图书介绍
柑橘的营养与保健功能PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 陈力耕，李红叶编著 著
- 出版社： 南宁：广西科学技术出版社
- ISBN：9787555102267
- 出版时间：2014
- 标注页数：118页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：136页
- 主题词：柑桔类－食品营养；柑桔类－食物养生
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图书目录
第一章 概述1
第二章 柑橘类水果家族7
第三章 柑橘的营养价值18
一、酸甜可口，美味营养18
二、维生素的最佳补给源25
三、矿物质保健康40
第四章 柑橘的保健成分44
一、“心血管保护神”类黄酮44
二、抗氧化的类胡萝卜素54
三、排毒减肥的膳食纤维65
四、开窍解秽的芳香物质75
五、降低前列腺癌复发的果胶77
六、新型抗癌物质香豆素80
七、抑癌高手柠檬苦素81
八、预防感冒的脱氧肾上腺素84
第五章 柑橘皮、叶、花的利用86
一、橘皮的功效86
二、橘皮的食用方法89
三、柑橘花的利用90
四、柑橘叶的利用92
第六章 食用柑橘的注意事项94
一、食用葡萄柚的注意事项94
二、其他注意事项98
第七章 柑橘食谱举例101
一、菜谱101
二、柑橘糕点和饮料113
第八章 食用柑橘小知识115
一、柑橘的家庭储藏115
二、果蜡对人体安全吗116
主要参考文献118