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1酒店信息化概论1

1.1信息4

1.1.1信息定义4

1.1.2信息的传播模式与特征5

1.1.3数据、信息与知识7

1.2信息技术8

1.3信息化14

1.3.1信息化定义14

1.3.2信息化层次15

1.4酒店信息化15

1.4.1酒店信息化定义15

1.4.2酒店信息化建设内容16

1.5我国酒店信息化发展18

1.5.1“前台系统”普及发展阶段18

1.5.2“后台系统”普及发展阶段18

1.5.3“协同系统”发展阶段19

本章小结20

练习题21

2酒店门锁信息管理22

2.1酒店门锁技术发展24

2.1.1酒店弹子机械门锁24

2.1.2酒店磁卡门锁25

2.1.3酒店IC卡门锁26

2.2客房IC卡门锁结构29

2.2.1 IC卡门锁的结构29

2.2.2 IC卡门锁的附加功能30

2.3酒店IC卡门锁管理系统31

2.3.1 IC卡门锁管理系统的核心平台硬件31

2.3.2 IC卡门锁管理系统的软件操作34

2.3.3 IC卡门锁管理系统的扩展功能39

本章小结42

练习题43

3酒店前厅部信息管理45

3.1前厅部的地位、组织机构与职能47

3.1.1前厅部的地位47

3.1.2前厅部的组织机构与职能48

3.2前厅部信息流程50

3.2.1预订信息流程50

3.2.2接待信息流程52

3.2.3退住收银信息流程52

3.3前厅部信息系统操作53

3.3.1预订服务操作53

3.3.2接待服务操作61

3.3.3结账退房服务操作67

本章小结74

练习题74

4酒店餐饮服务信息管理76

4.1点菜服务信息技术77

4.1.1手工点菜服务77

4.1.2无线点菜信息技术的发展80

4.2 WiFi点菜机的操作81

4.3餐饮服务信息管理系统85

4.3.1餐饮收银结账86

4.3.2前台设置88

4.3.3库存管理91

本章小结94

练习题94

5酒店财务信息管理96

5.1财务部的地位、组织机构与职能100

5.1.1财务部的地位100

5.1.2财务部的组织机构与职能101

5.2财务部信息流程102

5.2.1销售与应收账款数据流程102

5.2.2总账核算信息流程103

5.2.3会计报表编制的数据流程104

5.3财务部信息系统操作105

5.3.1客户档案管理操作105

5.3.2往来账系统操作107

5.3.3结算系统操作108

5.3.4现金收入支出110

5.3.5统计报表操作110

本章小结114

练习题114

6酒店采购信息管理116

6.1采购部的地位、组织机构与职能118

6.2采购部信息流程119

6.2.1采购流程119

6.2.2入库检验流程121

6.3采购部信息系统操作122

6.3.1智能补货系统操作122

6.3.2采购订货系统操作124

6.3.3入库验收系统操作126

本章小结130

练习题130

7酒店电子商务常识132

7.1中国电子商务的发展134

7.1.1我国互联网用户的发展134

7.1.2中国企业的互联网应用状况137

7.2酒店电子商务概述139

7.2.1酒店电子商务的概念139

7.2.2酒店电子商务的特征141

7.3酒店电子商务的模式144

7.3.1酒店电子商务的B2B模式145

7.3.2酒店电子商务的B2C模式147

7.3.3酒店电子商务的B2G模式150

本章小结152

练习题152

8酒店网络营销154

8.1市场营销理论的发展156

8.1.1经典营销理论——4P营销理论156

8.1.2现代营销理论——4C营销理论159

8.2酒店网络营销的内容162

8.2.1酒店网络营销的顾客策略162

8.2.2酒店网络营销的沟通策略164

8.2.3酒店网络营销的便利策略169

8.2.4酒店网络营销的成本策略170

8.3酒店网站搜索引擎优化172

8.3.1搜索引擎的分类及其工作原理172

8.3.2搜索引擎优化的方法与操作173

8.3.3酒店搜索引擎优化的示例174

本章小结176

练习题176

参考文献178