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一、乙型肝炎的基础知识1

（一）乙型肝炎的流行情况1

（二）乙型肝炎的传播途径2

（三）乙型肝炎的临床表现4

（四）乙型肝炎的理化检查6

（五）乙型肝炎治疗有“四性”10

（六）乙型肝炎感染者可以像常人一样生活13

（七）乙型肝炎患者的饮食原则14

（八）乙型肝炎患者的忌口问题18

二、乙型肝炎患者需摄入的食物20

（一）薏苡仁20

（二）粳米21

（三）大豆22

（四）赤小豆23

（五）香菇23

（六）胡萝卜24

（七）苜蓿25

（八）莴苣25

（九）冬瓜26

（十）番茄27

（十一）马兰27

（十二）刺梨28

（十三）大枣29

（十四）鱼30

（十五）牡蛎31

（十六）鸡蛋32

（十七）牛乳32

（十八）猪肉33

（十九）玉米须34

（二十）蜂蜜35

（二十一）茶叶36

（二十二）醋37

三、乙型肝炎常见症状的食疗方38

（一）呕吐38

1．肝气犯胃型38

二花柿蒂饮38

莱菔子山药饮39

柴胡枳壳蜜饮39

青陈皮糯米粥39

佛手粥39

梅花姜半夏粥40

青柑皮粉40

砂仁藕粥40

嚼食橘饼方41

2．饮食停滞型41

山楂生姜饮41

陈皮乌梅茶41

山楂麦芽粥42

莱菔子粥42

山楂萝卜子粥42

山楂鸡内金散42

萝卜山楂汤43

3．痰饮内阻型43

橘茶饮43

橘皮生姜饮43

橘茹饮44

桑白皮陈皮粥44

竹茹生姜粥44

橘皮姜汁粥44

生姜枇杷叶粥45

腌橘子45

橘柿汤45

橘皮生姜苏叶汤46

姜汁米汤46

4．脾胃虚弱型46

姜汁红糖饮46

韭姜饮46

鲜姜蜂蜜饮47

姜糖饮47

生姜蜂蜜糯米饮47

姜汁牛奶饮47

柿蒂生姜丁香煎48

花椒生姜太子参汤48

生姜粥48

薤白粥49

艾叶粥49

良姜粥49

桂圆干姜粉49

丁香姜糖50

姜桂炖猪肚50

椒油肚块50

5．胃阴虚弱型51

五汁生姜饮51

甘蔗生姜饮51

玉竹二汁饮51

陈皮梅饮52

乌梅冰糖饮52

柠檬速溶液52

蒲公英麦冬淡盐水52

沙参粥53

石斛粥53

蔗浆粥53

牛奶燕窝53

（二）畏食54

1．湿热中困型54

芦根竹茹饮54

竹茹蒲公英饮55

薏苡仁粥55

大黄萝卜子粥55

牛蛙苋菜粥56

芦根苡仁粥56

五味苦瓜56

2．饮食积滞型57

白萝卜汁57

复合山楂汁57

鸡内金粥57

山楂粳米粥58

焦三仙粥58

山楂嚼食方58

萝卜瘦肉饼58

3．肝气犯胃型59

佛手花茶59

双花茶59

砂仁嚼食方59

蜜饯橘皮60

4．脾胃虚寒型60

黄芪姜枣蜂蜜饮60

干姜葱白红糖饮60

陈皮山药大枣羹61

白术猪肚粥61

山药二豆粥61

莲子猪肚61

生姜醋炖牛肚62

酸辣牛肚丝62

5．胃阴不足型63

四汁饮63

麦冬石斛乌梅饮63

牛奶粥63

鸭肉粥64

芦根石斛粥64

冰糖燕窝64

（三）乏力65

1．肺脾气虚型65

猪肉末粥65

八宝粥66

白参茯苓粥66

人参片噙化方66

八宝肚子66

黄芪炖牛肉67

大枣炖兔肉67

黄芪沙锅鸡68

黄芪山药炖乳鸽68

2．心肝血虚型68

葡萄汁69

阿胶粥69

黄芪阿胶粥69

鸭血汤69

红白豆腐70

首乌煮鸡蛋70

归参炖母鸡71

归参桂圆炖乌鸡71

五香猪肝71

3．脾肾阳虚型72

羊肉苁蓉羹72

羊肉粥72

鹿肉粥73

鹿角胶粥73

当归生姜羊肉汤73

油焖大虾74

参杞炖鹿肉74

4．肝肾阴虚型74

咸黑豆汁74

银耳鸽蛋汤75

双耳甲鱼汤75

北虫草蒸鸭75

珍珠鸭子76

枸杞山药蒸鸡77

虫草大枣蒸甲鱼77

地黄金龟77

（四）胸闷78

1．肝郁型78

金橘叶茶78

二皮蜜饮79

玫瑰金橘饮79

香橼佛手煎79

金橘蒲公英粉80

枸橘李粉80

糖渍枸橘80

玫瑰枣糕80

萝卜丝饼81

2．血瘀型82

陈皮山楂饮82

郁金蜜饮82

丹参蜜饮82

青皮红花茶83

青皮山楂粥83

桃仁川芎鳖甲粉83

凌霄花金橘粉83

3．痰阻型84

金橘萝卜饮84

芎归苍术蜜饮84

陈皮半夏蜜饮84

萝卜拌海蜇皮85

凉拌萝卜缨85

橘味海带丝85

橘子锅巴86

（五）肝区疼痛86

1．肝郁气滞型87

皂角刺橘皮蜜饮87

四香苦瓜粉87

木香橘皮粉88

刀豆木瓜肉片汤88

2．气滞血瘀型88

蒲黄五灵脂蜜饮88

八月札郁金蜜饮89

三七延胡索大蒜糊89

仙人掌炒牛肉89

3．肝胆热毒型90

蒲公英延胡索蜜饮90

蛇舌草茯苓蜜饮90

土茯苓郁金蜜饮91

大黄银花蜜饮91

半枝莲大枣羹91

七叶一枝花三七粉92

4．肝阴不足型92

麦冬郁金茶92

白芍甘草蜂蜜饮92

乌梅陈皮粥93

（六）腹胀93

1．肝郁气滞型93

莱菔子二头粥93

香橼橘皮粥94

青陈皮粉94

葱油橘皮萝卜丝94

2．饮食停滞型95

豆蔻荷叶饮95

六曲陈皮饮95

焦三仙茶95

山楂鸡内金粉96

砂仁山楂粉96

萝卜酸梅汤96

葱油萝卜丝96

3．肝胆湿热型97

大黄橘皮茶97

刀豆壳田基黄茶97

蒲公英木香蜜饮97

黄连米汤98

（七）失眠98

1．心脾两虚型98

荔枝夜交藤蜜饮98

桂圆肉枣仁饮99

甘麦大枣蜜饮99

灵芝牛奶饮99

桂圆枣仁羹99

莲子山药粥100

小麦大枣粥100

酸枣仁吞服方100

柏子仁煮花生101

桂圆肉煮鸡蛋101

枣仁豆沙包101

茯神饼102

枸杞叶炒猪心102

丹参猪心102

茯神冬瓜炖白鸭103

2．肝郁化火型103

莴苣汁103

双花黄连茶104

佛手莲心茶104

凉拌莴苣104

3．阴虚火旺型104

麦冬莲心茶105

枸杞莲心茶105

百合莲心羹105

麦冬莲子茯神羹105

玉竹茯神饼106

牡蛎枸杞汤106

牡蛎海带汤106

玉竹猪心107

4．肾阳不足型107

灵芝刺五加粥107

鹿角胶牛奶108

柏仁炖蛤士蟆油108

蛤士蟆油蒸燕窝108

玫瑰花煮羊心108

远志羊心109

（八）便溏109

1．脾虚失运型110

芡实大枣糯米粥110

白参茯苓粥110

扁豆橘皮粥110

山药猪肚饭111

山药面条111

白术大枣饼111

山药茯苓羹112

山药扁豆苡仁羹112

莲子煲肚片112

糖醋山药块113

2．大肠湿热型113

地锦红糖饮113

马齿苋茶113

大蒜茯苓粥114

马齿苋苡仁粥114

马齿苋包子114

大蒜泥拌马齿苋115

蒜泥苋菜115

3．食积不化型115

二芽白术粥115

山楂苡仁粥116

莱菔子橘皮扁豆粥116

（九）便秘116

1．阴虚型117

三仁粥117

芝麻火麻仁粉117

无花果三仁粥117

芝麻蜂蜜糊118

黑芝麻白糖粥118

芝麻全瓜蒌粉118

芝麻补肾糕118

蜜汁香蕉119

松子炖豆腐119

2．血虚型120

首乌蜂蜜饮120

当归桃仁粥120

何首乌粉120

3．气虚型120

黄芪火麻仁蜜饮121

松子仁粥121

黄芪芝麻粥121

松子糕121

山芋梗炒肉丝122

4．阳虚型122

淡盐水冲服核桃仁122

三仁糊123

核桃蜂蜜糊123

芝麻肉苁蓉粉123

桂花核桃冻123

苁蓉炖羊肉124

（十）发热124

1．风热外束型125

板蓝根汁125

银花板蓝根蜜饮125

银翘薄荷茶125

大青叶贯众茶126

2．湿热壅盛型126

茵陈栀子蜜饮126

三草退热饮126

银花黄芩茶127

3．阴虚内热型127

银柴胡地骨皮蜜饮127

沙参龙胆草蜜饮127

地黄龙胆草百合汤128

地黄丹皮蜜饮128

麦冬青蒿茶128

（十一）口臭128

1．肝胆湿热型129

垂盆草薄荷汁129

番茄芹菜汁129

龙胆草蜜饮130

蒲公英茵陈蜜饮130

2．胃肠积热型130

大黄冰糖饮130

二黄蜜饮130

黄连米汤蜜饮131

决明子黄连茶131

香蕉冰激凌131

凉拌蒲公英132

（十二）出血132

1．肝火上炎型133

龙胆草夏枯草蜜饮133

白茅根蜜饮133

绿豆鲜藕汤133

马兰头拌香干134

2．湿热留恋型134

荠菜藕粥134

苦参蜜饮134

大黄藕粉糊135

3．阴虚内热型135

地黄蜜饮135

墨旱莲白茅根鲜汁135

二胶蒲黄粥136

（十三）月经不调136

1．血热型137

马兰头白茅根蜜饮137

丹皮鲜藕羹137

凉拌芹菜137

2．虚寒型138

干姜红糖艾叶茶138

艾叶生姜粥138

茴香焖羊肉139

3．气虚型139

五元全鸡139

人参沙锅鸡139

黄芪炖牛肉140

4．血虚型140

阿胶粥140

灵芝猪肝141

鸭血豆腐汤141

（十四）阳痿142

1．肝气郁结型142

香橼橘皮饮142

柴胡枳壳蜜饮142

香附路路通蜜饮143

2．湿热下注型143

芦根苡仁粥143

地黄苡仁车前粥143

三豆山药羹144

3．心脾两虚型144

茯苓枣仁粥144

归芪炖猪心144

大枣莲子炖羊心145

4．肾阳亏虚型145

韭菜子粥145

冬虫夏草胎盘胶囊145

青虾炒韭菜146

鹿胎膏146

羊肉菟丝子汤147

四、乙型肝炎主要体征的食疗方148

（一）黄疸148

蒲公英豆汁148

马兰白糖饮149

鸡骨草大枣饮149

虎杖板蓝根蜜饮149

葛根白茅根蜜饮149

白花蛇舌草陈皮蜜饮150

金钱草茶150

七叶一枝花绿茶150

田基黄甜茶150

玉米须赤豆羹151

大黄苡仁粥151

茵陈粥151

马齿苋绿豆汤152

清炒马齿苋152

（二）肝脾大152

1．湿热蕴结型153

茵陈山楂蜜饮153

三马蜜饮153

玉米须归尾炖蚌肉154

2．气滞血瘀型154

桃仁川芎粉154

田七炖乳鸽154

三棱莪术蜜饮155

益母草田七牡蛎汤155

3．正虚瘀结型156

黄芪鳖甲蜜饮156

人参蒲黄红糖饮156

归参黄瓜焖甲鱼157

五、乙型肝炎常见检验值异常的食疗方158

（一）血清丙氨酸氨基转移酶升高158

1．肝胆湿热型158

茵陈橘皮蜜饮158

蒲公英蜜饮159

板蓝根甘草甜饮159

垂盆草甜饮159

山豆根蜜饮159

银花蒲公英汁160

田基黄鸡蛋汤160

板蓝根煨大枣160

鸡骨草煨大枣160

夏枯草煲猪肉161

苦瓜泥161

2．气滞血瘀型161

三七藕羹161

桃仁鳖甲粉162

三七陈皮粉162

加味柴胡疏肝粥162

郁金枸杞粥162

鸡骨草大枣山楂汤163

丹参大枣煲瘦肉163

3．肝肾阴虚型163

五味子蜜饮163

枸杞五味子茶164

五味子灵芝粉164

地黄双仁粥164

枸杞当归煲鹌鹑蛋164

首乌枸杞猪肝片165

枸杞山药蒸鸡165

甲鱼明目汤165

4．脾肾阳虚型166

肉桂大枣冰糖饮166

核桃仁五味子蜜糊166

核桃仁栗子糊166

虫草炖水鸭167

虫草鹌鹑167

虫草炖鸽167

（二）低蛋白血症168

1．脾肾阴虚型168

山药茯苓包子168

核桃仁山药饼169

肉苁蓉煲鸡蛋169

虫草炖鸡169

山药参枣炖甲鱼170

党参黄芪炖鹌鹑170

黑豆焖牛肉170

黄芪鹌鹑170

糯米大枣炖鲤鱼171

人参莲子汤171

乌龟灵芝大枣汤171

花生牛肉汤172

2．肝肾阴虚型172

地黄粥172

芝麻补肾糕173

山药枸杞炖甲鱼173

松子仁黄金鸭173

清蒸山药白菜鸭174

甲鱼二子汤174

虾仁海参汤175

黑豆莲藕乳鸽汤175

枸杞牛肝汤175

白鸭冬瓜汤176

枸杞首乌黑豆汤176

3．气阴两虚型176

人参芝麻饮176

参枣红糖饮177

太子参大枣桂圆肉饮177

参芪芝麻粥177

芝麻蜂蜜糊177

首乌大枣炖甲鱼178

鸭肉海参汤178

杞子雏鸽汤178

杞圆荔莲乳鸽汤179

银耳炖鸽179

太子参鳝鱼羹179

4．瘀血阻络型180

郁金红花茶180

三七首乌粥180

丹参山楂粥181

山楂桃仁露181

桃仁饼181

山楂红花汤182

田七墨鱼汤182

红花牛肉汤182

山楂猪肉干183

柴胡川芎煮鸡蛋183

（三）贫血183

1．脾气虚弱型184

猪血大枣粥184

海藻大枣粥184

归参羊血羹185

赤豆糕185

赤小豆煨鲤鱼185

连衣花生鲫鱼汤186

三色豆腐汤186

紫菜鸡蛋汤186

番茄肉丝炒鸡蛋187

参枣煨乌鸡187

蘑菇童子鸡188

2．肝肾不足型188

桑椹牛奶茶188

葡萄枸杞茶189

鸭肝阿胶粥189

蚌肉粟米粥189

复方牛骨髓粉190

牛骨髓生地汤190

蚌肉白果汤190

参归海参羹191

淡菜蒸鸽蛋191

枸杞蒸鸡蛋192

海参鹌鹑蛋192

3．脾肾阳虚型192

人参阿胶大枣饮193

鹿角胶粥193

山药鲜奶羹193

猪腰黑豆大枣羹193

党参鲫鱼194

胎盘粉胶囊194

果汁荔枝肉195

4．气血两亏型195

黑木耳红糖饮195

桂圆枸杞茶195

大枣柏子仁膏196

藕粉阿胶粥196

香菇当归粥196

炒猪肝197

首乌猪肝片197

菠菜炒鸡蛋197

红糖煎蛋198

归芪炖乌鸡198

（四）白细胞减少症198

1．气血两虚型199

黄精豆浆199

花生豆奶199

牛奶红茶199

人参阿胶桂圆羹200

人参大枣粥200

鸡汁粥200

鸡血藤大枣粥201

猪肉参枣汤201

灵芝猪肉干201

黄芪炖花生202

黄芪炖牛肉202

2．气阴两虚型202

黄芪麦冬饮202

芝麻豆奶203

百合石斛羹203

银耳鸡蛋羹203

人参银耳羹204

太子参鳝鱼羹204

香菇河蚌羹204

黄精玉米豆奶205

太子参茶205

桑椹女贞首乌煎205

西洋参粥206

黄精蹄筋汤206

虫草海参鸭肉汤206

西洋参炖乌骨鸡207

玉竹炖鸭207

清蒸石斛鸡207

西洋参炖燕窝208

二参炖乌鸡208

3．脾肾阳虚型208

党参肉桂大枣饮209

山茱萸蜜饮209

羊肉苁蓉羹209

鹿肉苁蓉羹209

淫羊藿冲剂210

参芪冬瓜鸡丝汤210

海参羊肉汤210

骨碎补煲猪腰211

益智仁煨羊肉211

淫羊藿煲鸡蛋211

肉苁蓉煲鸡蛋212

地黄肉桂鸡212

二姜胡萝卜羊肉212

二仙焖猪肉213

（五）血小板减少症213

1．血热妄行型214

生地墨旱莲蜜饮214

马兰头白茅根蜜饮214

紫珠仙鹤草蜜饮215

白茅根藕节煎215

赤小豆荸荠羹215

生大黄蜜糊215

紫草大枣粥216

藕节大枣粥216

仙鹤草花生糕216

水牛角粉217

水牛角粉蒸鸡蛋217

凉拌马兰头香干217

2．阴虚内热型218

地黄石斛蜜饮218

二胶蒲黄饮218

墨旱莲麦冬汁218

仙鹤草白茅根汁219

山茱萸粥219

天门冬粥219

银耳乌龙汤219

黑豆炖蛤蜊220

地黄丹皮炖鸭220

茜草炖甲鱼220

3．脾气虚弱型221

黄芪阿胶粥221

大枣粥221

荔枝肉粥221

参芪仙鹤粥222

黄芪羊骨粥222

白参墨旱莲粥222

参枣糯米饭223

归芪桂圆饭223

桂圆鸡蛋汤223

黄芪仙鹤草鸡蛋223

花生衣炖大枣224

参芪炖大枣224

4．气血虚弱型224

蜂乳牛奶224

葡萄汁225

八珍猪肉墨鱼汤225

桂圆甜酱225

红白豆腐226

鸡血藤蛋226

阿胶炖肉226

归参炖母鸡227

归参蒸鸭227

5．脾肾阳虚型227

鹿角片红糖饮227

桂圆花生汤228

羊肉虾米汤228

参芪虾仁炒饭228

人参鹿角霜粉229

鹿茸炖羊肾229

红烧鳝段229

鹿角胶炖牡蛎230

六、乙型肝炎辨证食疗方231

（一）急性黄疸型乙型肝炎231

1．阳黄型231

茵陈栀子粥231

蒲公英粥232

山豆根黄柏蜜饮232

金钱草玉米须蜜饮232

茵陈蚬肉汤232

鸡骨草大枣汤233

半枝莲田螺汤233

泥鳅炖豆腐233

2．阴黄型234

马齿苋粳米粥234

赤豆茯苓苡仁粥235

马兰头粥235

玉米须蚌肉汤235

鸡骨草瘦肉汤235

苡仁赤豆汤236

清炒马齿苋236

（二）急性无黄疸型乙型肝炎236

1．湿阻脾胃型236

冬瓜苡仁粥237

扁豆苡仁粥237

蒲公英橘皮粥237

燕麦赤豆粥238

赤豆鸡内金荷叶粥238

蒲公英地丁绿豆汤238

冬瓜三豆汤238

山楂玉米须汤239

陈皮赤豆汤239

山药枣豆糕239

2．肝郁气滞型240

柴胡二皮蜜饮240

郁金佛手蜜饮240

香附枳实蜜饮240

玫瑰茉莉花茶241

橘络玫瑰花茶241

刀豆壳橘皮饮241

金橘萝卜饮241

佛手花粥242

香橼皮砂仁粉242

玫瑰藕粉羹242

橘皮酱242

金橘酱243

（三）慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎243

1．湿热中阻型243

垂盆草橘皮汁244

蒲公英扁豆粥244

板蓝根苡仁粥244

田基黄大枣粥244

银花莲子羹245

银花甘草绿豆羹245

苦瓜豆腐汤245

2．肝郁脾虚型246

金橘山药粥246

佛手花大枣粥246

青陈皮扁豆粥247

佛手山药扁豆糕247

玫瑰糕247

金橘饼二豆糕248

橘皮山药面249

桂花饼249

3．肝肾阴虚型249

龟肉粥250

山药黑芝麻糊250

黑米锅巴海参251

银耳枸杞汤251

鸭肉海参汤251

清炖甲鱼252

芝麻鸭252

4．瘀血阻络型253

丹参大枣粥253

桃仁红花延胡索粥253

山楂荞麦饼254

川芎煮鸡蛋254

马鞭草猪肝汤254

泽兰甲鱼汤255

川芎归尾鹌鹑汤255

桃仁墨鱼汤255

桃仁莲藕汤255

5．脾肾阳虚型256

狗肉粥256

羊肾粥257

虫草茯神粥257

羊肉羹257

胎盘人参粉258

姜蒜炒羊肉丝258

姜附烧狗肉258

沙锅牛肾259

胡萝卜炖狗肉259

炸鹿肉260

核桃仁兰花腰260

参芪虾仁粥261

姜桂牛肉汤261

菟丝子羊肉汤262