辣过瘾 绝色川味 传世川味小吃·火锅PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载

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第一章 传世川味小吃10

小吃虽小滋味悠长10

下酒小菜11

怪味花生11

盐水毛豆12

盐水花生12

蛋酥花仁13

怪味蚕豆13

五香瓜子14

茶叶蛋14

糟蛋15

麻辣牛肉干16

钵钵鸡17

辣子炒田螺17

街头小吃18

酸辣粉18

川北凉粉19

臊子凉粉20

鸡豆花21

鸡丝豆腐脑22

灯影苕片22

川味香肠23

粽叶排骨23

荷叶蒸饼24

荷叶蒸肉25

杏仁豆腐26

挂霜桃仁27

海棠酥28

荷花酥28

菊花酥饼29

萝卜酥30

麻圆30

猪油麻花31

三大炮糍粑31

珍珠丸子32

笑口常开33

炸翻花34

主食面点35

干煸牛肉面35

燃面36

甜水面36

豆花面37

宋嫂面39

担担面40

牛肉抄手41

龙抄手43

过桥抄手44

水煎包子45

韩包子47

叉烧包子48

奶酪香芋包49

流沙奶黄包49

钟水饺50

姜汁水饺51

韭菜鸡蛋水饺52

芹菜牛肉煎饺53

四喜饺54

鸡汁锅贴55

玻璃烧卖56

酸奶煎饼57

农家葱煎饼58

早餐藕饼59

香浓玉米饼60

芝麻煎软饼61

早餐美味土豆饼62

家常葱花油渣饼63

葱花饼64

鲜肉锅魁65

萝卜丝饼66

猪肉馅饼67

农家肉饼68

南瓜糯米糍69

脆皮糯米卷70

银丝卷71

豆沙春卷72

赖汤圆73

三元及第粥74

山药羊排粥74

八宝羹75

八宝饭75

南瓜八宝饭76

第二章 传世川味锅78

品地道川锅享绝妙川香78

砂锅类87

砂锅山药87

生烧连锅汤88

砂锅猪蹄89

攒丝杂烩汤90

砂锅豆腐汤91

砂锅烧腊肉91

腊肉绿豆汤92

豆沙肥肠砂锅93

砂锅炖牛肉94

山珍牛肉锅95

红汤砂锅肥牛96

粉丝双丸砂锅97

花椒牛仔锅97

沙嗲羊肉锅98

砂锅羊肉99

清炖鸡100

三菌炖鸡101

白果炖鸡102

花生仁煲鸡爪102

酸辣鸭架锅103

砂锅鱼头104

鲢鱼豆腐煲105

干锅类106

干锅土鸡106

干锅童子鸡107

干锅乳鸽109

干锅鸭子110

干锅沸腾鱼111

干锅甲鱼112

锅仔、火锅类113

山菌火锅113

素食火锅114

素什锦火锅115

荤豆花火锅116

腐竹排骨锅仔117

家常火锅118

红汤火锅119

麻辣烫锅120

肥牛金针锅仔120

牛肉煲121

肥牛火锅122

牛筋沙司火锅123

麻辣火锅124

药膳火锅125

毛肚火锅126

金钱肚锅仔127

川式羊肉火锅128

涮羊肉火锅129

羊肉火锅130

羊脊骨火锅131

羊杂汤锅132

羊杂锅133

火锅兔煲134

肥肠鸡火锅135

烧鸡公火锅136

泡菜鸡火锅137

锅仔火锅鸡138

天麻乌鸡火锅139

人参乌鸡煲140

菊花火锅141

江北三参鸭子锅142

台湾姜母鸭火锅142

天麻乳鸽火锅143

鸵鸟肉火锅144

乌江鱼火锅145

水煮鱼火锅146

酸汤鱼火锅147

邮亭鲫鱼火锅148

酸菜鱼火锅149

锅仔花椒鱼片150

鱼头火锅151

鸳鸯鱼头锅152

鲇鱼豆腐火锅153

三文鱼火锅154

鱼羊火锅155

海陆空火锅156

高汤火锅水饺157

鲍鱼火锅158

三鲜锅159

一品海参锅160

海鲜火锅161

海味火锅162

泡椒甲鱼煲163

罐罐及其他164

罐烧肉164

坛子肉165

罐罐豆花166

瓦罐煨牛肉167

石锅玉兔169

石锅茶菇鸡170

麻辣石锅鱼171

瓦钵烧鳝筒172

汽锅萝卜173

清汤白菜174

鸡汤山珍菌175

酸菜米豆腐177

酸辣红薯粉179

盐菜浮圆汤180

清汤圆子181

萝卜连锅汤182

清汤水滑肉183

酸菜肉丝汤184

青椒焖肚条185

坛子菜焖猪脚187

南瓜蹄花汤188

海带肘子汤188

清汤腰方189

双耳猪腰汤190

竹笋猪血汤190

水煮牛肉191

酸菜蘸水牛肉192

羊肉芹菜汤193

冬瓜羊排煲193

青丸鸡丝汤194

紫云鸡豆花195

五色鱼圆196

过江鱼197

蘸水鱼198

酸菜鱼199

酸辣鳝鱼汤200

水煮鳝鱼201

水煮回头鱼203

汤圆炖鱼头204

鱼羊海鲜汇205

酸萝卜炖老板鱼206

半汤鱼206

煎蛋蛤蜊汤207

酸菜鱿鱼汤207