图书介绍
舌尖上的历史PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 《看历史》杂志主编 著
- 出版社： 成都：成都时代出版社
- ISBN：9787546420998
- 出版时间：2019
- 标注页数：211页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：217页
- 主题词：世界史－文化史
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图书目录
1500年：裂变的口味版图1
舶来的盛宴：全球化如何重塑我们的口味9
菜单的战争——小女人改变纽约外卖史11
餐桌上的民国大佬21
茶：被引爆的流行29
咖啡的对手：茶的逆袭38
茶叶西游记45
大航海时代的鳕鱼52
当西餐遭遇中国60
当中国人喝上咖啡68
咖啡：全球化的催化剂74
神奇的粉末：咖啡传播简史77
酒：禁令下的纵乐84
苦艾酒：令人疯狂的绿色93
朗姆酒：海军和海盗的征服者98
李鸿章与“左将军鸡”104
马铃薯：从安第斯山到全世界110
烹调书：人们为什么爱菜谱118
巧克力：征服世界之旅124
精致，源自克制——日本古代食谱128
宋代饮食：于雅俗间变化135
糖：被传染的甜蜜与苦涩141
寻找“甜蜜”的旅程148
天下番薯155
“微盐大义”——舌尖上的帝国163
先有啤酒，后有文明？171
香料：味觉之外的传奇176
消失的红高粱181
烟草：舶来的享乐187
玉米在中国194
战争中的食物：比武器更具毁灭性202
中国古代是如何从分餐制走向合餐制的？208