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第一篇 图鉴中国名茶Part1 图鉴著名绿茶10

绿茶的特征11

绿茶的分类11

绿茶的制作12

绿茶名茶鉴赏14

西湖龙井——中国十大名茶中的著名品种14

碧螺春——一嫩三鲜香百里18

黄山毛峰——名山美景出好茶22

竹叶青——酷似竹叶两头尖26

恩施玉露——茶绿汤绿叶底绿30

高桥银峰——品格高趣，清新芳鲜32

婺源茗眉——形如女士之秀眉34

大方茶——形似龙井，味浓香烈36

径山茶——最有文化内涵的茶38

庐山云雾——中国绿茶类中的特种名茶40

舒城兰花——芽叶相连似兰草，热气上冒一支香42

安吉白茶——形如凤羽色如霜44

太平猴魁——猴魁两头尖，不散不翘不卷边46

六安瓜片——形美色绿香浓味醇48

信阳毛尖——原料细嫩制工精50

都匀毛尖——茶中极品香气清52

蒙顶甘露——茶汤如甘露般清甜54

午子仙毫——绿色清香，富含锌硒56

Part2 图鉴著名青茶59

青茶的特征60

青茶的分类60

青茶的制作62

青茶名茶鉴赏64

铁观音——世界三大高香名茶之一64

大红袍——乌龙茶中的极品68

肉桂——奇种天然真味存72

白毫乌龙——茶叶中的佳丽74

冻顶乌龙——享誉台湾的名茶76

铁罗汉——岩岩有茶，非岩不茶79

白鸡冠——香气清锐，岩韵悠长82

水金龟——条索紧结，香气幽远84

黄金桂——一闻香气而知黄旦86

永春佛手——绵绵幽香沁心腑88

凤凰单丛——清香气霸道，气味浓烈90

Part3 图鉴著名红茶93

红茶的特征94

红茶的分类95

红茶的制作96

红茶名茶鉴赏98

正山小种——茶汤胜似人参汤98

红碎茶——红艳鲜香味浓爽100

宜红工夫茶——红茶中的高品102

英德红茶——历史虽不长，四海已扬名104

祁红工夫茶——香飘五洲，蜚声海外106

滇红工夫茶——举世欢迎的工夫茶109

锡兰果味红茶——时尚茶品的代表113

锡兰红茶——著名国外红茶品种116

Part4 图鉴著名黑茶119

黑茶的特征120

黑茶的分类121

黑茶的制作123

黑茶名茶鉴赏124

普洱散茶——级别越高茶叶越嫩124

普洱熟茶——现代工艺短时间内提升口感128

普洱生茶——越陈越香，可以喝的“古董”130

老帕卡——特色普洱茶134

螃蟹脚——古茶树上多年生草本寄生物136

千两茶——世界茶王138

六堡茶——特种黑茶140

茯砖茶——黑茶中的著名品种之一144

Part5 图鉴著名白茶146

白茶的特征147

白茶的分类148

白茶的制作149

白茶名茶鉴赏150

贡眉——白茶中的高品150

白牡丹——享有“红装素裹”的美誉152

白毫银针——白茶中的精品155

Part6 图鉴著名黄茶158

黄茶的特征159

黄茶的分类160

黄茶的制作160

黄茶名茶鉴赏162

君山银针——中国十大名茶之一162

蒙顶黄芽——享有“仙茶”之美誉164

霍山黄芽——色亮味醇香持久166

Part7 图鉴著名花茶168

花茶的特征169

花茶的分类170

花茶的制作171

花茶名茶鉴赏172

茉莉银针——采摘早春鲜嫩茶叶制作172

茉莉月芽——细嫩均匀174

碧潭飘雪——颇具美感和观赏性176

鲜花干茶179

玫瑰花179

粉红玫瑰花179

玫瑰茄179

菊花180

百合花180

千日红180

桃花181

茉莉花181

薰衣草181

造型花茶182

双龙戏珠182

五谷丰登182

仙桃182

茶花依恋183

丹桂飘香183

东方美人183

第二篇 泡茶与技艺Part1 泡茶前的准备186

选茶187

择水190

备器191

雅室194

冲泡195

Part2 泡茶技艺197

专业茶艺基本仪表妆容198

茶艺的基本姿势198

茶艺的基本礼仪199

泡茶的基本手法200

家庭待客茶艺205

第三篇 茶叶的保健功效与存放Part1 茶叶的保健功效208

茶叶中的营养成分209

茶叶的保健功效210

Part2 如何存放茶叶212

茶叶贮藏有“五忌”213

茶叶的贮藏方法214

茶叶贮藏要分类215