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一、河海鲜类1

杭城烩四海1

西湖腊鱼粉条汤1

杭锅鱼片2

金华火腿炖河蚌3

臭豆腐蒸小黄鱼3

西湖莼菜汤4

萧山萝卜干烧鲫鱼5

海宁榨菜鱼片汤5

香糟鱼脯6

绍兴咸鱼拌毛豆7

腊鱼炒尖椒7

香炸银雪鱼8

红烧富春江鲥鱼8

当归鹅掌炖响螺9

三鲜烩鱼丸10

鱼香孔雀珍珠鲍10

双龙戏珠11

酸豇豆炒蛏子12

白灼基围虾12

椒盐蛙腿13

鸡头米炒虾仁13

番茄烩鱼片14

白萝卜炖鱼头15

玉米青椒炒鱼丁15

韭菜炒鳝丝16

松鼠鲈鱼17

龙井鱼片18

鱼头豆腐砂锅19

鳝背牛肉煲19

银鱼豆腐羹20

水咸菜炒蛏子21

鱼香大虾仁21

药芹目鱼丝22

蒜香肥水蛇23

国药炖水龟23

蚝油焗蛙腿24

黄焖长江？鱼25

黑鱼锅仔25

螺蛳肥肠煲26

椒盐小黄鱼27

咸蛋黄焗珍宝蟹28

糖醋桂鱼28

生炝河虾29

茶树菇海味山珍煲29

双菇鱼片汤30

葱姜海瓜子31

红烧金枪鱼31

蒜茸小青龙32

国药凤爪炖响螺33

霸王海鲜煲33

响油鳝糊34

百年好合35

芦笋炒虾干36

锅仔野菌鱼肚36

三丝鱼肚羹37

麦香草虾38

竹筒海鲜38

糟溜鱼片39

旺旺牛蛙煲40

火夹桂鱼41

椒盐澳洲大龙虾41

荷塘肥鱼42

泡豇豆煸鲫鱼43

口福鱼43

剁椒鱼头44

土豆烧甲鱼44

肥肠跳水鱼45

老妈鱼片46

杭式香橙目鱼46

泡椒目鱼仔47

干锅小龙虾47

荷花菌烩鱼片48

姜葱青蟹49

红烧黄鳝49

香辣珍宝蟹50

素鸡烧长江？鱼51

红袍牛蛙52

肉丁小黄鱼52

故乡鱼53

双椒田鸡腿54

二、畜肉类55

海宁榨菜拌牛杂55

天目扁尖牛腩煲55

青椒玉米爆牛柳56

三丝拌牛百叶57

蚝油牛柳57

萝卜牛肉汤58

香炸牛排59

三鲜烧牛心59

西湖牛肉羹60

红烧牛鞭61

卤水牛腩61

粉蒸牛肉62

竹荪烩牛柳63

上汤牛杂63

蒜薹金钱肚64

干锅臭干牛肉65

生菜扒牛百叶65

三鲜烩牛鞭66

芦蒿牛肉丝67

红烧牛筋67

莴笋炒肝片68

菠菜肝片汤69

双笋肉片69

毛豆肚丁70

雪豆炖猪手70

椒盐排条71

栗子烧猪尾72

咸肉扣芋艿72

西芹肚丝73

萝卜炖仔排74

西湖醋排74

冬笋肉皮煲75

红烧猪掌76

羊杂锅仔76

山羊炖山龟77

肉米鸭血煲78

青椒炒猪耳78

蚕豆炖羊蹄79

蒜薹爆羊肚80

泡豇豆拌兔丁80

山椒兔腰81

韭黄溜兔丝82

红菱烧羊肉82

十全大补汤83

韭菜炒肉皮84

苦瓜咸肉煲84

香菇烧狗肉85

三色羊丸汤86

客家牛肉86

东坡肘子87

芝麻肥肠88

五香狗肉煲88

干锅羊肉89

香干榨菜炒肉丝90

慈溪泡椒牛百叶91

银肺蹄花煲91

泡椒仔兔92

碧绿萧山蹄93

太婆牛柳94

乡村毛血旺94

农家肠旺煲95

干豇豆烧美蹄96

倒笃菜扣肉96

火爆腰花97

临安脆滑肉98

玉石烹牛柳99

酱烧脑花99

干锅野兔100

香烤肉100

泉水兔101

杭椒爆肥肠102

黄焖羊肉煲102

啤酒铰牛腩103

红白豆腐烩肥肠104

金银猪肝104

三、禽蛋类106

鸽粒双脆106

糟鸭舌107

杭式好鸡煲107

白果炒鸡肾108

三鲜咸鸡煲108

脆皮跳水鸡109

马蹄烩鸡脯110

百合炒鸡杂110

天目山沟土鸡砂锅111

泡椒仔鸡112

青椒炒蛋112

白斩鸡113

钱江溜鸡片114

杭州酱鸭114

咸蛋黄焗鸭肝115

红烧鹅掌116

香酥鹅翅116

芙蓉银鱼117

杭椒炒鹅肝118

红掌青波118

天目笋干老鹅砂锅119

盐水鹅肫120

锅巴鸡片120

韭菜炒鹅脯121

栗子板鸭煲122

雪莲炖乌鸡122

海带结烧仔鸭123

百叶凤鹅煲124

酱爆鹅肠124

扁尖蒸咸鸡125

金针菇溜鸡丝126

马蹄炒雀肫126

香烤麻雀127

秘制酱油蛋128

酱爆鸭舌128

壮阳靓汤129

金牌蒜香鹅翅130

鸡脯冬瓜盅130

香干中芹拌凤衣131

碧绿皇鸽脯132

侧耳根炒鸡杂132

牙签鸡133

竹笋烧鸭134

香辣童子鸡134

黄瓜烧鸡腿135

鸭血烩鱼丸136

油面筋炒白菜137

四、豆制品类137

红烧油豆腐137

白玉豆腐汤138

咸肉烧老豆腐138

青椒炒香干139

肉米粉皮140

韭菜炒干丝140

蛋黄豆腐煲141

水煮日本豆腐141

柠檬豆腐142

脆皮豆腐143

毛豆子烧杭州臭豆腐143

雪菜日本豆腐144

苋菜梗蒸杭州臭豆腐144

青菜炒豆腐皮145

特色面筋煲146

御膳嫩豆腐146

酱烧烤麸147

水面筋小炒148

糖醋油面筋148

西芹拌香干149

香干雪菜炒冬笋150

黄豆炖咸猪手150

大煮杭州百叶151

百叶包肉152

油面筋炒素152

三鲜素鸡153

素鸡焖肉154

四喜豆腐煲155

白条虾仁烩豆腐155

扁豆炖蹄花156

麻辣豆腐157

芦笋臭干157

豆筋肥肠煲158

腐竹烧肚尖159

银芽炒药芹159

杭椒黄豆芽160

红烧素鸡160

豆腐烩鸭血161

油豆腐粉丝汤161

上汤绢豆腐162

百叶结烧羊肉163

香油豆腐163

香菜粉皮164

烤麸焖肉164

榨菜凉粉165

椒盐素鸡166

一品豆腐羹166

鱼嫂豆腐167

豆腐鱼片汤167

香炸杭州臭豆腐168

椿芽拌豆腐169

五、田园时蔬类170

桐杭扁尖炒瓜条170

佛手地瓜170

瓢尔菜炒油面筋171

油皮菜炖肉皮171

海宁萝卜炒肉丝172

芦荟烩鱼片173

洋葱牛肉丝173

雪菜尖椒绿豆芽174

开洋油菜薹174

青瓜油皮菜175

白菜粉条煲175

杭州小炒皇176

糯米糖藕177

糖醋莴笋177

蒜泥茼蒿菜178

荠菜鸭血羹178

清蒸茄子179

杭干椒炝莲白179

农家脆三丝180

鸡头米银耳羹180

芦笋爆鹅肠181

佛手瓜炖小肠181

田园菜头汤182

油焖春笋183

香辣芋艿条183

葱油蚕豆184

田园炒三丝184

五彩鸡头米185

脆皮香蕉186

咖喱土豆186

荠菜三鲜187

马兰头炒香肠187

酱烧茭白188

雪莲菇烩肉丝189

芦蒿炒鸡丝189

蚝油芥蓝菜190

开洋夜开花191

芦笋炒肉片191

咸菜猪肝汤192

茶树菇炒三丝193

番茄豆腐蛋汤193

雪菜炒丝瓜194

腊肠荷兰豆195

三鲜炖山药195

西兰花扒双菇196

倒笃菜炒双冬197

肉米咸菜198

红油笋丝198

怪味腰果199

开食泡菜199

椒麻香瓜200

酸竦藕丝200

干煸四季豆201

乡巴佬仔姜201