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第一章 绪言1

第一节 生物技术的概念、研究领域及其发展动态1

一、生物技术的概念1

二、生物技术的主要研究领域1

三、生物技术研究和开发的概况2

第二节 生物技术在养殖业中的应用概况4

一、生物技术在动物遗传育种中的应用4

二、生物技术在饲料工业中的应用5

三、生物技术在饲料生产上的应用9

四、生物技术在畜禽疫病的防治上的应用13

第三节 未来展望15

一、养殖业跨越式发展应以生物技术为基础15

二、未来转基因工程研究的主攻方向15

三、21世纪生物技术在畜牧业研究中的重点领域16

第二章 转基因动物技术18

第一节 概论18

一、转基因动物技术的发展简史18

二、转基因动物技术的应用与前景19

三、转基因动物技术存在的问题21

第二节 建立转基因动物的方法22

一、显微注射法22

二、胚胎干细胞法27

三、反转录病毒载体法29

四、精子载体法30

第三节 转基因动物的检测31

一、基因组DNA的提取31

二、目的基因整合检测31

三、外源基因整合位点的检测32

第三章 动物胚胎移植技术34

第一节 动物胚胎移植研究概况34

第二节 动物胚胎移植方法35

一、动物胚胎移植的生理学基础35

二、动物胚胎移植技术的程序35

第三节 胚胎移植技术的应用47

一、胚胎的国际交流48

二、优良种畜的扩群48

三、育种改良，加速遗传进展49

四、其他科学研究和技术应用的手段49

五、建立胚胎库，保护动物种质资源49

第四章 细胞核移植技术51

第一节 概述51

一、核移植技术发展历史51

二、核移植的意义和应用前景52

第二节 核移植操作方法52

一、核移植技术的程序52

二、小鼠核移植方法56

三、影响核移植效果的因素58

第五章 体外受精61

第一节 概述61

一、体外受精技术的发展简史61

二、体外受精技术的应用现状62

三、存在的问题与应用前景62

第二节 卵母细胞的体外成熟63

一、卵母细胞的成熟过程63

二、影响卵母细胞体外成熟的因素64

三、卵母细胞成熟的判断67

第三节 体外获能67

一、高离子强度液68

二、钙离子载体68

三、氨基多糖68

四、血清白蛋白69

第四节 体外受精的操作69

一、卵母细胞的采集69

二、卵母细胞的成熟培养70

三、精子的获能处理71

四、精卵的共同孵育71

第五节 早期胚胎培养72

一、体外受精胚胎的早期发育72

二、早期胚胎发育培养系统73

第六章 生物技术在饲料作物育种上的应用75

第一节 概述75

一、饲料作物对于畜牧生产发展的重要意义75

二、牧草和饲料作物种类76

三、高蛋白饲料稻开发76

第二节 牧草和饲料作物的引种选育及其发展趋势77

一、牧草和饲料作物引种选育的概况77

二、牧草和饲料作物育种的发展趋势78

三、农作物育种的一般程序80

第三节 饲料作物基因重组育种技术80

第四节 杂种优势在饲料作物上的利用82

第五节 诱变育种技术83

第六节 染色体工程育种84

第七节 细胞工程育种84

第八节 基因工程育种87

一、植物基因工程概念87

二、外源DNA的导入(转基因)途径88

三、植物基因工程育种研究进展与存在的问题90

四、玉米转基因育种91

第九节 分子标记在作物育种中的应用93

一、用于作物育种研究的分子标记93

二、分子标记辅助育种95

第十节 饲用玉米品质育种98

一、玉米品质育种的概念98

二、优质蛋白玉米育种99

三、高油玉米育种101

四、青饲、青贮玉米及其育种103

第七章 生物技术在粗饲料资源开发上的利用105

第一节 概述105

一、饲料一粗饲料一农作物秸秆105

二、粗饲料的生物学处理113

三、粗饲料生物处理的目的、作用及其机制114

第二节 秸秆青贮技术115

一、青贮饲料概念115

二、青贮饲料的好处及其在发展草食家畜生产中的作用116

三、青贮饲料的发酵原理、过程及其条件118

四、适于制作青贮料的饲料种类120

五、青贮建筑设施122

六、青贮原料的准备125

七、青贮饲料的制作方法与步骤126

八、青贮饲料添加剂130

九、青贮饲料的质量评定134

十、青贮饲料的开窖与应用137

第三节 秸秆微贮技术138

一、微贮饲料概述138

二、秸秆微贮饲料的特点139

三、秸秆微贮的原理及其对提高牛羊生产性能的作用140

四、秸秆微贮的方法与步骤141

五、秸秆微贮饲料的质量鉴别与使用146

六、制作微贮饲料的关键技术要点147

第四节 秸秆EM菌液处理技术147

一、EM生物技术简介147

二、EM微贮秸秆饲料的机理148

三、EM微贮秸秆饲料的特点149

四、EM微贮秸秆饲料制作方法及操作要领149

五、EM微贮秸秆生物饲料的质量鉴定与使用时的注意事项150

第八章 单细胞蛋白饲料的生产与应用152

第一节 单细胞蛋白饲料的概述152

一、单细胞蛋白的概念152

二、国内外单细胞蛋白饲料的发展现状152

三、单细胞蛋白饲料的特点153

第二节 生产单细胞蛋白的微生物与单细胞蛋白饲料156

一、生产单细胞蛋白饲料的微生物种类156

二、微生物种类的选择157

三、单细胞蛋白饲料的种类158

第三节 工业废液生产单细胞蛋白饲料的工艺160

一、生产工艺流程160

二、菌种选择与扩大培养160

三、发酵基质的准备163

四、饲料酵母的发酵工艺164

五、菌体的分离、浓缩与干燥165

第四节 农业副产物生产单细胞蛋白饲料简介167

一、酒糟酵母蛋白饲料167

二、玉米淀粉渣菌体蛋白饲料168

第九章 酶制剂及其在饲料中的应用170

第一节 酶的概念及特性170

一、酶的概念170

二、酶的催化特性170

三、酶的活性部位171

四、酶的分类和命名法172

第二节 酶制剂在饲料工业中的作用173

一、酶的作用原理173

二、饲料用酶的种类及其作用特点174

三、酶制剂在畜牧业生产中的应用177

第三节 饲料用酶制剂的生产工艺185

一、复合酶的生产工艺185

二、非淀粉多糖酶的生产187

三、植酸酶的生产188

四、纤维素酶的生产191

五、α淀粉酶的生产192

第四节 饲用酶制剂的活性损失因素及稳定化技术195

一、影响酶活性丧失的因素195

二、稳定化技术197

第十章 氨基酸微量元素螯合物200

第一节 氨基酸微量元素螯合物概述200

一、氨基酸微量元素螯合物的问世200

二、氨基酸螯合物化学结构的特点201

三、生理作用特点202

第二节 氨基酸金属螯合物的合成与制备203

一、原理203

二、氨基酸螯合盐的制备203

三、蛋氨酸螯合锌的合成与制备204

四、有机铬的蛰合与制备207

五、复合氨基酸微量元素螯合物的制备211

第三节 氨基酸蛰合盐的作用与应用效果212

一、氨基酸螯合盐对微量元素吸收利用的影响213

二、氨基酸螯合盐对畜禽生产性能的影响216

三、氨基酸螯合盐对动物小肠组织结构的影响216

四、氨基酸螯合盐对动物血液生理生化指标的影响218

五、氨基酸螯合盐对畜禽抗病能力的影响220

六、氨基酸微量元素螯合盐的应用展望220

第十一章 合成氨基酸及其在饲料工业中的应用222

第一节 氨基酸的生产工艺222

一、赖氨酸222

二、蛋氨酸225

三、色氨酸228

第二节 氨基酸在畜牧业生产中的应用233

一、赖氨酸在畜牧业生产中的应用233

二、蛋氨酸在畜牧业生产中的应用234

三、色氨酸在畜牧业中的应用235

第十二章 饲料中蛋白质和氨基酸营养价值的评定方法237

第一节 概述237

第二节 氨基酸回肠末端表观消化率测定方法238

一、"T"型瘘管法239

二、"桥"式瘘管法240

三、回肠末端不同瘘管技术的比较242

四、回直肠吻合术及其与"桥"式瘘管法的比较245

第三节 氨基酸真消化率测定技术248

一、无氮日粮法和回归外延法248

二、酶解酪蛋白-超滤法249

三、15N同位素标记法250

四、高精氨酸法251

第四节 体外氨基酸消化率测定技术251

一、两阶段水解法252

二、活动尼龙袋法252

三、体外透析管法252

四、其他方法-255

第五节 PCR技术在检测饲料微生物中的应用256

一、PCR技术的概念256

二、细菌质粒DNA的提取和纯化方法256

三、PCR技术应用实例257

第十三章 生物技术在畜禽免疫与疾病防治中的应用263

第一节 畜禽疾病防治中的生物技术263

一、抗原263

二、抗体263

三、免疫球蛋白分析技术265

四、基因工程技术的几个主要环节268

五、常用的几种生物技术简述269

第二节 兔疫技术在畜禽生产中的应用271

一、生长与免疫271

二、繁殖与免疫274

三、酮体品质与免疫274

第三节 生物技术在兽医兽药学领域的应用280

一、新型兽用疫苗的研究280

二、预防兽医学诱导免疫的基因-DNA疫苗283

三、疫苗DNA的制备288