图书介绍
肽类防腐剂的初步研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 李秀凉著 著
- 出版社： 哈尔滨：黑龙江大学出版社
- ISBN：9787811291209
- 出版时间：2009
- 标注页数：179页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：186页
- 主题词：肽－防腐剂－研究
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图书目录
1 食品防腐剂概述1
1.1 食品防腐剂的种类及使用1
1.2 乳酸菌素研究概况9
2 菌种鉴定及发酵条件优化27
2.1 抑菌活性检测方法的建立27
2.2 L-乳酸酸菜发酵液中抑菌活性物质的确定34
2.3 肽类防腐剂产生菌的分离、筛选与鉴定38
2.4 Lb.paracasei HD1.7菌株培养基成分及培养条件优化60
3 肽类防腐剂的分离纯化75
3.1 乳酸菌素分离纯化研究75
3.2 肽类防腐剂的分离80
3.3 肽类防腐剂的纯化108
4 肽类防腐剂性质的研究132
4.1 影响肽活性的主要因素132
4.2 肽与化学防腐剂的对比及其抑菌谱142
4.3 肽的紫外吸收及氨基酸组成147
参考文献155
附录A 肽类防腐剂的抑菌谱图片177
附录B 肽类防腐剂对各种酶的敏感性179