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一、四季鹅生产投资指南1

（一）养鹅业现状和前景1

1.养鹅生产现状和四季鹅规模养殖1

2.发展四季鹅生产的市场前景2

（二）养鹅经济效益及影响因素分析4

1.养种鹅的经济效益及影响因素4

2.养商品鹅的经济效益及影响因素5

3.四季鹅生产盈亏风险及其对策6

4.提高四季鹅规模养殖的经济效益8

1.单一生产经营9

（三）四季鹅规模生产经营方式的选择9

2.综合生产经营10

3.生产经营规模确定和制约因素分析10

4.四季鹅产业化模式选择11

5.产品与市场营销12

（四）投资决策与计划15

二、规模养鹅因地制宜建场17

（一）鹅场选址与规划布局17

1.选址17

2.规划布局18

3.不同鹅舍的要求和内部布置19

2.鹅舍基本结构19

（二）鹅舍建筑设计19

1.鹅舍类型19

（三）鹅场设备21

1.育雏加温保温设备21

2.食槽和饮水器22

3.产蛋巢和产蛋箱22

4.孵化设备22

5.运输笼23

（四）鹅场的生态环境24

（五）鹅场建设与投入24

（一）浙东白鹅26

三、四季鹅品种与杂交利用26

（二）雁鹅27

（三）马岗鹅28

（四）阳江鹅29

（五）乌鬃鹅30

（六）永康灰鹅31

（七）江苏句容四季鹅32

1.品种介绍32

2.江苏句容四季鹅的杂交利用36

3.江苏句容四季鹅杂交利用品种38

四、选好鹅的饲料，种好牧草43

（一）鹅的饲养标准及饲料营养成分43

1.鹅的饲养标准43

2.鹅常用饲料营养成分44

3.科学选购饲料48

4.鹅饲料种类49

（二）合理利用饲料资源51

1. 鹅日粮配制技巧51

2. 鹅常用饲料配方52

3.巧用饲料添加剂56

（三）选种优质牧草58

1.牧草的分类58

2.牧草的栽培技术59

3.牧草生产计划62

4.介绍适合养鹅的几种牧草62

（四）饲料的加工调制与贮藏76

1.加工调制76

2.贮藏77

（一）鹅饲养管理的一般要求78

1.规模养鹅的要点78

五、鹅的科学饲养管理78

2.日常规范管理制度79

（二）各种鹅的饲养管理操作要点80

1.雏鹅的饲养管理80

2.仔鹅的饲养管理89

3.肉用仔鹅的育肥92

4.后备种鹅的饲养管理95

5.种鹅的饲养管理97

2.后备鹅的选择101

1.雏鹅选择101

（一）四季鹅种鹅的选择101

六、四季鹅的繁殖与孵化101

3.成年鹅的选择102

（二）四季鹅的配种102

1.配种日龄102

2.配种比例103

3.配种时间103

4.配种方法103

（三）鹅的孵化106

1.种蛋选择和保存106

2.鹅胚胎发育特征107

3.孵化条件110

4.自然孵化112

5.人工孵化115

七、疾病防治124

（一）疾病防治的原则124

1.改善饲养管理124

2.坚持定期消毒124

3.把好检疫关124

6.确保环境卫生125

1.常用消毒药125

（二）常用药物介绍125

5.发现疫情要隔离125

4.实施预防接种125

2.常用抗菌药126

（三）主要传染病132

1.小鹅瘟132

2.鹅的鸭瘟病134

3.禽流感135

4.鹅副粘病毒病136

5.鹅蛋子瘟（鹅卵黄性腹膜炎）138

6.禽霍乱（巴氏杆菌病）139

7.鹅副伤寒（沙门氏菌病）140

9.曲霉菌病142

8.鹅淋球菌病142

（四）寄生虫病144

1.绦虫病144

2.卷棘口吸虫病145

3.鹅裂口线虫病146

4.蛔虫病147

5.球虫病148

6.鹅虱150

（五）普通病151

1.肉毒梭菌毒素中毒151

7.鹅螨151

2.雏鹅水中毒152

3.输卵管外翻垂脱153

4.中暑153

5.食道炎与食管破裂154

6.有机磷农药中毒154

7.呋喃唑酮中毒155

八、四季鹅的产品加工157

（一）集市贸易与收购等级157

1.集市贸易157

2.四季鹅收购等级158

1.鹅肥肝生产前景159

（二）鹅肥肝生产159

3.填鹅的分段饲养160

2.填鹅品种选择160

4.填饲技巧161

5.填饲期的管理要点164

6.填鹅的屠宰取肝关键技术164

7.鹅肥肝的分级标准和包装运输165

（三）鹅产品的药用价值166

1.鹅血166

2.鹅肉166

3.鹅胆166

8.鹅油167

1.腌腊鹅167

（四）鹅肉加工技术167

4.鹅内金（肌胃的角质膜）167

7.鹅蛋壳167

6.鹅掌皮（脚黄皮）167

5.鹅气管167

2.盐水鹅168

3.鹅香肠169

4.烤鹅170

6.卤四件171

5.酱鹅171

8.多味鹅肫片172

7.卤鹅肠172

9.五香心肝173

10.白斩鹅173

（五）羽绒加工技术174

1.羽绒的采集与品质评定174

2.羽绒的加工方法177

3.羽毛粉的加工178

（六）鹅绒裘皮的加工技术179

2.剥取鹅皮的操作规程180

1.制鹅绒裘皮鹅的选择180

3.剥皮时的注意事项181

4.裘皮加工182

（七）活拔鹅毛绒技术184

1.活拔毛绒的四大好处184

2.活拔鹅毛绒的主要对象185

3.活拔鹅毛绒的技术186

4.药物脱毛的技术188

5.拔毛鹅群的饲养管理190