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一、发展集约化养猪的意义和条件1

(一)集约化养猪的概念、特点1

(二)我国养猪业的产业地位和特点2

(三)我国生猪生产与国际比较的主要差距4

(四)加入 WTO 后中国养猪业面临的机遇与挑战7

(五)安全生猪生产是今后养猪业发展的必由之路12

1.安全生产提出的时代背景12

2.安全生猪生产的政策准备12

3.安全生猪生产的实践探索13

4.安全猪肉生产的关键环节13

二、集约化养猪生产投资与猪场经营17

(一)集约化养猪的投资原则18

1.规模适度与种养平衡18

2.投资目的及市场定位与规模相关分析20

3.场地的选择与规划布局22

4.投资经费概算及经费筹措22

(二)发展以生猪为核心的循环型生态型养猪业的重要意义23

1.循环型生态养猪业的概念24

2.循环型生态养猪业的目标24

3.循环型生态养猪业的组成26

4.循环型生态养猪业的特征27

(三)集约化猪场养猪经济效益分析28

1.养母猪的经济效益及其提高措施28

2.养肉猪的经济效益及其提高措施31

3.养猪经济盈亏风险及其抵御32

(四)集约化养猪的经营方式34

1.专业户养猪生产经营34

2.“公司＋农户”养猪生产经营35

3.国有、集体规模养猪场36

4.中外合资规模化养猪场36

(五)集约化猪场的经营管理37

1.集约化养猪的经营管理37

2.管理的内容和程序40

3.猪只管理的新技术40

4.集约化猪场的养猪工艺流程设计41

(六)计算机在集约化猪场管理中的应用44

1.计算机应用的范围44

2.目前有关集约化猪场管理软件45

3.使用计算机软件管理档案应注意的问题46

(七)集约化猪场投资规划示例47

案例一：建立某市生猪集团总公司的总体设想(1996年)47

案例二：关于建立“＊＊万头养猪场”项目可行性报告(1998年)52

案例三：某市＊＊万头猪场建设项目一期工程实施方案(2000年)56

三、集约化猪场的猪种选择与合理利用64

(一)可供选择的猪种资源64

1.中国地方猪种64

2.国外引入猪种67

3.培育品种68

(二)种猪选择的原则68

1.选择方法69

2.单个性状的选种72

3.多个性状的选种72

(三)猪的选配74

(四)近交74

1.近交的积极作用75

2.近交的危害及近交衰退的防止76

(五)猪的杂种优势利用76

1.杂种优势的估计77

2.配合力测定与杂交组合的选择78

3.影响杂种优势的因素79

4.经济杂交方式80

5.杂交繁育体系82

6.优良杂交组合介绍83

7.关于猪种资源的保存85

四、集约化猪场的原粮选购与日粮配制86

(一)各类猪的营养需要86

1.仔猪的营养需要88

2.生长育肥猪的营养需要90

3.种猪的营养需要92

(二)猪的饲养标准95

(三)集约化猪场常用的饲料原料95

1.能量饲料95

2.蛋白质饲料97

3.矿物质饲料98

4.维生素饲料99

(四)优质原料的选择与采购99

1.原料选择99

2.原料采购101

(五)环保型饲料资源的选择与合理应用102

1.减少排泄物总量的饲料替代品102

2.抗生素的替代品——甘露寡糖104

3.无机微量矿物质的替代品——生物复合微量矿物元素104

4.减少霉菌毒素污染替代品——霉菌毒素结合剂106

5.亚硒酸钠替代品——硒酵母106

6.减少使用动物(副产品)蛋白饲料的替代品——植物理想蛋白饲料106

7.其他环保型饲料添加剂的应用107

(六)猪的典型日粮配制112

1.早期断奶仔猪推荐日粮114

2.生长育肥猪的推荐配方115

3.种猪推荐配方116

五、集约化猪场猪群的分类饲养管理117

(一)猪的经济生物学特性117

1.繁殖力高、世代间隔短117

2.食性广、饲料转化率高118

3.生长周期短、生产周转快118

4.大猪怕热，小猪怕冷118

5.嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达119

6.适应性强、分布广120

(二)猪的主要行为习性120

1.采食行为121

2.“三角定位”的生活方式122

3.群居行为122

4.活动与睡眠123

5.性行为124

6.母性行为124

7.探究行为125

8.异常行为125

(三)集约化猪场猪群饲养管理的一般要求125

(四)各类猪群的饲养管理130

1.种公猪的饲养管理130

2.种母猪的饲养管理132

3.哺乳仔猪饲养管理138

4.断奶仔猪的饲养管理146

5.生长育肥猪饲养管理148

六、集约化养猪生产中的繁殖技术152

(一)猪的生殖生理152

1.公猪的性成熟与适配年龄152

2.母猪的初情期、性成熟与适配年龄152

(二)母猪的发情和配种153

1.母猪的发情和发情周期153

2.掌握发情规律适时配种154

(三)母猪的妊娠和分娩156

1.母猪的妊娠156

2.母猪的分娩157

(四)母猪的发情和分娩控制技术158

1.母猪的发情控制技术158

2.母猪的分娩控制技术160

(五)猪的人工授精技术160

1.采精前的准备161

2.采精161

3.精液的品质检查163

4.精液的稀释164

5.精液的保存166

6.输精167

(六)种猪的常见繁殖障碍167

1.种公猪的繁殖障碍168

2.种母猪的繁殖障碍169

3.母猪繁殖障碍的表现与对策170

4.母猪繁殖障碍的综合防治174

(七)提高繁殖力的措施175

七、集约化猪场的猪群防疫与疫病防治178

(一)防疫的重要性178

(二)防疫的基本措施179

1.淡化治疗，优化猪群179

2.加强饲养管理，提高猪的抗病力180

3.定期进行预防性消毒181

4.正确进行免疫接种185

5.药物预防186

(三)猪疫病诊断技术187

1.临床诊断188

2.流行病学诊断188

3.病理学诊断189

4.微生物学诊断189

5.免疫学诊断191

(四)仔猪常见疫病191

1.猪流行性腹泻191

2.猪瘟192

3.猪传染性胃肠炎194

4.猪梭菌性肠炎194

5.猪大肠杆菌病195

6.猪圆环病毒感染197

7.猪沙门氏菌病198

8.猪链球菌病199

9.猪气喘病201

10.伪狂犬病203

11.猪痢疾204

12.猪传染性萎缩性鼻炎205

13.猪附红细胞体207

(五)后备猪与育肥猪常见疫病208

1.口蹄疫208

2.猪水疱病211

3.猪丹毒212

4.猪肺疫215

5.猪流行性感冒216

6.猪接触传染性胸膜肺炎217

(六)种猪常见疫病218

1.猪细小病毒感染218

2.猪繁殖和呼吸综合征220

3.日本乙型脑炎221

4.猪布鲁氏菌病222

八、生猪的屠宰加工与质量控制224

(一)生猪的运输与应激综合征224

1.运输前的准备工作和健康检查225

2.汽车运输225

3.应激综合征226

4.运输途中病死猪的处理228

(二)屠宰前的管理与肉品质量229

1.屠宰前休息229

2.停食饮水229

3.减少外伤230

(三)猪屠宰加工工艺与肉品质量230

1.淋浴231

2.致昏231

3.刺杀放血232

4.浸烫脱毛233

5.剥皮234

6.开膛与净腔234

7.去头蹄与劈半235

8.整修235

9.内脏整理235

10.皮张和鬃毛整理236

(四)猪肉的冷却与分割加工236

1.冷却肉的加工236

2.猪肉的分割加工240

3.冷却和包装241

4.加工卫生要求242

(五)猪肉的运输与贮藏242

1.猪肉的运输242

2.冷却肉的贮藏243

3.冷却肉的保管244

九、循环型集约化猪场的建设与环境控制246

(一)循环型畜牧业建设的基本状况246

(二)集约化猪场选址的现代概念248

1.地形地势的选择248

2.地理位置的选择248

3.水源的选择249

4.社会环境的选择249

(三)集约化猪场的循环型规划布局252

1.生产区252

2.管理区253

3.生活区253

4.隔离区253

(四)集约化猪场猪舍的建筑设计254

1.猪舍类型的选择254

2.猪舍基本结构255

3.不同猪舍的要求及内部布置258

(五)集约化猪场的设备260

1.猪栏(床)260

2.漏缝地板263

3.供水、饮水设备264

4.食槽264

5.粪便处理系统265

6.供热保温设备266

7.通风降温设备267

8.清洁消毒设备267

(六)传统猪场的改造和利用268

1.传统猪场的特点269

2.改造思路269

3.工厂化养猪的工艺流程特点及其配套措施270

参考文献272