图书介绍
湖北小吃PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 谢定源主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501932506
- 出版时间：2001
- 标注页数：140页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：163页
- 主题词：食谱(地点: 湖北省) 食谱
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图书目录
一、湖北小吃的形成发展及特色1
二、湖北传统与新潮小吃8
（一）煮制品8
1．谈炎记鲜肉水饺8
2．武汉热干面10
3．孝感桃花面12
4．襄樊酸浆面14
5．荆州早堂面15
6．襄樊糊辣汤18
7．孝感糊汤米酒19
8．武汉糊汤米粉21
9．三合汤23
10．厚生里什锦豆腐脑24
11．阳逻汤圆26
12．秭归粽子27
13．咸宁桂花蛋29
14．荆州鳝鱼米粉30
15．鄂东抄手锅巴31
16．芝麻叶翡翠手擀面33
17．什锦三色凉面34
（二）蒸制品35
18．四季美汤包35
19．丰乐河包子37
20．马口发面包子39
21．一品香一品大包40
22．黄州烧梅41
23．荆州八宝饭43
24．武汉重糖发糕45
25．碗碗糕46
26．沔阳珍珠圆子47
27．黄石三鲜千张卷49
28．麻将馒头50
29．乌鸡鲜莲榴51
30．枣阳蜜枣糕52
31．八宝糯米卷54
32．河鲜西米球55
33．珍珠山药丸56
34．太极凉糕58
（三）烤烙制品59
35．脉旺酥饼59
36．九黄饼61
37．马悦珍锅盔62
38．天门猪油面排63
39．应城砂子饼65
40．高炉饼67
41．小桃园油酥饼68
42．青山麻烘糕70
（四）炸煎制品71
43．三鲜豆皮71
44．赤壁东坡饼73
45．西山东坡饼75
46．炸藕饺76
47．红安绿豆糍粑78
48．金丝馓79
49．金牛糖麻花80
50．荆州春饼82
51．鄂西油磉墩83
52．沙市牛肉抠饺子85
53．宜昌夹货87
54．宜昌蜘蛛蛋89
55．欢喜坨90
56．糯米鸡91
57．炸面窝93
58．藕圆94
59．豆瓣臭干95
60．油糍97
61．油条98
62．桂花红薯饼100
63．天门葱花油饼101
64．铁锅饭102
65．沔阳虾馓104
66．武当草帽饼104
67．江陵红菱麻团106
68．襄阳玉米饼107
69．牛肉煎盒108
70．香酥胡萝卜110
71．西山软饼111
72．南瓜软饼112
73．脆皮薯泥饼113
74．藕粉酥皮饺114
75．腐衣卷鲜115
（五）其他制品116
76．云梦炒鱼面116
77．孝感麻糖118
78．老谦记枯炒牛肉豆丝120
79．桂花糖炒年糕121
80．炒酥圆122
81．碗碗酒124
82．核桃糊125
83．银耳柑羹126
84．虫草八卦汤127
85．小桃园瓦罐鸡汤129
86．脆馓瓦罐鸡汤130
87．蜜汁山药球131
88．浠水藕粉圆133
89．蜜汁藕134
90．桂花荸荠圆135
主要参考书目138
后记140