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猪肉的特征1

牛肉的特征1

一、食品、饮料的选购1

羊肉的特征2

怎样选购肉类食品？2

怎样选购熟肉制品？3

怎样选购家畜内脏？4

怎样选购火腿？4

怎样选购香肠？5

怎样选购肉松？5

我国淡、咸水鱼的主要品种5

胖头鱼和白鲢鱼有什么区别？6

怎样识别江河鱼、湖水鱼和稻田鱼？6

大黄鱼与小黄鱼有什么区别？7

什么是鱼肉香肠？7

怎样选购鱼？7

怎样选购虾？8

怎样选购蟹？9

什么是鱼翅、鱼肚、鱼唇、鱼皮、鱼骨、鱼信？9

怎样选购鱼翅、鱼肚、鱼皮？11

什么是裙边干？12

什么是海参，怎样选购？12

什么是鱿鱼干，怎样选购？13

怎样选购涨发的鱿鱼？13

什么是海蜇？14

什么是鲍鱼干，怎样选购？14

怎样选购鲜贝壳类？15

什么是干贝，如何鉴别质量？15

什么是海带、石花菜、紫菜、淡菜、冻粉和发菜？15

什么是燕窝，怎样鉴别其品质？16

什么是熊掌，怎样鉴别其品质？17

什么是蹄筋，怎样选购？17

什么是鹿筋、驼峰？18

常见食用鸡有多少种？18

常见食用鸭有几种？19

常见食用鹅有几种？20

有哪些常见食用野禽？21

怎样选购活鸡？22

怎样选购禽肉？23

什么是银耳，如何挑选？24

什么是黑木耳，如何选购？25

什么是黄花菜，怎样选购？25

什么是香菇，怎样选购？26

什么是玉兰片，怎样选购？26

什么是口蘑和猴头蘑？27

什么是百合、苔干菜？28

什么是竹荪和干春笋？28

食用蔬菜有哪些种类？29

怎样选购蔬菜？30

怎样区分甜香蕉苹果与青香蕉苹果？30

怎样区分大、小国光苹果？31

香蕉与芭蕉有什么区别？31

怎样选购红帅苹果？32

怎样区分新、老红玉苹果？32

怎样区分橘、柑、橙？33

怎样选购西瓜？34

果汁有多少种类？35

有哪些食用蛋制品？36

怎样选购蛋类食品？37

调味品的类别和品种？39

食用植物油脂的品种和特点39

食用动物油脂的品种及特点41

怎样选购食用油？42

我国食盐有哪几种？43

怎样识别真假香油？43

怎样选购食盐？44

酱油有哪些品种？44

酱油质量的识别45

酱品有哪些品种及特点46

食醋有哪些品种？47

食糖有多少品种？47

饴糖有什么特点？48

糖精及其特点48

怎样用感官鉴别食糖质量？48

怎样选购食糖？49

香糟有哪些品种和特点？49

香料有哪些品种及特点？50

辣味品的品种及特点51

什么是色素，有什么作用？52

怎样选购胡椒、花椒、大茴香？52

淀粉有哪些主要品种，各有何特点？53

什么是酵母和面肥，各有什么作用？53

奶粉的品种及特点？54

怎样用感官鉴定奶粉的质量？55

怎样选购奶粉？55

全脂与脱脂奶粉有什么区别？56

甜炼乳与淡炼乳有什么区别？56

怎样鉴别奶油的质量？56

蜂蜜有哪些品种？57

怎样鉴别蜂蜜是否掺假？58

怎样选购蜂蜜？59

怎样选购蜂王浆？60

软糖的品种及特点61

怎样选购糖果？62

怎样区分高级水果糖与普通水果糖？62

泗安式酥糖与宁波式酥糖的特点63

什么糖最甜？63

豆面、花生、芝麻酥糖的特点64

粽子糖的特点64

什么是高梁饴，有什么特点？65

重松糖的特点65

关东糖的特点66

寸金糖的特点66

花生糖的特点67

琥珀花生、花生粘和榆皮花生的特点67

什么是开花豆和五香蚕豆？68

椒盐桃仁的特点68

什么是椒盐杏仁和奶油可可杏仁？69

焦切片的特点69

北京金糕的特点69

八珍糕的特点70

冰雪酥的特点70

怎样选购罐头食品？70

怎样选购藕粉？71

怎样以感官鉴定麦乳精的质量？71

商品酒分多少类？72

我国白酒有哪些香型？72

我国有多少种名酒？73

八大名白酒的特点74

大曲、小曲和麸曲酒的区别75

鉴定白酒质量的方法76

怎样选购瓶装白酒？77

十二种药酒简介77

鉴别果酒质量的方法78

干白葡萄酒的特点79

葡萄酒怎样分类？79

名葡萄酒、果酒的特点80

红、白葡萄酒的区别81

大、小香槟酒的区别82

选购果酒的方法82

黄酒分哪几类？83

名黄酒的特点83

“白兰地”是什么酒？83

威士忌是什么酒？84

露酒的特点85

鲜啤酒与熟啤酒的区别85

啤酒泡沫与啤酒质量的关系85

啤酒出现浑浊和沉淀一般不影响饮用86

啤酒与白酒度数有什么不同？86

怎样选购啤酒？87

啤酒质量的鉴别方法87

青岛啤酒的特点87

国外酒瓶签上的符号88

茶叶是怎样分类的？88

花茶芯和花三角的区别88

怎样鉴别花茶质量？89

怎样选购茶叶？89

真假茶叶的识别90

怎样识别新茶和陈茶？91

世界上有哪三大饮料？91

我国有哪十大名茶？91

怎样选购果汁？92

保藏原料的九种方法93

二、食品、饮料的贮藏93

食品保鲜的最佳温度及食物解冻方法95

各类食品可在冰箱内放多久？95

怎样保管粮食？96

怎样贮存大米？96

花椒可以防止粮食生虫97

怎样贮存绿豆、蚕豆、赤豆？97

怎样贮存花生米？97

用茶叶熏烤食物能防腐98

地瓜和土豆为什么不能同放？98

怎样保管家畜肉？98

怎样储存猪肉和猪油？99

鲜肉保鲜法100

酱油贮藏猪肉能保鲜100

怎样保管家禽肉？100

怎样保管火腿？101

怎样保管水产品？101

保存鲜鱼的最佳温度102

贮藏鲜鱼的新方法102

怎样贮存海蜇？102

怎样保管蛋品？103

贮存鲜蛋的方法103

鸡蛋怎样保鲜？104

怎样保管调味品？105

怎样保管食用油脂？105

怎样保管酱品？106

如何使盐不返潮？106

怎样保管食糖？107

怎样保管酱油和食醋？107

怎样使用和保管黄酒？108

怎样保管淀粉？108

怎样保管香料？109

怎样保管味精？109

怎样存放鲜酵母？109

怎样保管干、鲜果品？109

家庭怎样贮存水果？110

如何使削皮的苹果和梨不变色？111

柑橘怎样保鲜？111

家庭怎样贮存苹果和梨？111

家庭中怎样贮存葡萄？112

家庭中怎样贮存柿子？112

家庭中怎样贮存山楂？113

怎样保存鲜荔枝？113

板栗的贮存方法113

怎样保管新鲜蔬菜？114

怎样储存秋菜？115

蔬菜直立存放好？115

怎样贮存冬瓜？116

夏天怎样贮存番茄？116

西红柿保鲜法117

香菜怎样长期存用？117

冬笋保鲜法118

怎样贮存冬笋？118

怎样贮存鲜蘑菇？119

姜、椒、韭保鲜法119

怎样贮存大葱？119

怎样存放大蒜？120

怎样保管干货制品？121

怎样保管豆制品？121

豆腐保鲜法122

保温瓶里不宜存放热豆浆122

家庭怎样保管糖果？123

巧克力在夏天为何变软流浆？123

怎样保存奶粉？124

热牛奶能用保温瓶储存吗？124

夏天怎样防止牛奶变坏？124

炼乳怎样保管？125

奶油是怎样包装和保管的？126

怎样保管蜂蜜？126

怎样保管蜂王浆？127

白酒存放时间越长越香吗？127

啤酒能保存多久？128

果酒存放时间不宜长128

家庭中如何存放茶叶？129

三、食品、饮料的加工130

家禽怎样分档取料和制作？130

家畜内脏、四肢怎样初加工？130

鸡、鸭、鹅的宰杀和初加工方法131

常见野味的宰杀和初加工方法133

鸽子的宰杀和初加工方法134

怎样宰杀家兔？134

鸡、鸭的出肉加工方法134

怎样去猪羊牛棒子骨？135

怎样剔猪羊牛前腿骨？135

怎样剔猪羊牛肋骨？135

怎样洗猪肚？135

怎样除去羊肉的膻味？136

棱形鱼类的出肉加工方法136

扁形鱼类的出肉加工方法137

鳝鱼的出肉加工方法137

海螺的出肉加工方法138

虾的出肉加工方法138

蟹的出肉加工方法138

怎样宰杀甲鱼？139

怎样宰杀鳝鱼？139

鱼苦胆破了怎么办？139

怎样涨发海参？140

怎样涨发鱼翅？141

怎样涨发蹄筋？142

怎样涨发鱼肚？143

怎样涨发鱼唇、鱼皮、裙边、龙肠？143

怎样涨发鱼骨、鱼信？143

怎样涨发海蜇？144

怎样涨发干贝？144

怎样涨发鲍鱼？144

怎样涨发乌鱼蛋？144

怎样涨发海带？145

怎样涨发莲子？145

怎样涨发燕窝？145

怎样涨发黑、白木耳？146

怎样涨发玉兰片？146

怎样涨发猴头蘑？146

怎样涨发冬菇、口蘑？146

怎样涨发板笋？147

怎样涨发干肉皮(皮肚)？147

怎样涨发哈士蟆？147

腊肉的制作方法148

腌肉的制作方法148

火腿的腌制方法149

肉肠制品的加工方法149

怎样做板鸭？150

腌蛋的两种新方法150

制作松花蛋后应该注意什么？151

怎样做鹌鹑皮蛋？152

怎样制作鱼干？153

怎样腌制咸鱼？153

鱼肉松怎样加工？154

香蕉怎样催熟？154

怎样给柿子脱涩？155

几种干果品的自制方法？156

怎样除净桃毛？156

怎样洗蘑菇？156

怎样制作糖冰姜？158

高压锅炒花生效果好158

怎样炒花生米和白瓜子？159

怎样制作花生糖？160

怎样腌咸菜？160

腌制咸菜怎样保绿？160

腌制雪里蕻的新方法161

怎样利用雪里蕻卤？162

家庭做酸菜的方法163

家庭自制酱黄瓜164

几种酸菜腌制法164

怎样腌制大蒜头？165

腌菜怎样去除白膜？166

怎样做糖蒜？166

自制低钠盐167

怎样自制果酱？167

怎样自制西红柿酱？168

西瓜的几种吃法169

怎样晒干菜？170

怎样生绿豆芽？171

家庭怎样炮制药酒？172

冬季怎样捂甜酒？173

自制防暑饮料的方法173

怎样做汽水？175

家庭怎样自制果蔬冷饮？176

制作冰激凌的方法176

自制酸奶的方法177

配菜应掌握哪些原则？178

怎样配单一原料的菜？180

怎样配有主有辅原料的菜？180

怎样配花色菜？181

四、食品、饮料的制作182

米粉是怎样制作的？182

米粉面团的调制方法182

糕点米粉面团的调制方法183

怎样焖饭好吃？185

怎样做焖米饭？185

巧煮陈仓米186

如何去掉米饭的焦味？186

怎样做炒米饭？186

怎样做盖饭？187

怎样做菜饭？187

怎样做糯米饭？188

怎样做八宝饭？189

怎样做花色粥？189

怎样做腊八粥？190

怎样熬豆粥省火？190

怎样做糯米糕？191

怎样做三色糕？191

怎样做猪油年糕？192

怎样做藕丝糕？192

怎样做枣泥糕？192

怎样做棉花糕？193

怎样做粽子？193

怎样做汤团？194

怎样做圆子？195

怎样做糯米雪球？195

怎样做麻球？196

杂粮粉面团的调制方法197

果类面团的调制方法198

全蛋面团的调制方法198

甘薯的制作199

怎样做做杏仁豆腐？199

鱼茸面团的调制方法199

怎样做花生酪？200

怎样做八鲜羹？201

怎样做绿豆糕？201

怎样做栗子凉糕？202

怎样做豌豆黄？202

怎样做山药糕？203

怎样做冰雪麻仁果？203

怎样做玫瑰九层糕？204

粗粮细做的方法204

怎样吃甘薯更甜？206

巧制甘薯食品206

如何掌握用碱量？207

面肥发酵的方法207

怎样制作面皮？208

怎样做水饺皮？209

怎样做烧麦皮？209

怎样做馄饨皮？210

怎样做酵面馒头？210

怎样做开花馒头？211

怎样做肉丁馒头？212

快速发面蒸馍法212

蒸馒头碱大了怎么办？213

蒸馒头怎样才能不粘笼布？213

怎样做荷叶卷？214

怎样做糖花卷？214

怎样做葱花卷？214

怎样做金丝卷？215

怎样做银丝卷？215

怎样做千层卷？216

怎样做盘丝卷？216

怎样做鲜肉包？217

怎样做素馅包？217

怎样做甜馅包？217

怎样做叉烧包？218

怎样做天津包？219

怎样做山东包？219

怎样做汤包？220

生肉馅的一般做法221

鲜猪肉馅的制作方法222

鸡肉馅的制作方法223

鲜菜肉馅的制作方法223

梅干菜肉馅的制作方法223

五丁肉馅的制作方法224

叉烧馅的制作方法224

雪菜冬笋馅的制作方法225

素什锦馅的制作方法225

翡翠馅的制作方法226

萝卜丝馅的制作方法227

豆沙馅的制作方法227

枣泥馅的制作方法228

炸酱面的做法229

莲茸馅的制作方法229

担担面的做法230

打卤面的做法230

清汤面的做法231

花色汤面的做法231

怎样做炒面？232

怎样做凉面？233

怎样做烩面？234

怎样做朝鲜冷面？234

怎样做吃空心面？235

煮挂面不宜用旺火236

怎样做水饺？236

怎样做虾饺？237

怎样做素馅蒸饺？237

怎样做“四喜”蒸饺？238

怎样做水饺皮不粘连？239

怎样做锅贴？239

怎样做馄饨？240

怎样做烧麦？241

怎样做春卷？243

怎样做发糕？244

怎样蒸制花色蛋糕？245

怎样做圆甜面包？246

怎样做酥皮面包？246

怎样炸制油条？247

用高压锅可以自制面包247

怎样做果子面包？247

怎样炸制油饼？248

怎样炸制糖油饼？248

怎样炸制麻花？248

怎样炸制豆沙酥饼？249

怎样炸制焦圈？250

怎样炸制酥合？251

怎样炸制花色酥？251

怎样烤制桃酥？252

怎样烤制咖喱饺？252

怎样烤制糖酥？253

怎样烤制冰花白糖饼？254

怎样烤制奶酥？254

怎样烤制泡蟹肉批？255

怎样烤制蛋黄椰丝批？255

怎样烤蛋糕？256

怎样做家常饼？256

怎样做大饼？258

怎样做薄饼？258

怎样做清油饼？259

怎样做馅饼？259

怎样做团圆饼？260

怎样做葵花饼？260

怎样做泰兴黄桥烧饼？261

什么是食物和营养素？262

五、饮食与营养262

为什么要讲究吃的营养？263

维生素对人体的主要功用及来源264

人体能量从哪里来的？266

食物是怎样在人体里消化的？267

方便食品的营养能保持吗？268

有哪10种主要营养品及其来源？268

哪些食物中含蛋白质高？269

锌是人体不可缺少的元素270

逐渐时兴的人造食品271

粗茶淡饭胜过高级补品272

有哪10种最好和最差的食品？273

杂吃就是营养273

什么是食品十化？274

青春期怎样摄取维生素食品？274

脑力劳动者适应哪些饮食？275

体力劳动者适应哪些饮食？276

汽车司机要多吃甜食276

怎样科学的服用补品？277

冬季进补有学问278

粥是补人之物279

话糯米280

黄豆是微量元素库281

用生冷自来水煮饭不好281

做饭菜怎样才能保护营养素？282

捞米汤宜食不宜弃282

高压锅会降低食物营养价值吗？283

面粉的等级和营养成分284

高梁的种类和营养成分284

大米的种类和质量285

荞麦的营养成分285

大麦的营养成分286

玉米的营养成分286

小米的营养成分286

豆制品的营养比黄豆好287

花生为何称作“长生果”？287

家畜肉有哪些化学成分？289

吃冻肉比吃鲜肉好290

烹饪畜肉的最佳时间290

用水浸泡猪肉会失去营养291

为什么吃荤菜能耐饿？291

鱼类含有哪些化学成分？291

何时食用鱼最好？292

营养丰富的鳝鱼293

蛋有哪些化学成分？293

吃鸡蛋的科学294

哪种吃鸡蛋的方法合理？294

鸡蛋营养与蛋壳颜色的关系295

怎样使母禽下低胆固醇蛋？296

深受欢迎的碘蛋296

蔬菜有哪些化学成分？297

蔬菜按营养成分可分四类298

常见食物中的营养之最299

青韭和黄韭哪种营养成分多？299

尖辣椒的营养价值与吃法300

西红柿是夏蔬佳品300

冬季多吃黄豆芽好301

受欢迎的芫荽301

猴头的营养价值302

野生佳蔬--蕨菜303

珍馐良药话香菇303

番薯的新魅力304

烹调蔬菜注意什么？305

铁锅烹饪好305

人为什么必须吃蔬菜？306

菜要旺火急炒307

吃白菜的科学307

蔬菜维生素的保护方法307

新鲜水果有哪些化学成分？308

气温与水果的营养含量311

吃西瓜有什么好处？312

吃水果能代替吃蔬菜吗？312

香蕉--“智慧的源泉”313

为什么核桃又叫“长寿果”？314

哈密瓜315

谈枣315

木耳有哪些营养成分和作用？316

牛乳有哪些化学成分？317

银耳有哪些营养成分和作用？317

喝牛奶的学问319

牛乳加热时维生素有哪些损失？319

全脂奶粉与鲜牛奶的营养有何区别？320

怎样冲奶粉？320

牛奶里为什么不宜加入钙粉？321

甜炼乳与鲜奶营养成分有何区别？321

为什么说羊奶比牛奶好？322

麦乳精由哪些化学成分组成？322

蜂蜜含有哪些化学成分？323

为什么不能用开水冲蜂蜜？323

蜂乳含有哪些化学成分？323

食糖中含有哪些化学成分？324

白酒含有哪些成分？325

吃白糖好还是吃红糖好？325

啤酒又是液体面包326

啤酒含有多种维生素327

黄酒的营养价值327

黄酒为何能做调料？328

不要用滚开水冲营养饮料329

怎样喝牛奶、豆浆好？329

二维素豆乳330

茶叶的化学成分330

我国茶叶分哪几类？331

茶叶香从何处来？332

莲子茶333

莲子芯茶333

银杏茶334

银耳茶335

柿茶335

成年人缺铁性贫血的食疗方法337

心血管病人的食疗方法338

哮喘病人的食疗方法340

溃汤病人的食疗方法341

便秘病人的食疗方法342

慢性胃炎病人的食疗方法343

糖尿病人应怎样食疗？344

急性肝炎患者的食疗方法346

胆囊炎病人的食疗方法347

肥胖病人的食疗方法348

神经衰弱者的食疗方法349

老年人眼病食疗方法350

食品与保护视力351

感冒患者的食疗方法352

痔疮患者的食疗方法352

延缓衰老的食疗方法353

小儿缺铁性贫血食疗354

小儿发烧食疗355

小儿百日咳食疗356

小儿食积疳积食疗357

婴儿腹泻食疗方法358

小儿遗尿症食疗方法359

小儿支气管哮喘食疗方法359

小儿肥胖食疗方法360

婴幼儿湿疹的食疗方法361

小儿佝偻病食疗方法362

小儿癫痫的食疗方法363

面包治失眠364

绿豆的药用价值364

黄豆和蚕豆有什么药用价值？365

豆腐和豆浆有什么药用价值？365

吃些豆芽菜能抵抗疾病366

芝麻能防止皮肤老化366

花生的药用价值366

猪肉的药用价值368

嗑瓜子对人身体健康有益处368

葵花籽的药用价值368

猪下水的药用价值369

冬令滋补话狗肉369

鸡蛋的食用和药用价值370

海产七珍与医用价值371

木耳、银耳有什么营养与药用价值？373

蘑菇的药用价值374

香菇的药用与食用375

发菜的营养和药用375

海带的药用价值376

紫菜的新药用376

哪些食物能顺气？377

土豆的药用价值378

土豆泥可治胃溃疡379

地瓜的药用价值379

萝卜的药用价值380

萝卜有哪些妙用？380

茄子的药用价值381

芹菜的食用和药用价值381

姜的药用价值382

蒜的药用价值382

大蒜能防止铅中毒383

辣椒可减肥治病384

胡椒的食用与药用384

妙用醋方385

陈醋的药用价值385

黄酒为何能作药引？386

食盐的药用价值386

食盐有何新妙用？387

苹果的药用价值388

梨的药用价值388

青香蕉的药用价值389

橘皮、橘络、橘核的药用价值389

栗子和栗子的药用价值390

山楂的药用价值391

柿子的药用价值391

哈密瓜的药用价值392

大枣的药用价值392

黄瓜为何能降胆固醇？393

南瓜食用有奇功393

冬瓜、番茄的药用价值393

为什么吃冬瓜可以防肥胖？394

牛奶有什么药用价值？394

蜂蜜的药用价值395

冰糖的药用价值395

墨龟补酒396

啤酒有哪些医疗作用？396

蜂王浆的医疗作用397

七、饮食与卫生398

个人饮食应培养哪些好习惯？398

怎样合理安排一天三顿的饮食？399

为什么生熟食品必须分开放？400

用筷有哪八忌？400

提倡分餐制有哪些好处？401

儿童健康饮食十四忌401

看书吃东西不好402

打嗝时不宜喝开水403

吃饭就水有什么害处？403

吃饭时为什么不宜看电视？404

吃饭时为什么不宜说笑？405

为什么要吃好早餐？405

家庭熟食怎样防馊？406

饭菜变馊不能吃407

温开水煮的饭不能吃407

为什么不要用硫磺熏馒头？408

淘米切莫用热水408

不能用铝锅、盆盛装饭菜过夜408

食具怎样消毒？409

为什么彩瓷餐具不宜盛酸性食物？409

为什么不要用煤火直接烤制食物？410

用远红外线烤食品好不好？410

羊肉串的隐患411

肉烧焦了能不能吃？411

“枣肉”为什么不能吃？412

陈腐的肉为什么会变成绿色？412

吃松花蛋要放姜醋汁413

烧焦了的鱼不能吃413

鱼要煮熟烧透才能吃413

怎样去掉菜籽油的异味？414

酱油、醋怎样防霉？414

生吃瓜果蔬菜怎样消毒？415

隔夜白菜汤不能喝415

吃苹果后应漱口416

吃水果为什么削皮好？416

皮色鲜艳的水果应去皮吃416

蔬、果不宜用酒精消毒417

用铁锅煮海棠、山里红不好417

苦杏仁为什么不能吃？418

为什么牛奶变酸后不能吃？418

浅黄色的牛乳能喝吗？419

市销鲜牛乳怎样消毒？419

红色的牛乳能喝吗？420

牛奶凝块后还能喝吗？420

发苦、发咸的牛乳能喝吗？420

为什么不能喝生乳？421

奶油为什么会出现异味？421

冲调全脂奶粉为何有时出现浮垢？422

褐变的奶粉还能食用吗？422

有异味的奶粉还能喝吗？423

甜炼乳变稠后能吃吗？423

甜炼乳膨罐后能吃吗？424

不要用金属容器存放蜂蜜？424

有哈喇味的糖果能不能吃？425

结块的食糖还能吃吗？425

“发花”的巧克力能不能吃？426

家庭贮存饮料的卫生426

不要用白铁桶盛装清凉饮料427

为什么头遍茶不宜饮用？427

为什么回锅开水不能喝？427

哪五种开水不能喝？428

怎样用漂白粉消毒饮水？428

八、饮食与长寿430

饮食与益智长寿430

中年人怎样调整饮食？431

男人身上的“计时炸弹”--“啤酒肚”432

孕妇、乳母怎样注意饮食？432

产妇为何吃红糖？433

更年期妇女怎样注意饮食？434

幼儿吃蜂蜜有好处434

婴儿食用米汁好435

幼儿吃泡糖对牙齿健康有利435

孩子吃冷食要注意哪些问题？436

为什么不宜用牛奶加米汤喂婴儿？437

儿童为什么不宜吃“爆米花”？437

怎样安排伤寒病人的饮食？438

怎样安排痢疾病人的饮食？438

对心脏有益的酒排骨439

骨折病人不宜多吃肉骨头汤439

减肥应该注意哪些问题？440

不宜吃香蕉的病人440

老寿星的膳食特点441

老年饮食法则442

老年人怎样提高食欲？443

老年人为什么不宜吃高脂肪食物？444

科学烹调有益长寿445

老年人适量节食有益长寿446

预防早衰的七种食品447

催人衰老的食物447

食用泥鳅壮身体448

骨头汤对人的衰老起延缓作用449

长寿仙饭与黑芝麻449

吃蔬菜水果有益健康长寿451

适量吃蒜有益人体健康452

夏天适宜吃什么菜？453

吃素不长寿453

为什么饭后散步有益健康？454

多吃多动才能长寿454

吃饭也应讲科学455

有哪些“忌口”规则？456

饥饿会影响记忆力456

为什么饱食对人体有害？457

吃饭争吵动怒易患病457

暴饮暴食有什么危害？458

饭前喝点汤有好处458

糖吃多了能使人增加脾气459

“原汤化原食”有道理459

多吃甜食对人体有害459

多吃玉米面有好处460

应细嚼慢咽烤羊肉461

吃鸡、鸭、鱼要适量461

吃鸡为什么要除去腔上囊？462

不要吃肿瘤病鸡462

吃腌鱼易诱发鼻咽癌463

鱼剌卡喉怎么办？464

哪些人不宜吃螃蟹？464

鸡蛋与豆浆勿同食465

只吃精米白面有害健康465

臭蛋为什么不能吃？466

孵鸡蛋为什么不宜吃？466

有斑的地瓜不能吃467

发芽的土豆吃了能中毒467

怎样吃秋扁豆不中毒？468

霉变白薯为什么不能吃？468

几种可能引起中毒的蔬菜469

烂白菜为什么不能吃？470

怎样避免云豆中毒？470

为什么吃鲜黄花菜能中毒？471

生吃大蒜要注意卫生471

怎样防止食品残留农药中毒？472

海味不宜和哪些水果同食？473

吃水果越多越好吗？473

表面变黄的带鱼能吃吗？474

为什么不能空腹吃柿子？474

有的人吃菠萝为什么过敏？475

五味和健康的关系475

适量食用植物油有益长寿476

每人每日吃多少油为宜？477

植物油为何能降低胆固醇？477

烹调用油不宜多478

油锅不宜烧得过旺478

食用棉籽油能中毒479

食用反复炸用过的油对身体有害479

吃盐过多有什么害处？480

盐和日常生活480

婴儿不要吃过咸的食物481

专家呼吁慎用桂皮、八角、花椒481

烂生姜为什么不能吃？482

怎样科学的使用味精？482

喝点烫热的白酒好482

怎样才算适量饮酒？483

饮酒应注意什么？483

过量饮酒害处大484

饮酒保暖不可取485

儿童喝酒为什么危害更大？485

酗酒父亲对儿女的影响486

喝醉酒怎么办？486

不要用旅行水壶装酒487

哪些食物能解酒？487

啤酒沉淀能喝吗？488

为什么空腹喝酒有危险？488

饮酒为何脸红？489

饮茶有何益处？489

怎样用茶？491

怎样喝茶有利健康？491

盛夏饮热茶好吗？492

每日饮一杯茶能降低癌症发病率493

茶为什么能解酒毒？493

喝白糖茶水对健康有害吗？493

妇女什么时候不宜饮茶？494

为什么不要用茶水服药？494

饮水也要讲科学495

为什么饮橘汁过量会生火？495

喝汽水的利弊496

运动饮料对人体的功能497

哪些人不宜吃冰激凌？497

吃冰糕过量有害498

癌症与烹调有关498

食用哪些营养素能起防癌作用？499

食品中的致癌因素500

癌变、动脉硬化与吃精制食品有关501

带颜色的食品能致癌501

生食可抗癌502

常吃蘑菇能抗癌502