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第一章　食物的营养与基础知识3

一、蛋白质——生命物质的基础3

1．蛋白质对人体的作用3

2．蛋白质的生理价值4

3．蛋白质的主要食物来源6

4．什么样的蛋白是好蛋白？7

5．蛋白质是否越多越好？8

6．科学摄取蛋白质8

二、脂肪——人体高能量的来源10

1．脂肪的功能10

2．脂肪与脂肪酸10

3．中性脂肪对人体的生理作用11

4．类脂对人体的生理作用12

5．脂肪的食物来源13

6．科学摄取脂肪13

三、碳水化合物——生命的主要能源14

1．碳水化合物（糖）的分类14

2．碳水化合物对人体的生理作用15

3．碳水化合物的主要食物来源16

4．科学摄取碳水化合物（糖）16

四、矿物质——参与代谢和调节的物质17

1．矿物质的分类17

2．矿物质的功能18

3．矿物质对人体的生理作用21

4．主要矿物质的主要食物来源22

五、维生素——维持生命肌体的健康24

1．神奇的维生素24

2．维生素的发现25

3．各种维生素对人体的生理作用26

4．维生素的功能与食物来源28

六、食物纤维——利于通便与消化30

1．食物纤维对人体的生理作用30

2．食物纤维的主要食物来源31

七、水——人体生命的海洋32

1．没水就没有生命32

2．水对人体的生理功能33

3．水的主要食物来源33

4．每天应该饮多少水？33

第二章　各类食物的主要营养37

一、谷物的营养与保健37

1．谷物本身所含营养素37

2．各种谷物的营养价值与保健37

粳米37

籼米39

糙米39

糯米40

紫红糯米41

黑米41

香米42

小米42

黄米43

小麦44

小麦胚芽44

大麦45

燕麦46

莜麦47

荞麦48

玉米49

薏米50

芡实51

高粱米52

糜子52

青稞53

3．谷物早餐——早餐的最佳选择54

4．谷类面包营养又保健55

5．“天然谷物调和油”营养的是与非55

二、豆类的营养与保健58

黄豆58

青豆59

黑豆59

蚕豆60

绿豆61

红豆62

芸豆63

豆腐64

豆腐干65

豆腐皮66

豆浆66

豆奶68

豆腐脑68

腐竹69

豆腐乳69

油豆腐70

粉丝71

豆沙72

1．豆类千万别生吃72

2．吃豆保健养颜73

3．莫拿豆类当主食74

三、肉、禽、蛋、奶和水产品76

1．肉、禽、蛋、奶和水产品的营养76

2．怎么吃肉最健康78

3．吃兔肉美容又保健79

4．科学对待蛋类营养81

5．乳糖不易吸收，怎么办？82

6．特浓奶和还原奶的营养价值如何？83

7．吃鱼的好处多84

四、蔬菜、水果和薯类的营养87

1．多食蔬菜、水果及薯类益健康87

2．蔬菜水果的营养88

3．节后多吃蔬菜水果少油腻90

4．勿用维生素C药片代替蔬菜水果91

5．蔬菜水果可做高档化妆品92

6．别拿蔬菜水果当主食94

7．常吃薯类益健康95

五、纯热能食物96

1．选择食用油，关键看营养96

2．一日三餐怎样吃油98

3．如何选购和保存食用植物油99

4．适量吃糖有益健康100

5．食糖的保健功效101

6．食糖过多危害大102

7．酒类的害与益103

8．喝什么样的啤酒最健康？105

第三章　食物与相关食物相克108

一、肉类与相关的食物相克108

猪肉与豆类相克108

猪肉与菊花相克108

猪肉与羊肝相克109

猪肉与田螺相克109

瘦肉与牡蛎与高纤维质相克109

猪肉与茶相克109

猪肉与百合相克109

肉与杨梅子相克109

猪肝与富含维生素C的食物相克109

猪肝与番茄、辣椒相克110

猪肝与菜花相克110

猪肝与荞麦相克110

猪肝与雀肉相克110

猪肝与豆芽相克110

肝脏与雀肉相克110

猪血与何首乌相克110

牛肉与栗子相克111

牛肉与红糖相克111

牛肉与橄榄相克111

牛肝与富含维生素C的食物相克111

牛肝与鲇鱼相克111

牛肝与鳗相克112

羊肉与豆酱相克112

羊肉与乳酪相克112

羊肉与醋相克112

羊肉与荞麦面相克112

羊肉与竹笋相克113

羊肉与半夏相克113

羊肝与红豆相克113

羊肝与竹笋相克113

鹅肉与鸭梨相克113

鹅肉与鸡蛋相克113

鹅肉与柿子相克113

鸡肉与鲤鱼相克113

鸡肉与芥末相克113

鸡肉与大蒜相克114

鸡肉与菊花相克114

鸡肉与糯米相克114

鸡肉与狗肾相克114

鸡肉与芝麻相克114

鸡蛋与豆浆相克114

鸡蛋与豆奶相克114

鸡蛋与地瓜相克115

鸡蛋与消炎片相克115

鹿肉与鱼虾相克115

兔肉与橘子相克115

兔肉与芥末相克115

兔内与鸡蛋相克115

兔肉与姜相克116

兔肉与小白菜相克116

兔肉与芹菜相克116

狗肉与鲤鱼相克116

狗肉与茶相克116

狗肉与大蒜相克116

狗肉与姜相克117

狗肉与朱砂与鲤鱼相克117

狗肉与狗肾相克117

狗肉与绿豆相克117

狗血与泥鳅相克117

鸭肉与鳖相克117

鸭蛋与桑葚相克117

马肉与木耳相克117

驴肉与金针蘑相克118

蛇肉与萝卜相克118

二、水产品与相关食物相克118

鲤鱼与咸菜相克118

鲤鱼与赤小豆相克118

鲤鱼与小豆叶相克118

鲤鱼与猪肝相克119

鲤鱼与甘草相克119

鲤鱼与南瓜相克119

鲫鱼与猪肉相克119

鲫鱼与冬瓜相克119

鲫鱼与猪肝相克119

鲫鱼与蜂蜜相克119

鳝鱼与狗肉相克119

鳗鱼与牛肝相克120

鳗与醋相克120

黄鱼与荞麦面相克120

虾与富含维生素C的食物相克120

虾皮与红枣相克120

虾皮与黄豆相克120

螃蟹与梨相克120

螃蟹与茄子相克121

螃蟹与花生仁相克121

螃蟹与冷食相克121

螃蟹与泥鳅相克121

螃蟹与石榴相克121

螃蟹与香瓜相克122

蟹与地瓜相克122

蟹与南瓜相克122

蟹与芹菜相克122

海蟹与大枣相克122

毛蟹与泥鳅相克122

毛蟹与冰相克122

海味食物与含鞣酸食物相克122

海带与猪血相克123

蛤与芹菜相克123

蚬与芹菜相克123

海鱼与南瓜相克123

鳖肉与猪肉相克123

鳖肉与苋菜相克123

鳖肉与芥子相克123

鳖肉与鸭蛋相克123

鳖肉与鸡蛋相克124

鳖肉与鸭肉相克124

鳖肉与兔肉相克124

田螺与香瓜相克124

田螺与木耳相克124

田螺与冰制品相克124

田螺与牛肉相克124

田螺与蚕豆相克125

田螺与蛤相克125

田螺与面相克125

田螺与玉米相克125

鱼肉与西红柿相克125

生鱼与牛奶相克125

甲鱼与黄鳝与蟹相克125

墨鱼与茄子相克125

鲶鱼与牛肉相克125

三、蔬菜与相关食物相克126

芹菜与黄瓜相克126

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克126

芹菜与甲鱼相克126

芹菜与菊花相克126

芹菜与鸡肉相克126

黄瓜与柑橘相克126

黄瓜与西红柿相克127

黄瓜与辣椒相克127

黄瓜与花菜相克127

黄瓜与菠菜相克127

葱与狗肉相克127

葱与枣相克127

葱与豆腐相克128

大蒜与蜂蜜相克128

大蒜与大葱相克128

蒜与地黄相克128

蒜与何首乌相克128

胡萝卜与白萝卜相克128

萝卜与橘子相克129

萝卜与何首乌相克129

萝卜与木耳相克129

茄子与毛蟹相克129

辣椒与胡萝卜相克129

辣椒与南瓜相克130

韭菜与牛肉相克130

韭菜与白酒相克130

芥菜与鲫鱼相克130

菠菜与豆腐相克130

菠菜与黄瓜相克131

菠菜与乳酪相克131

菠菜与鳝鱼相克131

花生与毛蟹相克131

花生与黄瓜相克131

莴苣与蜂蜜相克132

竹笋与羊肝相克132

竹笋与糖浆相克132

南瓜与富含维生素C的食物相克132

南瓜与羊肉相克132

南瓜与虾相克132

南瓜与油菜相克133

西红柿与白酒相克133

西红柿与地瓜相克133

西红柿与胡萝卜相克133

西红柿与猪肝相克133

西红柿与咸鱼相克133

西红柿与毛蟹相克133

洋葱与蜂蜜相克133

土豆与香蕉相克133

土豆与西红柿相克133

毛豆与鱼相克134

黄豆与酸牛奶相克134

黄豆与猪血相克134

豆腐与小葱相克134

红豆与羊肚相克134

四、水果与相关食物相克134

含鞣酸的水果与鱼虾相克134

水果与萝卜相克135

柿子与章鱼相克135

柿子与土豆相克135

柿子与海带相克135

柿子与紫菜相克135

柿子与白薯相克136

柿子与酒相克136

柿子与酸性菜相克136

柿子与螃蟹相克136

梨与开水相克137

柑橘与蛤相克137

柑、橘与螃蟹相克137

柑橘与毛蟹相克137

西瓜与油果子相克137

香瓜与田螺相克137

香瓜与毛蟹相克137

山楂与猪肝相克138

山楂与富含维生素C分解酶的果蔬相克138

山楂与海味相克138

山楂与胡萝卜相克138

李子与青鱼相克138

李子与鸡肉相克138

李子与鸭蛋相克139

李子与雀内相克139

核桃与酒相克139

生菱与蜂蜜相克139

香蕉与地瓜相克139

香蕉与芋头相克139

乌梅与猪肉相克139

杏仁与猪肉相交139

杏仁与栗子相克139

杏仁与菱与猪肺相克140

大枣与鱼与葱相克140

柠檬与山楂与牛奶相克140

石榴与土豆相克140

栗子与鸭肉相克140

桃子与烧酒相克140

干梅与鳗相克140

五、调料与相关食物相克140

醋与海参相克140

醋与牛奶相克141

醋与丹参相克141

醋与羊肉相克141

醋与猪骨汤相克141

醋与青菜相克142

醋与胡萝卜相克142

醋与茯苓相克142

醋与南瓜相克143

盐与红豆相克143

先放盐与菜相克143

先放盐与肉相克143

先放盐与鸡汤相克144

酱与鲤鱼相克144

碱与煮粥相克144

碱与菜相克144

早放姜与鱼相克145

蜂蜜与开水相克145

蜂蜜与豆腐相克145

蜂蜜与韭菜相克145

蜜与葱相克146

红糖与豆浆相克146

红糖与竹笋相克146

红糖与牛奶相克146

糖与含铜食物相克146

红糖与皮蛋相克147

糖精与蛋清相克147

糖精与甜酒相克147

糖精与煮鸡蛋相克147

红糖与生鸡蛋相克147

味精与鸡蛋相克147

六、饮品与相关食物相克148

茶与白糖相克148

茶与鸡蛋相克148

茶与酒相克148

茶与羊肉相克149

茶与药相克149

咖啡与香烟相克150

咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒150

豆浆与蜂蜜相克150

豆浆与鸡蛋相克150

豆浆与药物相克150

鲜汤与热水相克151

鲜汤与盐相克151

牛奶与米汤相克151

牛奶与钙粉相克151

牛奶与酸性饮料相克152

牛奶与橘子相克152

牛奶与巧克力相克152

牛奶与果子露相克152

牛奶与药物相克153

牛奶与菜花相克153

牛奶与韭菜相克153

牛奶与醋相克153

牛奶与果汁相克153

酸牛奶与香蕉相克153

牛奶与菠菜相克153

冷饮与热茶相克153

汽水与进餐相克154

酒与牛奶相克154

酒与咖啡相克154

酒与糖类相克155

酒与辛辣食物相克155

白酒与啤酒相克155

白酒与牛肉相克156

白酒与胡萝卜相克156

白酒与核桃相克156

烧酒与黍米相克156

啤酒与腌熏食物相克156

第四章　食物与相关食物的最佳搭配158

苦瓜或苦菜与猪肝158

猪肚与豆芽158

玉米与碱158

金雀花与竹笋或鸡肉159

生姜与羊肉159

鸡蛋与韭菜159

豆类与油脂类和蔬菜159

牛肉与鸡蛋159

土豆与牛肉159

葱、内脏、蒜、韭菜与肉类160

海带与豆腐160

咖啡与糙米和牛奶160

苹果与茶叶和洋葱160

生姜与牛肉160

桂花与鸭肉或核桃仁160

月季花与大虾或蚕豆161

豆腐与鱼161

胡萝卜与菠菜161

萝卜与豆腐161

猪肉与蘑菇162

卷心菜与木耳或虾米162

黄花菜与猪肉或鸡蛋162

西红柿与黄瓜、豆腐或鸡蛋163

南瓜花与鸡蛋163

菠菜与鸡血164

菠菜与猪肝164

猪腰与木耳164

木耳与豆腐164

黄瓜与木耳164

豆腐与海带165

豆腐与草菇165

荸荠与香菇或黑木耳165

鲜蘑与豆腐165

香菇与蘑菇166

鱼腥草与母鸡或猪肺166

菜花与猪肉或玉米166

胭脂菜与猪蹄或母鸡167

丝瓜与鸡蛋或虾米167

绿豆与南瓜167

猪肉与南瓜168

南瓜与莲子168

米酒与羊排168

海带与排骨168

竹笋与鲍鱼168

鲫鱼与黑木耳168

冬瓜与口蘑168

乌鱼与黄瓜169

鸡肉与红豆169

干贝与鸡蛋169

排骨与山楂169

黄瓜与马铃薯和西红柿169

莴笋与蒜苗169

竹笋与鸡肉170

核桃仁与芹菜170

蛋清与蘑菇170

鸡肉与白酒170

芹菜与西红柿170

南瓜与红枣、赤小豆或牛肉170

油菜与豆腐171

花生米与红葡萄酒171

玉兰花与鲫鱼或兔肉171

蘑菇与油菜172

青椒与苦瓜172

猕猴桃与酸牛奶172

青椒与鳝鱼172

木瓜与带鱼172

牡丹花与桂鱼或鸡肉172

大巢菜与猪肉或猪蹄173

冬瓜与鸡肉173

青蒜苗与豆腐干173

苋菜与猪肝或鸡蛋173

茉莉花与银耳或鸡肉174

青鱼与银耳174

蘑菇与扁豆174

豆腐与生菜175

鸡蛋与羊肉175

玉竹与豆腐175

核桃仁与山楂或芹菜175

银耳、木耳与鹌鹑蛋、鸭蛋或猪脑176

葱与兔肉176

草莓与牛奶176

咖喱与鳕鱼176

藕与鳝鱼或猪肉177

芦笋与百合或冬瓜177

牛肉与芹菜178

豆腐与虾仁178

米醋与鲤鱼178

韭菜与豆芽178

豆腐与鱼或海带178

香菜与黄豆或猪大肠179

洋葱与猪肝、猪肉或鸡蛋179

空心菜与红椒180

蘑菇与青豆和腐竹180

虾米与芹菜180

鸡肉与绿豆芽180

白菜与虾米或牛肉、猪肝181

辣椒与豆腐干或小虾、苦瓜181

豆腐皮与香菜梗182

豆角与土豆182

金针蘑与鸡肉182

豆角与木耳和鸡肉182

银耳与木耳182

香菇与菜花182

口蘑与草菇和平菇183

虾仁与韭菜花183

蛤蜊与豆腐183

竹笋与猪腰183

茄子与黄豆183

莴笋与黑木耳183

蒜薹与木耳183

鲢鱼头与豆腐184

丝瓜与毛豆184

蘑菇与生菜184

凤尾菇与木瓜184

玉米笋与木瓜184

蒜与生菜184

卷心菜与海米185

鸡肉与菜心185

桃子与牛奶185

芦笋与色拉185

蜜枣与牛奶185

豆奶与菜花185

甲鱼与冬瓜185

榨菜与黄豆芽186

猪腰与黑木耳186

白菜与辣椒186

肉与甜椒186

鸡肉与牛蒡、粟子186

鸡腿与柠檬186

豆苗与猪肉186

鸡蛋与菠菜187

酸菜与鸭肉187

鱼肉与苹果187

茄子与苦瓜187

鱿鱼与木耳187

猪肉与泡菜187

牛奶与木瓜188

玉米笋与奶油188

猪肝与白菜188

白菜与鲤鱼188

大米与绿豆188

花生与芹菜188

竹笋与猪肉188

猪肉与芋头189

海鲜与鸡蛋189

姜与醋189

蛋黄与牛奶189

茄子与肉189

鸡翅与油菜189

杏仁乳与冰糕189

地瓜与猪排189

莲子与地瓜190

菜花与鸡肉190

菜花与西红柿190

白菜与猪肉190

牛肉与白萝卜和洋葱190

韭黄与平菇190

白菜与虾仁191

豆干与韭菜191

猪肉与萝卜191

虾皮与海带191

牛奶与木瓜汁191

松子与鸡肉191

冬瓜与火腿191

豌豆与蘑菇192

金针菇与豆腐192

毛豆与香菇192

油菜与虾仁192

豆腐与韭菜192

蔬菜与红葡萄酒和谷物192

白菜与豆腐193

黄瓜与豆腐193

大蒜与肉193

豆苗与虾仁193

羊肉与香菜193

蜜糖与甲鱼193

花生与啤酒和毛豆194

板栗与鸡肉或薏米194

栗子与红枣194

第五章　药物与相关食物的配伍196

人参果与羊肉或猪肉196

百合与绿豆或鸡蛋黄196

莲子与枸杞、鸭、桂圆或猪肚196

西兰花与香菇、洋菇197

葡萄与枸杞197

鸡蛋与百合198

面条与鸡腿、当归198

桂圆与人参198

红枣与核桃198

桑葚与粳米198

菊花与银耳198

绿茶、薄荷与西瓜199

醋与芍药199

蚕豆与枸杞199

枸杞与猪肉199

芦荟与木耳199

莲子与木瓜199

水鸭与金银花199

牛奶与蜂蜜200

白鸭与地黄、山药200

甲鱼与桂圆、山药200

芦荟与柠檬200

牛奶与橘汁200

鸭舌草或夏枯草与猪肉200

金银花与莲子或芦根201

无花果与猪蹄或猪肠201

蒲公英与绿豆或猪肉202

兔肉与枸杞202

鸡肉与人参202

三七与乌鸡202

菊花与丝瓜203

枳棋与猪心、猪肺203

牛肉与陈皮203

莲子与猪肚203

萝卜、鸡肉与枸杞203

山药与鸭肉203

太子参、黄芪与青豆204

芦笋与银杏204

胡萝卜、黄芪与猪肚、山药204

鸡与何首乌204

猪里脊与黄芪204

猪腰与当归、党参204

莲子与人参205

白面粉与鸡内金205

鸡与黄芪205

鳝鱼与当归、党参205

鸭与玉竹、沙参205

鸭与冬虫夏草205

甲鱼与川贝母205

冰糖与黄精205

粳米与鹿胶206

鸡与生地206

猪肉与冬虫夏草、沙参206

羊肉与制附子206

羊肉与枸杞206

鲤鱼与天麻、川芎和茯苓206

糯米与山药、黑芝麻206

鲫鱼与金樱子206

鸡蛋、黑鱼与枸杞子207

鲈鱼、芫荽与冬笋207

蚌肉、鹌鹑蛋与当归207

白糖与山药207

黄豆、木耳与红枣208

猪脑与川芎、白芷208

鸡肝与肉桂208

鸡与杏仁、红枣208

乌骨鸡与杜仲、桑寄生209

鸡与白果、莲子209

乳鸽与人参209

甲鱼与山药、圆肉、红枣209

羊肉与肉苁蓉209

羊肾与枸杞叶209

糯米与红枣、苎麻根210

粳米与菟丝子210

核桃肉与五味子210

第六章　饮食食物宜忌212

一、粮食类212

1．忌专吃精米精面而拒食糙米粗粮212

2．忌常吃方便面213

3．忌只吃植物油不吃动物油213

4．忌过多食用豆腐214

5．霉变的大米、玉米禁止食用215

6．煮粥时忌加碱216

7．不宜冷水煮米饭216

8．制作馒头不宜加过多（量）碱217

9．面条汤、饺子汤不宜倒掉218

10．食用豆芽有讲究219

11．洗淘米的学问219

12．忌吃生甘薯220

13．儿童不宜单食米饭221

二、蔬菜类222

1．制馅时将蔬菜挤汁不可取222

2．不宜常食脱水干燥的蔬菜制品223

3．勿在水中长时间浸泡蔬菜223

4．烹调后的蔬菜不能再长时间放置224

5．烹调蔬菜时忌加盖锅盖225

6．烹调蔬菜勿加碱226

7．蔬菜不可取代粮食作主食227

8．有虫蔬菜真的无污染吗227

9．不宜过多去掉白菜外帮228

10．忌食烂白菜229

11．制作泡菜有三忌230

12．菠菜不可直接烹调食用231

13．春蒜不可腌制232

14．消化道溃疡者不宜多吃大蒜232

15．眼病患者忌吃大蒜233

16．吃大蒜的禁忌234

17．腐烂的生姜不能再食235

18．忌生吃生姜235

19．腹胃胀气患者忌吃洋葱236

20．吃野菜的禁忌236

21．色泽鲜艳、不常见的菌类不可食237

22．禁吃刚采摘的新鲜木耳238

23．关于银耳的禁忌239

24．虚寒、消化功能差的人不宜多食莴苣239

25．吃海带有讲究240

26．鲜黄花菜不宜直接食用241

27．加工根菜类之禁忌241

28．不宜生食胡萝卜242

三、禽肉及蛋品类244

1．忌吃枪打死或药死的野禽244

2．忌食病鸡245

3．禁食鸡尖245

4．老鸡的鸡头不能吃246

5．禁止食用有肿物的鸡、鸭肉247

6．禁吃鸡肺247

7．制作鸡汤不宜先加盐248

8．熬鸡汤不可再加入大料、桂皮等浓香味调料249

9．吃鸡蛋的学问249

10．不宜多吃或直接食用松花蛋251

11．禁止食用生鸡蛋251

12．煮鸡蛋忌老化252

13．禁止吃半熟的鸡蛋253

14．鸡蛋不宜与糖加热混吃253

15．儿童发烧忌吃鸡蛋254

16．煮熟的鸡蛋忌用生冷水降温255

四、畜肉及乳品类256

1．禁止食用的猪肉种类256

2．冻肉避免重复解冻257

3．并非瘦肉皆可制馅258

4．腊肉忌烟熏259

5．腌肉时加放的亚硝酸盐忌过量260

6．夏季吃熟肉的禁忌261

7．炖肉时忌用旺火262

8．炒肉时忌用旺油262

9．不宜多食肥肉263

10．煮肉时忌中途加冷水264

11．用肉熬汤忌水沸后才将肉下锅264

12．刚刚宰杀的猪肉忌立即食用265

13．不宜多食瘦肉266

14．忌吃病死牛肉267

15．老年人不宜多吃牛内脏267

16．消化机能差者不宜多食牛肉268

17．食用乳品之忌269

18．奶油忌光照、忌与空气接触270

19．鲜奶忌冷冻270

20．牛奶忌与糖同时煮271

21．忌食豆猪肉、猪甲状腺、肾上腺、淋巴结272

五、水产类273

1．烹调鱼类有讲究273

2．禁食不新鲜的鱼374

3．如何识别受工业废水污染的鱼275

4．烧焦的鱼肉不能食用276

5．忌吃夹生鱼276

6．存放死鱼时忌保留其鳃和内脏277

7．带鱼忌刮鳞食用278

8．忌吃体表发黄的带鱼278

9．加工鲥鱼忌去鳞279

10．吃鲢鱼要得法280

11．银鱼不用初加工280

12．加工鳜鱼的禁忌281

13．话名菜——“糖醋活鱼”282

14．忌食死鳝鱼283

15．不宜一次性多食鳝鱼283

16．禁食常温下体表变为红色的虾、蟹284

17．食用大虾的禁忌285

18．选购大龙虾的禁忌286

19．食蟹的禁忌287

20．加工蟹类应做到四除尽288

21．蟹不宜煮289

六、果品类290

1．水果不宜久贮290

2．不宜在饭后立即食用水果291

3．水果勿带皮食用292

4．菠萝削皮后忌直接食用292

5．柿子忌空腹食用293

6．食橘子的禁忌294

7．食用山楂的禁忌295

8．食用香蕉的禁忌296

9．忌一次吃荔枝过多296

10．勿多食梨297

11．银杏忌生吃298

12．苦杏仁忌生食298

13．食枣的禁忌299

14．食用核桃的禁忌300

15．胃溃疡病人忌食板栗301

七、调料类302

1．食盐忌多食302

2．保管食盐的禁忌303

3．“长醭”酱油不能再直接食用304

4．儿童和成年人均忌过量吃糖305

5．白糖忌久贮306

6．不宜食变浑的食醋307

7．味精的禁忌308

8．料酒开启后不可久贮309

9．油脂忌高温加热310

10．保存油脂的禁忌311

11．生活中忌食油过多312

八、饮品类313

1．孕妇不宜过多喝茶313

2．忌过量饮用咖啡314

3．孕妇忌饮咖啡315

4．矿泉水优于普通水315

5．忌饮大量啤酒316

6．酒不可滥饮317

7．孕妇不宜饮烈性酒318

8．慢性胃炎患者不宜饮大量啤酒318

9．不宜用酒保暖319

10．糖尿病患者忌饮酒319

11．忌天天饮酒320

12．配制和使用药酒的禁忌321

九、其他类322

1．烹制菜肴忌用铝锅322

2．一日两餐不可取323

3．偏食的害处323

4．吃饭不宜吃得太快324

5．不宜常食汤泡饭325