰花坛91

484．阿芳91

486．玫瑰91

482．怀奇91

481．快乐91

483．阿拉91

487．松鸡92

488．耶尔92

489．苦味杜松子酒92

490．呼拉92

491．和煦日92

492．侦探93

493．彼得93

494．绅士93

495．金刚石鸡尾酒93

496．金光93

497．金黄93

501．宝石（2）94

503．诗人之梦94

502．宝石（3）94

500．宝石（1）94

499．空中英雄94

498．金色汽酒94

504．注意95

505．珍品95

506．珊瑚95

507．查尔斯顿95

508．速成95

509．南营95

510．南方96

511．南门96

512．南海滩96

513．南边96

514．威尔96

515．威廉96

521．科内尔（2）97

520．科内尔（1）97

522．怎么样97

516．香橙花（1）97

518．香橙花（3）97

517．香橙花（2）97

519．香菊97

523．怎么办98

524．钞票98

525．俄国人98

526．狩猎季的满月98

527．胜利98

528．胜家99

529．美女（1）99

530．美女（2）99

531．美少年99

532．美钞99

533．莫里斯99

537．热带狂欢100

538．恶梦100

535．格言100

536．桔子杜松子100

534．黄金泡沫100

539．泰晤士河101

540．都邦纳101

541．夏威夷节日101

542．夏威夷冷饮101

543．夏西雅101

544．航空101

545．钻石102

546．耸人听闻102

547．娱乐（1）102

548．娱乐（2）102

549．海底观察员102

550．粉红色102

555．探戈舞103

554．菠萝（2）103

556．雪球（1）103

551．高贵103

552．掘金者103

553．菠萝（1）103

557．雪球（2）104

558．曼迈104

559．晚宴104

560．唷唷104

561．银色（1）104

562．银色（2）104

566．绿洲105

567．淑女（1）105

568．淑女（2）105

564．绿色（1）105

563．银带105

565．绿色（2）105

572．最好106

573．黑刺李酒106

574．强者106

571．塔希提岛台风106

570．斯尼德106

569．著名甜饮料106

575．短上衣107

576．飏风107

577．堡垒107

578．尊加仑斯107

579．普林斯顿107

580．温妮107

586．微风108

585．博士108

584．延寿菊108

582．歌剧108

581．蓝鸟108

583．蜂的膝108

587．新闻记者109

588．新坟109

589．新加坡109

590．赫斯特109

591．暮色中的林荫道109

592．赛马109

593．豪华生活110

594．漂亮110

595．堕落110

596．德克萨斯（1）110

597．德克萨斯（2）110

601．橙花111

602．十三个111

599．澳门111

600．霍夫曼住宅111

598．潜艇111

603．九月112

604．大溪地宾治112

605．上海112

606．小公主112

607．飞行（1）112

608．飞行（2）112

609．王老113

610．天堂113

611．天蝎座113

612．开玩笑113

613．牙买加113

614．中国人113

620．代基里114

619．布朗德贝114

621．兰夏威夷114

616．巴拿马114

617．巴西114

615．内华达114

618．古巴114

622．加勒比115

623．加飞115

624．加加115

625．圣牙115

626．吉卜赛的115

627．雅加达115

628．百家笛（1）115

632．死亡116

634．欢笑116

633．买米116

630．百家笛（3）116

629．百家管（2）116

631．百家笛（4）116

638．冰场（1）117

639．冰场（2）117

640．冰场（3）117

637．阳伞117

636．自大117

635．自由117

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1014．苦艾酒鸡尾酒（12）183

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1016．特奇喇鸡尾酒（1）183

1017．特奇喇鸡尾酒（2）183

1018．特奇喇鸡尾酒（3）183

1019．特奇喇鸡尾酒（4）184

1020．特奇喇鸡尾酒（5）184

1021．利乔酒鸡尾酒（1）184

1022．利乔酒鸡尾酒（2）184

1023．利乔酒鸡尾酒（3）184

1024．利乔酒鸡尾酒（4）184

1029．砵酒鸡尾酒（2）185

1031．味美思鸡尾酒（2）185

1030．味美思鸡尾酒（1）185

1027．都邦纳鸡尾酒（3）185

1028．砵酒鸡尾酒（1）185

1026．都邦纳鸡尾酒（2）185

1025．都邦纳鸡尾酒（1）185

1032．味美思鸡尾酒（3）186

1033．味美思鸡尾酒（4）186

1034．薄荷鸡尾酒（1）186

1035．薄荷鸡尾酒（2）186

1036．薄荷鸡尾酒（3）186

1037．龙舌兰鸡尾酒（1）186

1038．龙舌兰鸡尾酒（2）187

1039．干巴利鸡尾酒（1）187

1040．干巴利鸡尾酒（2）187

附录一：介绍几种调配鸡尾酒的酒基188

附录二：酒的分类191