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（一）马铃薯的起源与分布1

概述1

（二）马铃薯的营养价值与主要用途2

1．营养价值2

2．主要用途3

（三）马铃薯的生产与消费概况5

1．生产概况5

2．消费概况8

（四）马铃薯产业发展趋势与对策8

1．根11

马铃薯的形态特征与生长发育特性11

（一）马铃薯的形态特征11

2．茎12

3．叶13

4．花14

5．果实与种子14

（二）马铃薯的生长发育特性15

1．植株的生长发育15

2．块茎的形成与产量15

4．块茎和种子休眠16

3．实生苗的生长发育16

（一）温度18

1．植株对温度的反应18

马铃薯生长与环境条件18

2．块茎对温度的反应19

（二）光照20

（三）水分20

（四）土壤21

1．氮肥22

2．磷肥22

（五）肥料22

3．钾肥23

4．微量元素23

马铃薯优良品种24

（一）鲜食型品种24

1．东农30324

2．中薯2号25

3．中薯3号25

4．中薯4号26

7．克新4号27

6．中薯6号27

5．中薯5号27

8．费乌瑞它28

9．豫马铃薯1号29

10．克新9号29

11．克新13号30

12．东农304号30

（二）加工型品种30

2．陇薯3号31

3．克新12号31

1．鄂马铃薯1号31

4．大西洋32

5．鄂马铃薯3号32

6．夏坡地32

7．克新1号33

8．春薯5号34

马铃薯种薯生产35

（一）种薯退化的原因35

（二）防止种薯退化的措施36

1．因地制宜避蚜虫留种技术36

2．茎尖脱毒40

3．利用种子生产种薯41

1．基本条件43

2．主要器材43

（三）生产无毒薯的主要条件和设备43

3．主要药品44

（四）茎尖脱毒培养与病毒检测44

1．茎尖脱毒培养的取材44

2．病毒检测44

3．培养基制备45

4．茎尖培养方法47

1．高温处理49

（五）提高茎尖脱毒率的技术49

2．药剂处理50

3．切取茎尖的大小50

（六）繁殖脱毒苗生产微型薯（试管薯）和小薯51

1．繁殖脱毒苗51

2．生产无毒小薯53

（七）建立良种生产体系56

1．生产原原种56

2．生产原种57

3．生产良种57

4．脱毒种薯的增产作用58

（一）春季地膜覆盖早熟栽培59

1．品种选择59

长江流域马铃薯生产模式与栽培技术59

2．土壤选择60

3．种薯选择与处理60

4．整地施肥61

6．破膜引苗间苗62

7．植株调控62

5．播种覆膜62

8．病虫害防治63

9．适时收获63

（二）冬闲稻田免耕稻草覆盖栽培64

1．品种选择64

2．土壤选择64

3．种薯处理64

4．整地施肥64

8．植株调控65

7．破膜引苗65

9．病虫害防治65

5．适时播种65

6．覆盖稻草和地膜65

10．适时收获66

（三）高海拔山区夏季旱地栽培66

1．品种选择66

2．种薯处理67

3．整地施肥67

4．适期播种，合理密植67

7．病虫害防治68

8．适时收获68

6．植株调控68

5．中耕培土68

（四）秋季延后栽培69

1．品种选择69

2．种薯处理69

3．土壤选择69

4．整地施肥69

5．适时播种70

6．中耕培土70

7．加强肥水管理70

8．病虫害防治70

3．种薯处理与催芽71

2．设施选型71

（五）冬春季采用设施反季栽培71

9．适时收获71

1．品种选择71

4．整地施肥72

5．播种覆膜72

6．破膜引苗72

7．温、湿度调控73

8．激素控秧73

9．病虫害防治73

10．及时收获73

1．晚疫病74

病虫害防治74

（一）病害防治74

2．早疫病76

3．青枯病77

4．环腐病78

5．黑胫病79

6．疮痂病80

7．癌肿病81

8．粉痂病82

9．病毒病83

1．28星瓢虫85

（二）虫害防治85

2．蚜虫86

3．茶黄螨87

4．块茎蛾87

5．地老虎88

6．蛴螬89

7．蝼蛄90

8．金针虫91

1．收获期92

收获与贮藏92

（一）收获92

2．收获方法93

（二）贮藏94

1．贮藏期间的生理变化94

2．薯块贮藏的环境条件97

3．薯块的贮藏方法101

4．薯块的贮藏管理103

5．薯块的分类贮藏106

后记107