图书介绍
快餐店创办与赢利完全手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 范连雷编著 著
- 出版社： 北京：中国经济出版社
- ISBN：9787513601054
- 出版时间：2010
- 标注页数：211页
- 文件大小：56MB
- 文件页数：221页
- 主题词：餐厅－商业经营－手册
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图书目录
第1章 快餐业“钱”景大好1
为何说快餐业大有“钱”途3
什么样的快餐店生意最红火5
开一家快餐店对经营者要求高吗6
第2章 加盟虽好，仍需谨慎11
加盟开店怎样选择特许商13
何为“加盟十戒”15
如何在签订加盟合同时最大限度保障自身权益18
第3章 个人单干还是合伙经营23
什么是个体工商户25
什么是个人独资企业27
什么是一人有限责任公司29
个人独资企业和个体工商户有何异同31
一人有限责任公司和个人独资企业有何不同33
普通合伙企业的设立需要具备哪些条件39
有限合伙企业的设立需要具备哪些条件42
第4章 筹划周详，起步更稳健45
哪种资金筹集方式最适合你47
怎样才能获得银行贷款49
个体工商户如何办理营业执照52
私营企业如何办理开业登记55
如何申报办理税务登记57
快餐店需要缴纳哪几种税58
如何给快餐店经营“上保险”60
第5章 铺面好，生意才会红火63
如何选取符合“天时、地利、人和”要素的店面65
选择具体铺面时还需考虑哪些要素67
创业资金有限应如何选择理想店址68
签订店面租赁合同要注意哪些事项70
如何避开“转让店”陷阱71
第6章 让你的店面有张旺店的“面”75
如何给快餐店取一个响亮的名字77
什么样的店招牌更容易吸引人78
怎样营造高效的用餐环境79
店堂装修需注意哪些细节81
如何选择美观实用的餐桌、餐椅83
如何采购经济实惠的餐台用品84
如何设计出美观大方的菜单86
第7章 旺店需要优秀的员工89
如何为快餐店选聘优秀的员工91
如何与员工签订劳动合同93
如何明确各个工作岗位职责94
什么样的员工工资才是合理的96
为什么说留住“熟手”就是留住滚滚财源97
为何说经营者也要倾听服务员的牢骚99
第8章 脚踏实地，抓好经营细节101
如何做好快餐品种的定位103
如何拟定一份合理的具体菜单104
如何给本店餐品取一个独特的名字107
怎样从成本角度给餐品定价108
怎样从同行竞争角度给餐品定价109
如何做好开业前的宣传工作110
固定菜单可不可以进行调整111
第9章 制胜定律：快捷、健康、营养115
如何满足顾客“上菜快”的需求117
为什么说顾客要求的不仅仅是“上菜快”119
如何通过餐品创新迎合顾客口味120
如何做好食品原材料的质量控制122
怎样做好食品加工过程中的质量控制124
怎样做好成品放置的质量控制125
第10章 顾客满意，财源广进127
怎样才能将新顾客变成常客129
如何开展好送餐业务130
如何开展好学生快餐服务132
白领快餐市场应如何把握134
哪些促销方式能提高经营业绩136
你的顾客为什么流失了138
为什么说诚信经营关乎快餐店生死存亡140
如何处理几类常见顾客抱怨141
处理顾客抱怨应注意哪几点143
第11章 厨房是快餐店的“重要阵地”147
如何合理安排厨房的空间布局149
厨房内部环境设计有哪些要求150
采购厨房主要设备有哪些要求151
厨房设备、用品采购的注意事项有哪些153
如何对厨房制作间进行清洁与消毒154
如何做好厨房设备的清洁与管理156
如何确保厨房作业安全操作158
第12章 原料采购大有学问161
如何做好原料采购的数量控制163
如何做好食品原材料采购的质量控制165
生鲜肉品采购有哪些技巧166
肉制品采购有哪些技巧168
蔬菜采购有哪些技巧169
鲜活品采购有哪些要点171
调味品采购的标准有哪些173
第13章 卫生问题不容忽视175
服务人员的个人卫生要求有哪些177
厨房工作人员的个人卫生要求有哪些178
如何正确洗涤和消毒餐具180
店堂卫生管理要做好哪几项工作181
如何确保恒温展示柜的卫生183
如何做好收银台的卫生工作184
怎样做好餐品加工过程中的卫生工作185
怎样确保凉拌菜的卫生、味道187
如何有效预防食物中毒189
第14章 做个轻松赚钱的老板193
当一个轻松、高效的老板难吗195
如何才能有效防范经营风险196
怎样识破经营中的欺诈行为198
怎样避免和减少火灾带来的损失200
怎样进行账单管理202
怎样做好成本管理203
如何从容应对同行竞争206
如何实现餐品质量标准化208