图书介绍
茶之类PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 李菲，黄文哲主编 著
- 出版社： 武汉：武汉大学出版社
- ISBN：9787307149380
- 出版时间：2015
- 标注页数：145页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：164页
- 主题词：茶叶－文化－中国
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图书目录
第一章 茶的分类1
第一节 茶名1
第二节 茶的分类方法6
一、按色泽分类6
二、按发酵程度分类19
三、按采茶季节分类24
四、按生长环境分类29
第二章 绿茶的分类32
第一节 炒青绿茶34
一、碧螺春34
二、龙井36
三、枪旗38
四、老竹大方39
五、蒙顶甘露39
六、信阳毛尖41
第二节 烘青绿茶43
一、黄山毛峰44
二、六安瓜片46
三、太平猴魁50
四、敬亭绿雪51
五、天山绿茶52
六、顾渚紫笋53
七、庐山云雾茶54
第三节 晒青绿茶57
第四节 蒸青绿茶58
一、恩施玉露58
二、中国煎茶59
第三章 红茶的分类61
第一节 小种红茶61
一、正山小种61
二、金骏眉63
第二节 工夫红茶64
一、祁红64
二、滇红67
三、川红69
四、闽红71
第三节 红碎茶72
第四章 青茶的分类73
第一节 闽北乌龙茶73
一、武夷岩茶73
二、闽北水仙80
第二节 闽南乌龙茶81
一、安溪铁观音82
二、黄金桂85
第三节 广东乌龙茶86
一、凤凰水仙86
二、凤凰单枞名茶88
三、岭头单枞92
第四节 台湾乌龙茶93
第五章 黑茶的分类96
第一节 湖南黑茶96
第二节 云南普洱茶100
一、制作工序101
二、鉴别方法105
第三节 四川边茶106
第四节 湖北老青茶107
第六章 黄茶的分类109
第一节 黄芽茶111
一、君山银针111
二、蒙顶黄芽113
第二节 黄小茶118
第三节 黄大茶119
第七章 白茶的分类120
一、白毫银针120
二、白牡丹125
三、贡眉130
第八章 再加工茶类131
第一节 花茶131
一、茉莉花茶132
二、玉兰花茶134
三、桂花花茶135
四、珠兰花茶135
第二节 紧压茶137
第三节 萃取茶139
第四节 果味茶140
第五节 药用保健茶142
第六节 茶饮料143
参考文献145