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第一章 儿童营养与喂养1

第一节 儿童的基本营养需求1

1.婴幼儿对供能营养素的需求1

2.婴幼儿对矿物质和维生素的需求3

第二节 现代营养观6

3.食物多样化6

4.平衡膳食7

5.适量喂养7

6.“吃”和“动”的平衡8

第三节 儿童吃的权利与喂养行为9

7.儿童有吃的权利9

8.喂养行为10

9.培养良好的进食习惯11

第四节 新生儿喂养13

10.为什么要推广母乳喂养13

11.母乳喂养的好处14

12.“三早”是母乳喂养成功的保证15

13.如何判断母乳是否够吃17

14.为什么一定要吃初乳19

15.母乳喂养的禁忌证20

16.母乳喂养的常见问题20

17.孩子拒乳的原因23

18.如何选择、配制、使用配方奶25

19.学会看标签和鉴别真假奶粉27

20.只有鲜牛奶如何喂新生儿28

第五节 婴儿期喂养29

21.换乳期喂养的重要性29

22.如何正确选择孩子进入换乳期的时机30

23.辅食添加的原则31

24.辅食添加的方法33

25.过早过晚添加辅食的坏处34

26.如何加米粉和胡萝卜35

27.5个月的孩子可以吃鱼泥和肝泥37

28.婴儿食物何时可以加盐38

29.替孩子咀嚼食物有何害处39

30.吃的教育40

31.怎样给孩子喝水41

32.1岁孩子应该吃多少42

第六节 幼儿期喂养44

33.儿童食品的合理搭配44

34.三餐两点、三餐一点如何安排46

35.如何给孩子加点心47

36.血糖生成指数在儿童营养中的应用48

37.微生态学帮助我们更好地指导儿童喂养50

第七节 学龄前儿童喂养52

38.幼儿园教师在孩子进餐时应注意的事项52

39.集体儿童营养计算53

40.上幼儿园的孩子回家后还用吃饭吗55

第八节 学龄儿童喂养56

41.早餐的重要性56

42.学生餐有什么特别的要求，国家对此有何规定58

43.学生应少吃零食、少喝饮料、少吃快餐59

第二章 营养性疾病的防治62

第一节 缺铁性贫血62

44.营养性贫血62

45.缺铁性贫血的危害63

49.为何婴幼儿容易贫血65

50.缺铁性贫血的诊断66

51.缺铁性贫血的治疗和预防68

52.铁的食物来源及需要量69

第二节 佝偻病71

53.佝偻病是缺钙或缺维生素D71

54.维生素D的来源及需要量72

55.食物中钙的含量及需要量74

56.佝偻病75

57.佝偻病的诊断76

58.佝偻病的治疗78

59.谨防维生素D中毒79

60.低磷抗D佝偻病80

61.从小预防骨质疏松81

第三节 维生素的功能及缺乏症82

62.什么是维生素82

63.维生素A、胡萝卜素及其功能84

64.维生素A缺乏与亚临床维生素A缺乏86

65.维生素A过多的危害及胡萝卜素血症87

66.维生素A的食物来源及需要量89

67.维生素E及其功能90

68.维生素K及维生素K缺乏92

69.维生素B1的功能及食物来源94

70.维生素B1缺乏的表现与防治95

71.维生素B2缺乏的表现及防治97

72.维生素C的功能与维生素C缺乏98

73.维生素C的食物来源和需要量99

第四节 微量元素及缺乏症101

74.锌是“生命之花”101

75.锌缺乏的临床表现及诊断102

76.锌的食物来源及需要量103

77.锌缺乏的预防与治疗104

78.碘缺乏的孩子为什么“傻”105

79.碘缺乏甲状腺肿大，碘中毒甲状腺也肿大105

80.碘缺乏的诊断106

81.碘的食物来源及需要量108

第五节 单纯性肥胖109

82.肥胖是怎样引起的109

83.肥胖的判断标准是什么110

84.什么时候是肥胖发生的关键时期111

85.肥胖对健康有哪些危害113

86.儿童肥胖症的治疗原则114

87.肥胖的饮食治疗方法116

88.肥胖的运动干预手段118

89.家庭怎样配合孩子的肥胖治疗120

90.肥胖的早期预防方法121

第三章 儿童生长发育124

第一节 儿童年龄分期与体格生长124

91.儿童年龄分期124

92.儿童体格生长的一般规律126

93.儿童体格生长的影响因素129

94.新生儿期体格生长特点及保健要点133

95.婴儿期体格生长特点及保健要点134

96.幼儿期体格生长特点及保健要点137

97.学龄前期体格生长特点及保健要点138

98.学龄期体格生长特点及保健要点139

99.青春期体格生长特点及保健要点140

第二节 儿童体格生长评价及指导143

100.儿童定期体格检查与评价的重要意义143

101.儿童体格生长的测量方法144

102.儿童体格生长的评价标准146

103.标准差法评价儿童体格发育147

104.百分位数法153

105.中位数百分比法评价儿童体格发育154

106.相关回归法评价儿童生长发育156

107.身体指数评价法156

108生长速度评价法159

109.发育年龄评价法160

110.不同体格生长评价方法的选用162

第三节 儿童生长监测164

111.儿童生长监测的概念和意义164

112.儿童生长监测图164

113.儿童生长监测的方法166

114.儿童生长监测的评价169

115.儿童生长异常的干预171

116.生长监测注意事项172

第四章 儿童铅中毒的防治173

117.铅中毒对儿童的危害173

118.铅中毒的诊断与防治174