图书介绍
魅力长治文化丛书PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 史耀清主编 著
- 出版社： 北京：北京燕山出版社
- ISBN：7540217219
- 出版时间：2005
- 标注页数：285页
- 文件大小：85MB
- 文件页数：312页
- 主题词：长治市－概况
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图书目录
引言 上党美食誉三晋1
第一章 风味小吃5
肚肺汤为什么晚夕卖8
壶关羊汤救曹操10
长子炒饼美滋滋12
潞城甩饼甩出娘子关14
长子焦家猪头肉香而不腻17
杨氏肉丸汤 配料有奇方19
武乡枣糕软溜溜21
明孩汆汤 省城叫响23
长治县猪汤长盛不衰25
酥肉芥末粉皮汤口口爽27
襄垣灌肠为什么叫“官尝”29
腥汤浇素饺 风味不一般31
第二章 名点33
民间酸菜窝窝头35
沁县干馍是贡品37
吃油条怀念岳家军39
长治馅饼代代传41
德泰雍蒸饺香味四处飘43
吃油炸菜角 思梁山好汉45
民间干粮 米面煎饼47
半疙瘩救驾光武帝49
清宫贡品酥火烧51
长治麻花酥脆香53
坛坡水煎包 味赛老边饺55
美味可口的开花馍56
难忘的长治硬面蒸馍58
长治包子 回味无穷60
腰饭一绝 雪花烧麦61
第三章 名面63
上党拉面 名扬三晋67
饸饹面条古今谈70
三和面与和子饭的传奇72
农家乐面片 片片香75
长治黑圪条 越吃越想吃77
飞刀削面扬全球79
沁县擦蝌蚪 熨贴又可口81
银丝吊金瓜 进宫皇上夸83
沁源美食莜面栲栳栳84
羊肉烩面可口香87
上党浇肉面 待客第一饭89
三炉面食吃不厌90
第四章 名菜91
长治大肉菜93
长治丸子菜94
长治肘子菜95
上党熘制菜96
长治龙肴菜97
长治茄子菜101
长治豆腐菜102
清蒸肉丝菜104
黄芪甲鱼汤105
长治萝卜汤107
第五章 名筵109
长治十大碗111
功臣长寿宴112
太后十三花115
百草八卦宴117
仙堂素斋席118
神农五谷宴119
漳泽湖中宴121
世龙驴肉宴122
水席十大碗123
平顺英模庆功筵125
伊和轩清真十大碗127
第六章 名店129
三晋接待一面旗——长治宾馆131
大鹏展翅跃古城——鹏宇国际大酒店133
老店新姿连潞泽——太行宾馆134
航天星级大酒店——清华宾馆136
雅俗皆宜客满座——国税宾馆138
军民同饮庆功酒——长城宾馆139
阳光明媚春来早——阳光酒店140
世纪珍馐香飘溢——新世纪大酒店142
古城佳肴有特色——地税大厦144
太行山上享太平——太平洋大酒店145
烩面烩饺第一家——伊和轩饭店146
仙都城里仙人膳——仙都膳乐园147
经济实惠百姓店——云桂大酒店148
福乐门里福乐多——福乐门酒楼149
天上龙肉，地上驴肉——世龙驴肉香酒楼150
九州宾朋聚九州——九州宾馆151
百世特色不虚传——百世特美食乐园152
粗粮登上大雅堂——故乡情粗粮美食城153
老牌新秀扬潞州——小根鸡店154
老店新貌年年新——长治饭店156
上党名吃荟萃地——潞州香名吃城157
黑色食品名菜馆——农家园莜面村158
香蟹味浓鲜满城——红玫瑰香辣蟹酒店159
传统风味特色筵——老上党风味店160
一支新秀御花园——玉家花园酒店161
酒美饭美福中福——九福楼美食广场162
第七章 名厨163
烹饪大师——王进京165
百饺大王——李拉弟167
名菜高手——游伟169
宴菜设计——王双勤170
爆炒名师——苏铁志171
餐饮老将——韩世兴173
鲍鱼高厨——李刚174
海菜绝招——蒋明学176
食雕巧匠——毕爱森178
火锅名厨——张成龙179
火候功夫——侯国宾180
驴宴巧制——张旭刚181
鱼翅精做——王金林182
黑麦巧做——程志国183
民间筵厨——田永胜184
第八章 民间食俗185
大年初一吃饺子187
正月早餐喝茶面吃馓子190
正月十五吃元宵193
吃“填仓”期盼粮满仓195
端午节美食黍米粽子197
六月六姥姥送面羊199
腊月初八腊八粥202
一日三餐有特色204
红白喜事特色饭206
长治县民间饮食八大怪208
猜拳行令助酒兴213
第九章 名吃杂谈217
油钻沙小米饭&常福江219
壶关羊汤&刘德宝222
山西面食甲天下&郭起云225
长寿食品——莜面&窦乃荣231
和子饭&沈琨234
黎城柿子美如画&李新才237
强身保健食品说大蒜&冯黎明240
留恋长子炒饼&王天峰243
我最爱吃晋东南的“捞饭汤”&一丁247
长子石门沟小米格外香&贾保义250
减肥美容食品——冬瓜&王双勤253
潞州凉粉&王升堂256
五百年的潞酒老广告&田秋平259
上党糊肘子肥而不腻&张国栋262
上党野苦菜&牛建国264
长治月饼古今谈&范元生267
“与天为党”——“天”上美食&岳树明271
天下美食数饺子&李拉弟276
上党过油肉&王进京279
参考书目282
后记284