图书介绍
乳品技术装备PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 武建新主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501926875
- 出版时间：2000
- 标注页数：473页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：485页
- 主题词：
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乳品技术装备PDF格式电子书版下载
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图书目录
第一章 乳品设备常用材料的基础知识1
第一节 不锈钢3
第二节 铝和铝合金5
第三节 其他材料5
第二章 流体输送机械7
第一节 概述9
第二节 离心式奶泵10
第三节 三柱塞式往复泵17
第四节 螺杆泵29
第五节 齿轮泵32
第六节 真空吸料装置33
第三章 离心分离机、奶油制造机35
第一节 离心分离机的分离原理与分类37
第二节 奶油制造机49
第四章 收奶与贮奶设备57
第一节 收奶设备59
第二节 贮奶设备66
第五章 热交换设备71
第一节 热交换的基本原理73
第二节 牛乳的简单换热设备76
第三节 板式换热器80
第四节 套管式超高温杀菌设备107
第五节 管式超高温杀菌设备113
第六节 其他加热杀菌设备117
第七节 热交换器的使用与维护120
第六章 灌装设备123
第一节 瓶装消毒乳用设备125
第二节 无菌包装设备128
第七章 浓缩设备169
第一节 浓缩设备的分类171
第二节 盘管式真空浓缩锅172
第三节 外加热式蒸发器177
第四节 液膜式蒸发器182
第五节 其他形式的蒸发器204
第六节 有关蒸发装置的基础理论208
第七节 真空浓缩装置的附属设备216
第八章 膜分离装置227
第一节 膜分离的基本原理和方法229
第二节 超滤237
第三节 反渗透241
第四节 电渗析247
第九章 喷雾干燥设备253
第一节 概述255
第二节 喷雾干燥设备的分类和比较258
第三节 喷雾干燥设备流程266
第四节 喷雾干燥设备设计与计算282
第五节 喷雾干燥系统综合分析302
第六节 喷雾干燥设备的新发展306
第十章 冷冻机械与设备317
第一节 制冷的意义和方法319
第二节 压缩式制冷循环320
第三节 制冷剂及载冷剂322
第四节 制冷机械与设备325
第十一章 冷饮生产设备345
第一节 配料设备347
第二节 冰淇淋凝冻机349
第三节 冷饮成形设备373
第四节 速冻隧道(硬化室)408
第五节 雪糕、冰淇淋自动包装机412
第六节 其他附属设备419
第十二章 干酪制造设备421
第一节 干酪槽423
第二节 压滤槽车424
第三节 干酪加热成形机425
第四节 干酪盐水槽426
第十三章 乳品工厂的有关设计427
第一节 厂址选择、总平面布置、技术经济指标429
第二节 建筑结构、给水排水432
第三节 电力、仪表436
第四节 动力439
第五节 采暖通风440
第六节 环境保护443
第七节 节能445
附录447
一、食品机械安全卫生(GB16798—1997)(摘要)449
二、乳品设备安全卫生(GB12073—89)(摘要)454
三、包装机械安全要求(JB7233—94)(摘要)460
四、乳与乳制品有关参考资料463