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第一章　农业1

第一节　农业环境9

第一项　地形9

第二项　土壤9

第三项　气候11

表一之三七 鹿港镇甘薯生产，1934至1995年13

第二节　耕地与水利15

第三节　农业户口及耕地所有权之分布19

第一项　农业户口19

第二项　耕地所有权与租佃关系20

第四节　农业经营方式25

第一项　人地关系与复种指数25

第二项　作物之耕地分配26

第三项　劳动力运用28

第一项　农业机具32

第五节　农业机具与肥料32

第二项　肥料35

第六节　作物生产38

第一项　食粮作物38

第一目　稻米38

第二目　小麦39

第二项　杂粮作物40

第一目　甘薯40

第二目　玉蜀黍42

第三目　大豆42

第四目　高粱42

第二目　落花生43

第一目　甘蔗43

第三项　特用作物43

第三目　菜子44

第四目　清洗麻44

第五目　亚麻44

第四项　园艺作物45

第五项　天然灾害45

第七节　畜牧生产48

第一项　家畜48

第一目　牛48

第二目　猪49

第三目　羊50

第四目　鹿52

第五目　兔52

第一目　鸡53

第六目　马53

第二项　家禽53

第二目　鸭54

第三目　鹅55

第四目　火鸡55

第五目　鸽56

表一之一 鹿港镇之耕地面积与垦殖率，1925至1994年58

表一之二 鹿港镇水田旱田面积及比例，1925至1995年60

表一之三　台湾水田旱田面积及比例，1925至1994年63

表一之四　鹿港镇农业户口统计，1936至1994年64

表一之五　鹿港镇农户户内人口数分配，1961至1990年65

表一之六　鹿港镇民之性别与年龄分配，1990年67

表一之七　鹿港镇农户耕地所有权之分配，1936至1994年67

表一之八　鹿港镇农牧户耕地所有权之分配，1961至1990年68

表一之九　鹿港镇三七五减租成果，1950至1994年69

表一之十　鹿港镇三七五减租佃农购买耕地情形，1951至1987年70

表一之十一 鹿港镇耕地之征收与放领情形，1956至1967年71

表一之十二　鹿港镇人地关系，1936至1994年72

表一之十三　鹿港镇农牧户耕地规模之分配，1946至1990年74

表一之十四　鹿港镇与全台湾之复种指数，1936至1994年75

表一之十五　鹿港镇农作物之耕地分配，1925至1994年77

表一之十六　鹿港镇十大农作物及其所占面积，1925至1994年80

表一之十七　鹿港镇专兼业农户户数分配，1945至1990年84

表一之十八　鹿港镇农户从事自家农牧业人数，1970至1990年84

表一之十九　鹿港镇农户指挥者年龄及其从事自家农业工作日数分配，1990年85

表一之二○　鹿港镇整地农具数量，1947至1995年86

表一之二一 鹿港镇栽植农具数量，1971至1995年87

表一之二二　鹿港镇中耕农具数量，1947至1995年88

表一之二三　鹿港镇灌溉农具数量，1970至1995年89

表一之二四　鹿港镇防治农具数量，1970至1995年90

表一之二五　鹿港镇收获农具数量，1947至1995年91

表一之二六　鹿港镇调制农具数量，1970至1995年92

表一之二七　鹿港镇搬运农具数量，1930至1995年93

表一之二八　鹿港镇稻作机械化之程度，1987至1993年94

表一之二九　鹿港镇肥料来源分配，1945至1949年95

表一之三○　日治彰化郡肥料来源分配，1936至1941年96

表一之三一 台湾肥料来源分配，1962至1994年97

表一之三二　鹿港镇自给肥料种类分配，1945至1993年98

表一之三三　鹿港镇稻作面积，1925至1994年100

表一之三四　鹿港镇稻作产量，1925至1994年103

表一之三五　鹿港镇稻作每公顷平均产量，1925至1994年106

表一之三六　鹿港镇小麦生产，1934至1994年111

表一之三九 鹿港镇大豆生产，1931至1972年118

表一之四○ 鹿港镇高粱生产，1966至1994年119

表一之四一 鹿港镇甘蔗生产，1929至1994年120

表一之四二 鹿港镇落花生生产，1925至1995年121

表一之四三 鹿港镇菜子生产，1947至1991年124

表一之四四 鹿港镇清洗麻生产，1939至1953年126

表一之四五 鹿港镇亚麻生产，1960至1981年127

表一之四六 鹿港镇豌豆生产，1925至1994年128

表一之四七 鹿港镇白菜生产，1925至1995年130

表一之四八 鹿港镇花椰菜生产，1968至1995年132

表一之四九 鹿港镇芹菜生产，1925至1995年133

表一之五○ 鹿港镇胡瓜生产，1925至1941年135

表一之五一 鹿港镇蒜生产，1945至1993年136

表一之五二 鹿港镇甘蓝生产，1925至1995年138

表一之五三 鹿港镇大芥菜生产，1925至1993年141

表一之五四 鹿港镇南瓜生产，1927至1983年143

表一之五五 鹿港镇萝卜生产，1925至1995年145

表一之五六　鹿港镇？生产，1925至1994年147

表一之五七　鹿港镇越瓜生产，1925至1995年149

表一之五八　鹿港镇作物灾害，1947至1994年152

表一之五九　鹿港镇畜牧户，1932至1993年156

表一之六○　鹿港镇牛只种类分布，1925至1993年159

表一之三八 鹿港镇玉蜀黍生产，1929至1995年161

表一之六一 鹿港镇乳牛畜养，1964至1989年162

表一之六二　鹿港镇户均养猪头数，1932至1983年163

表一之六三　鹿港镇猪只种类分布，1925至1994年164

表一之六四　鹿港镇猪只死亡原因，1925至1993年167

表一之六五　鹿港镇瘟死猪之种类分布，1950至1994年169

表一之六六　鹿港镇羊只畜养，1925至1994年171

表一之六七　鹿港镇鹿只畜养，1925至1994年173

表一之六八　鹿港镇兔只畜养，1953至1985年174

表一之六九　鹿港镇家禽饲养，1925至1994年175

表一之七○　鹿港镇家禽饲养户，1954至1972年177

表一之七一 鹿港镇家鸡饲养，1950至1986年178

表一之七二　鹿港镇家鸭饲养，1950至1986年180

表一之七三　鹿港镇鹅饲养规模，1954至1972年182

表一之七四　鹿港镇火鸡饲养规模，1954至1972年183

表一之七五　鹿港镇草港合作农场概况，1950至1967年184

表一之七七　鹿港镇沟墘社区合作农场概况，1981至1994年185

表一之七六　鹿港镇洋子厝合作农场概况，1950至1953年185

第二章　渔业185

第一节　概说193

第二节　渔业人口196

第三节　沿岸渔业199

第四节　养殖渔业203

第一项　概述203

第一目　草虾204

第二项　碱水养殖204

第一目　鳗鱼205

第三项　淡水养殖205

第二目　蟳205

第二目　其他淡水鱼介养殖207

第一目　牡蛎208

第四项　浅海养殖208

第二目　蛤、蜊209

第二项　渔产运销215

第五节　渔业经营215

第一项　渔业资本215

第四项　渔业与生态216

第三项　水产制造216

第一项　渔业团体219

第六节　渔业相关组织219

第二项　水产试验所220

表二之一 鹿港镇渔业户口统计，1930至1994年222

表二之二　彰化县及鹿港镇渔户，1951至1994年224

表二之三　鹿港镇渔民之性别比，1951至1988年227

表二之四　彰化县及鹿港镇渔民数，1951至1994年229

表二之五　鹿港镇水产业者，1925至1935年232

表二之六　彰化县水产从业者，1951至1972年233

表二之七　鹿港镇水产渔获物，1925至1935年235

表二之八　鹿港镇渔具与船员，1925至1935年237

表二之九　鹿港镇渔捞业者，1951至1972年238

表二之一○　鹿港镇养殖业，1925至1935年239

表二之一一 彰化县及鹿港镇养殖面积，1951至1994年241

表二之一二　鹿港镇养殖业者，1951至1972年242

表二之一三　鹿港镇养殖生产量，1954至1995年243

表二之一四　鹿港镇养殖鱼塭，1956至1995年246

表二之一五　鹿港镇养殖渔塭之面积与场数，1956至1995年251

表二之一六　鹿港镇水产制品，1925至1935年252

表二之一七　鹿港镇水产从业者，1951至1972年253

表二之一八　鹿港镇水产制造业者，1951至1972年254

第三章　工业257

第一节　概说265

第二节　食品制造业267

第一项　碾米业267

第二项　制粉业268

第三项　酱油业269

第四项　植物性制油业269

第五项　糖饼及蜜饯制造业270

第六项　再制茶271

第七项　制糖业271

第八项　制盐业273

第一项　雕刻业278

第三节　木竹制品及家具制造业278

第二项　木器制品及家具制造业279

第三项　竹藤制品制造业281

第一项　锡器业285

第四节　金属制品制造业285

第三项　卫材五金业286

第二项　铁器业286

第一项　纺织业289

第五节　纺织及成衣服饰品制造业289

第二项　外衣制造业291

第三项　制帽业292

第二项　塑胶制品制造业295

第六节　其他295

第一项　皮革制品制造业295

第三项　其他非金属矿物制品制造业297

第一目　制瓦业297

第二目　石灰业298

第四项　制香业298

第七节　工业经营301

第一项　制造业301

第一目　企业经营规模分析301

第二目　企业劳动装备率及生产力分析302

第三目　企业资本生产力分析302

第四目　企业成本结构分析303

第五目　企业经营效率分析303

第一目　企业经营规模分析304

第二项　营造业304

第四目　企业成本结构分析305

第二目　企业劳动装备率及生产力分析305

第三目　企业资本生产力分析305

第三项　违章工厂306

第五目　企业经营效率分析306

第四项　环保问题307

第五项　工业区308

表三之一 鹿港镇碾米业统计，1925至1934年315

表三之二　鹿港镇酱油业统计，1925至1941年316

表三之三　鹿港镇植物性制油业统计，1925至1941年317

表三之四　鹿港镇植物性油粕业统计，1925至1941年318

表三之五　鹿港镇糕点及蜜饯制造业统计，1930至1941年319

表三之六　鹿港镇乌龙再制茶业统计，1925至1935年320

表三之七　鹿港镇制盐业统计，1925至1937年321

表三之八　鹿港镇木器制造业统计，1925至1935年322

表三之九　鹿港镇竹藤制造业统计，1925至1941年323

表三之一○　鹿港镇锻冶业统计，1925至1935年324

表三之一一 鹿港镇染织业统计，1925至1935年325

表三之一二　鹿港镇制帽业统计，1925至1934年326

表三之一三　鹿港镇皮革制品业统计，1925至1934年327

表三之一四　鹿港镇制瓦业统计，1926至1941年328

表三之一五　鹿港镇石灰业统计，1925至1935年330

表三之一六　鹿港镇制香业统计，1925至1935年331

表三之一七　彰化县及鹿港镇工商场所单位数行业别结构，1954至1991年332

表三之一八　彰化县及鹿港镇工商场所单位数行业别变动，1954至1991年333

表三之一九　彰化县及鹿港镇工商及服务业历次普查结果摘要，1976至1991年334

表三之二○　彰化县及鹿港镇制造业历次普查结果结摘要，1976至1991年337

表三之二一 彰化县及鹿港镇营造业历次普查结果摘要，1976至1991年340

第四章　商业343

第一节　概说351

第一项　销售业353

第二节　商业353

第二项　贸易355

第三项　摊贩问题357

第四项　市场管理359

第五项　物资物价管制361

第六项　商业经营分析362

第一目　企业经营规模分析363

第二目　企业劳动装备率及生产力分析363

第三目　企业资本生产力分析363

第四目　企业成本结构分析364

第五目　企业经营效率分析364

第一项　一般银行373

第一目　彰化商业银行373

第三节　金融业373

第二目　第一商业银行375

第三目　台中区中小企业银行376

第四目　亚太商业银行376

第二项　典当业377

第三项　证券业378

第四项　信用合作社金融与农业金融379

第五项　金融业经营分析381

第一目　企业经营规模分析381

第二目　企业劳动装备率及生产力分析382

第三目　企业资本生产力分析382

第四目　企业成本结构分析382

第五目　企业经营效率分析382

第一项　运输仓储通信业386

第四节　服务业386

第二项　运输仓储通信业经营分析387

第一目　企业经营规模分析388

第二目　企业劳动装备率及生产力分析388

第三目　企业资本生产力分析388

第四目　企业成本结构分析389

第五目　企业经营效率分析389

第三项　工商服务业389

第四项　社会及个人服务业390

第五项　社会及个人服务业经营分析391

第一目　企业经营规模分析392

第二目　企业劳动装备率及生产力分析393

第五目　企业经营效率分析394

第四目　企业成本结构分析394

第三目　企业资本生产力分析394

第五节　传统的商业组织397

表四之一 日治时代鹿港镇同业者组合概况400

表四之二　鹿港镇输出入品价值统计，1925至1937年401

表四之三　鹿港镇输出入品价值月统计，1925至1937年403

表四之四　鹿港镇对外贸易出港船舶统计，1921至1936年404

表四之五　鹿港镇对外贸易入港船舶统计，1921至1936年405

表四之六　鹿港镇岛内贸易出港船舶统计，1925至1936年406

表四之七　鹿港镇岛内贸易入港船舶统计，1925至1936年407

表四之八　鹿港镇摊贩业者统计，1984至1995年408

表四之九　鹿港镇公有零售市场概况，1936至1972年409

表四之一○　鹿港镇鱼市交易概况，1932至1941年412

表四之一一 彰化县及鹿港镇商业历次普查结果摘要，1976至1991年413

表四之一二　鹿港镇彰化银行出入金及存放款概况，1926至1941年416

表四之一三　鹿港镇彰化银行存款概况，1926至1941年417

表四之一四　鹿港镇彰化银行放款概况，1926至1941年419

表四之一五　鹿港镇彰化银行寄款汇费概况，1929至1941年421

表四之一六　鹿港镇彰化银行代收费概况，1929至1941年422

表四之一七　鹿港镇彰化银行重要物产（米）放款概况，1929至1935年423

表四之一八 一八九六年鹿港典当业调查423

表四之一九　鹿港镇信用组合资产负债表及借贷利率，1929至1935年424

表四之二○　鹿港镇信用合作社概况，1950至1993年426

表四之二一 鹿港镇信用合作社存放款概况及其结构，1950至1960年429

表四之二二　鹿港镇农会存款概况，1973至1993年431

表四之二三　鹿港镇农会存款结构，1973至1993年432

表四之二四　鹿港镇农会放款概况，1973至1993年433

表四之二五　鹿港镇农会放款结构，1973至1993年435

表四之二六　彰化县及鹿港镇金融保险不动产工商服务业历次普查结果摘要，1986至1991年436

表四之二七　彰化县及鹿港镇金融保险不动产业1991年普查结果摘要439

表四之二八　彰化县及鹿港镇服务事业历次普查结果摘要，1976至1991年441

表四之二九　彰化县及鹿港镇运输仓储通信业历次普查结果摘要，1976至1991年444

表四之三○　彰化县及鹿港镇工商服务业1991年普查结果摘要447

表四之三一 彰化县及鹿港镇社会和个人服务业历次普查结果摘要，1986至1991年449

参考书目453