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一、胃肠道疾病的基本知识1

1．什么是胃肠道？什么是消化系统？1

2．口腔、咽部和食管有哪些功能？1

3．什么是食管炎？2

4．什么是食管癌？其病因和临床表现有哪些？5

5．食管静脉曲张破裂出血是怎么回事？6

6．胃具有哪些特点及功能？7

7．胃随年龄增长有何变化？8

8．急性胃炎的病因和临床表现有哪些？如何治疗？9

9．什么是慢性胃炎？10

10．什么是慢性浅表性胃炎？11

11．什么是慢性萎缩性胃炎？12

13．中医怎样诊断胃溃疡？胃溃疡分为几型？13

12．什么是消化性溃疡？13

14．胃溃疡的发病率有多高？15

15．胃溃疡与遗传因素有无关系？15

16．什么是胃神经官能症？与胃溃疡如何鉴别？16

17．胃溃疡与十二指肠溃疡的疼痛有何不同？与饮食有关吗？18

18．溃疡病穿孔与哪些因素有关？19

19．哪些精神心理因素与溃疡病发病有关？19

20．吸烟与胃溃疡有无关系？21

21．饮酒会导致胃溃疡吗？21

22．什么是幽门螺杆菌？与哪些胃病有关？23

23．胃部手术后可能出现哪些并发症？24

24．如何区分上消化道出血和下消化道出血？26

25．胆汁和胰液有何作用？27

26．急性胃肠炎的病因及临床特点是什么？28

27．小肠在营养物质的吸收中起着什么作用？小肠切除后会对营养素吸收产生哪些影响？29

29．什么是急性出血性坏死性肠炎？31

28．什么是吸收不良综合征？有何临床表现？31

30．什么是肠结核？有哪些临床表现？32

31．肠梗阻是怎么回事？临床上有何特点？33

32．克隆病是怎么回事？有何临床特点？34

33．什么是溃疡性结肠炎？有何临床特点？36

34．什么是结肠激惹综合征？有何临床特点？38

35．阑尾炎是怎么回事？急性阑尾炎有何临床特点？39

36．什么是胃肠道息肉？息肉分哪几种？息肉能恶变吗？40

37．什么是大肠癌？不同部位的大肠癌各有何临床表现？41

38．便秘是怎么回事？43

39．痔疮是怎么回事？有哪些临床表现？如何预防？44

40．吃鱼可以引起哪些人体寄生虫病？如何预防？45

41．如何防治小儿腹泻？46

42．什么是食疗与药膳？应用中应该注意什么？49

二、胃肠道疾病的饮食调养方法49

43．食管炎病人饮食上应注意什么？50

44．食管静脉曲张病人饮食中应注意什么？51

45．食管癌病人应怎样补充营养？51

46．胃食管反流病人应如何进行饮食调养？52

47．急性胃炎病人应怎样进行饮食调养？53

48．慢性浅表性胃炎病人应怎样进行饮食调养？55

49．慢性萎缩性胃炎病人应怎样进行饮食调养？57

50．消化性溃疡病人的膳食原则是什么？58

51．溃疡病急性发作期病人应怎样安排饮食？59

52．溃疡病过渡期病人应怎样安排饮食？60

53．溃疡病恢复期病人应怎样安排饮食？61

54．什么是胃溃疡的四个阶段饮食治疗？62

55．溃疡病并发出血时应怎样安排饮食？63

56．幽门梗阻病人应怎样注意饮食？64

57．做隐血试验时膳食上有哪些要求？64

58．胃切除后的病人应怎样进行饮食调养？65

59．怎样安排胃切除术后病人的各阶段饮食？66

60．胃下垂病人应怎样进行饮食调养？68

61．小肠切除术后病人如何进行饮食调养？70

62．肝胆手术对病人身体会产生哪些影响？如何进行饮食调养？73

63．倾倒综合征病人应如何进行饮食调养？75

64．怎样安排倾倒综合征病人的饮食？76

65．胃肠道疾病引起贫血的病人应怎样调配饮食？77

66．腹泻病人应怎样进行饮食调养？78

67．腹胀病人不宜吃哪些食物？80

68．怎样调配伤寒病人的饮食？81

69．怎样调配痢疾病人的饮食？83

70．患有消化不良时应怎样进行饮食调养？85

71．吸收不良综合征病人应怎样进行饮食调养？87

72．乳糜泻病人应怎样选择饮食？88

73．克隆病的饮食治疗原则是什么？90

74．怎样调配克隆病病人的饮食？91

75．怎样调配溃疡性结肠炎病人的饮食？93

76．便秘病人应怎样调配饮食？94

77．中医是如何认识和治疗便秘的？96

78．老年人习惯性便秘与饮食有关吗？怎样防治？97

79．痔疮病人应如何进行饮食调养？99

80．人工肛门术后的病人应怎样进行饮食调养？100

81．短肠综合征病人应怎样补充营养？101

82．怎样安排短肠综合征病人各阶段的食谱？103

83．怎样安排胃癌、肠癌病人化疗期间的饮食？105

84．怎样改善癌症病人化疗期间的食欲？106

85．癌症病人服用中药时饮食上有哪些忌口？107

86．胃肠道疾病病人应怎样看待补品？108

88．什么叫管喂饮食？其饮食配方应注意什么？109

87．消化不良能否服用补品？109

89．家庭怎样制作匀浆膳？111

90．灌注匀浆膳时有哪些注意事项？112

91．什么是要素膳？它有哪些特点？112

92．哪些病人适合用要素膳？114

93．使用要素膳时有哪些注意事项？115

94．什么是完全胃肠外营养？它的适应证和并发症有哪些？115

95．哪些饮食习惯可致胃肠道疾病？116

96．哪些饮食习惯可致结肠癌？117

97．胃病病人为什么容易并发贫血？118

98．胃炎、胃溃疡病人能饮酒吗？119

99．慢性胃炎病人为什么不宜大量喝啤酒？119

100．胃病病人为什么不宜饮浓茶和咖啡？120

101．溃疡病病人不宜喝哪些饮料？121

102．溃疡病病人喝牛奶好不好？122

103．饮酒与胃癌的发病有关吗？123

104．吸烟对胃肠道疾病的发生、发展有哪些影响？124

105．溃疡病病人为什么不宜吃糯米食品？125

106．胃病病人为什么不能吃辛辣性食物？125

107．为什么不宜多吃黑枣和未成熟的柿子？126

108．常见的饮食致癌因素有哪些？126

109．怎样消除食物中的致癌物？128

110．在日常饮食中怎样防癌？129

111．哪些食物有防癌抗癌作用？130

112．维生素C和维生素A为什么具有防治胃癌的作用？130

113．大蒜为什么有抗胃癌的作用？132

114．经常饮茶可防治胃癌吗？132

115．胃肠道疾病常用食物有哪些？如何制作？133

菜水133

西红柿水133

焦米汤134

鱼粉米汤134

胡萝卜水134

红果水134

淮山粉汤135

奶汤135

酸牛奶135

脱脂奶135

蛋白奶136

菜泥136

西红柿土豆泥137

肉泥137

鸡肉粥137

肝泥粥137

蛋花粥137

豆腐脑138

黄鱼羹138

鱼松138

鱼粥138

肝羹139

蒸如意卷139

蒸肉饼140

烩熟鸡丝140

炝腰花140

煮干丝140

珍珠丸子140

三、胃肠道疾病的常用食疗方选介142

116．慢性胃炎的常用食疗方有哪些？142

小茴香粥142

山药羊乳羹142

石斛粳米粥142

玉山鸽肉汤143

玉参焖鸭143

平菇炖肉144

肉桂粳米粥144

沙参蛋汤144

花生乌贼骨面145

麦饭石粥145

佛手露145

玫瑰露146

姜蒜醋146

香橼露146

党参大枣茶147

萝卜粳米粥147

鲫鱼羹147

良姜粥（民间验方）148

一贯煎膏148

山羊粥（民间验方）148

神曲粥（经验方）148

蜜三果149

乌梅蜜膏150

山楂粉150

鸭舌草蜜饮150

酸醋鸭蛋方151

消黄茶醋方151

木瓜姜醋方151

馒头醋方151

117．胃及十二指肠溃疡的常用食疗方有哪些？152

三七莲藕鸡蛋152

大枣冬菇汤152

圆白菜糖汁152

茉莉花佛手粥153

乌贼骨猪肚153

仙人掌炒牛肉153

参粟粥154

玫瑰花粥154

砂仁粳米粥154

莲子桂花羹155

黄芪猴头汤155

荔枝核广木香醋方155

糖醋卷心菜156

蜜汁土豆丁156

土豆蜂蜜饮157

甜瓜子蜜饮157

建中膏157

蜂蜜蒸食方157

陈皮甘草膏158

花生牛奶蜜膏158

芍药甘草蜜方158

红茶蜜饮158

苹果醋蜜方159

牛奶蜂蜜饮159

果菜蜜汁159

荷叶藕节蜜煎160

118．胃出血的常用食疗方有哪些？160

三七藕蛋羹160

峨三七炖猪肚160

119．胃下垂的常用食疗方有哪些？161

归升牛肚汤161

参芪烧鲥鱼161

枳砂牛肚汤162

参芪清蒸羊肉162

砂仁参肚163

黄芪炖带鱼163

韭菜子蜜方163

120．结肠炎的常用食疗方有哪些？164

白术膏164

乌梅蜂蜜膏164

烤五香鹅164

121．痢疾的常用食疗方有哪些？165

蒜泥马齿苋165

生姜乌梅茶165

马齿苋粥166

五味子蛋166

豆腐蛋166

鲜藕粥167

扁豆花馄饨167

酥香鹌鹑167

银花莲子羹168

神仙粥168

大蒜糯米粥（经验方）168

参苓粥169

桂浆粥（民间验方）169

山药山楂粥169

山楂糖汤169

杀菌止痢茶170

姜茶170

银花莲子茶（经验方）170

石榴皮茶（经验方）170

绿茶醋方171

白面米醋鸡蛋方171

萝卜糖醋方171

猪血米醋方171

止痢茶醋方172

萝卜姜蜜茶172

马齿苋蜜汁172

122．食管癌的常用食疗方有哪些？173

谷皮糠粥173

薏苡仁粥173

韭菜汁173

银耳苡仁羹173

参乳雪梨饮174

参韭蜜粥174

牛乳粥174

鸦胆子桃仁散175

威灵仙蜜醋方175

山豆根龙葵散175

123．胃癌的常用食疗方有哪些？175

鲫鱼莼菜汤175

猴头菇瘦肉蛋汤176

向日葵梗心汤176

木棉树皮瘦肉汤176

铁树叶红枣汤177

陈皮红枣饮（经验方）177

蔗姜饮177

甘草杭芍茶177

菱蜜饮178

矿泉水蜜醋方178

羊乳竹沥饮178

蜂蜜藕粉178

九香虫败酱草蜜饮179

平瘤丸179

124．肠癌的常用食疗方有哪些？179

山药莲苡汤179

石首鱼乌梅汤180

乌龙茶乌梅汤180

半枝莲蛇舌草汤180

大蒜鹅血汤181

鱼腥草山楂煎181

杏仁芝麻蜜露181

丁香柿蒂汤182

125．呃逆的常用食疗方有哪些？182

槐花肿节风散182

菱角蜜粥182

干姜刀豆饮183

竹茹麦冬茶183

玉竹柿蒂粥183

姜蜜饮183

姜末粥184

芦根竹茹蜜饮184

韭菜子蜜饮184

丁香姜汁蜜膏184

木瓜姜醋方185

香醋方185

川椒面粉醋方185

红糖米醋方185

白扁豆粥186

生姜饴糖饮186

萝卜子粥186

白糖醋方186

126．呕吐的常用食疗方有哪些？186

半夏生姜茶187

吴茱萸粥187

竹茹粥187

扁豆粟米粥（经验方）187

党参粟米粥（民间验方）188

藿香粥188

半夏山药粥188

马齿苋绿豆汤188

生姜和胃茶（民间验方）189

萝卜叶茶（民间验方）189

甘蔗姜汁茶189

姜夏茶（经验方）189

蜜饯萝卜190

山楂甜梨膏190

参姜丸190

姜蜜汁190

灯心草猪苓丸191

槟榔草果丸191

葡萄白醋方191

葱姜醋粥191

生姜红糖醋方192

姜末醋方192

明矾面粉醋膏（外用方）192

127．反胃的常用食疗方有哪些？193

猫胞衣炖肉193

丁香露193

姜糖饮193

山药内金粥193

芦桃浆194

128．噎嗝的常用食疗方有哪些？194

鲫鱼炖豆腐194

姜韭汁195

蚕豆豆沙包195

噎嗝膏195

129．胃脘疼痛的常用食疗方有哪些？196

大麦豆粉面片196

丁香鸭196

丁香煮酒196

山药炖羊肚197

吴茱萸粥197

羊肉粥197

砂仁粥198

土豆蜜膏198

土豆汁198

佛手柑粥199

姜橘土豆汁199

饴糖饮199

椒面粥200

胡椒粥200

豆蔻粥200

全青蒜煮饮201

醋浸大蒜201

大麦粥201

老姜茶（民间验方）201

橘花茶202

姜枣茶（经验方）202

橘枣茶202

沙枣蜜饮202

一味蜂蜜方202

蜜饯苹果203

桂蜜饮203

荔枝膏203

参姜丸204

山楂蜜丸204

陈皮元胡醋方204

大蒜姜醋方205

猪胆醋膏205

黄连干姜醋方205

130．脘腹胀满的常用食疗方有哪些？206

砂仁鲫鱼汤206

胡椒炖肚206

苹果羊肉汤206

陈皮油淋鸡207

参芪鸽肉汤207

131．消化不良的常用食疗方有哪些？208

八宝启脾糕208

豆蔻煨肘208

夏朴蜜汁208

山参鹌鹑汤209

山药鱼片汤209

山药蒸野鸭210

山楂麦芽饮210

山金胡萝卜汤210

栗子羹211

黄精粥211

豆腐米醋方211

酸辣鸭血汤212

羊肉萝卜醋汤212

糖醋白菜方212

金橘蜜酒方213

大山楂丸213

山楂白术陈皮膏213

苹果梅酒蜜方214

132．肠炎腹泻的常用食疗方有哪些？214

木耳柿饼羹214

枣树皮汤214

姜茶饮215

淮药泥215

黄瓜叶醋蛋方215

鸡蛋米醋方216

米醋鸡蛋饼216

一味米醋饮216

大蒜米醋方216

乌梅粥217

三米粥（民间验方）217

菱粉粥217

荔枝粥217

玉米石榴皮醋方217

石榴皮蜜膏218

榛子蜜粥218

乌梅车前蜜方218

木瓜蜜饮219

蜜饯红枣桂圆219

133．便秘的常用食疗方有哪些？220

姜汁菠菜220

蜂蜜香油汤220

二仁通幽汤220

土豆汁221

凤髓汤221

四仁通便饮221

肠耳海参汤222

苏子麻仁粥222

芝麻粥222

郁李仁粥223

柏子黄蜜膏223

蜜胡桃223

麻仁栗子糕224

醋蛋液224

葱白醋方（外用方）224

马铃薯醋汤225

山楂萝卜醋汤225

葵花子蜜饮225

锁阳蜜膏225

盐水蜂蜜方226

无花果蜜粥226

蜜汁荸荠226

麦冬黑芝麻糖227

松子核桃仁膏227

白术膏227

酥蜜粥228

蜜汁核桃仁228

麻油蜂蜜方229

八仙藕粉229

百合大黄膏229

决明子肉苁蓉蜜饮230

蜂蜜茶叶饮230

牛奶芝麻蜂蜜羹230

134．便血的常用食疗方有哪些？230

山药三七饮230

马甲子根炖肉231

凤尾大肠231

荆芥馄饨232

芫荽熘肥肠232

铁树叶炖肉233

雪人参炖大肠233

鸽抱圆子233

槐花米粥234

135．贫血的常用食疗方有哪些？234

干贝猪手234

大枣首乌蛋235

山牡丹根皮炖肉235

牛筋花生汤235

龙眼大枣汤236

龙眼莲子粥236

地黄肉丸236

当归火锅237

芪枣黄鳝肉237

猪肝菠菜汤237

花生大枣炖猪蹄238

陈皮红烧肉238

136．胆囊炎和胆石症的食疗方有哪些？238

消炎利胆茶（经验方）238

金钱败酱茵陈茶（经验方）239

鸡胆汁黄瓜藤饮（经验方）239

消石散240

137．慢性肝炎病人的膳食有哪些宜忌？241

四、胃肠道疾病膳食宜忌241

138．食管炎病人膳食有哪些宜忌？242

139．胆囊炎病人的膳食有哪些宜忌？243

140．脂肪肝病人的膳食有哪些宜忌？245

141．胃及十二指肠溃疡病人的膳食有哪些宜忌？246

142．溃疡性结肠炎病人的饮食有哪些禁忌？248

143．急慢性胃炎病人的饮食有哪些禁忌？249

144．肝硬化病人的饮食有哪些禁忌？250