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上篇 食疗养生药膳的钥匙第一章 食疗养生药膳绪论3

一、中国食疗的发展历史3

二、食物能防治疾病之源7

1．食物的“性”7

2．食物的“味”8

3．食物的“归经”9

三、“食药同源”之说10

四、“药食同源”并非“药食无别”11

五、食疗膳食的类型14

六、为什么要因人选用药膳食18

七、食疗养生有哪些原则19

1．常人宜食补19

2．体质偏颇用药补20

八、食补与养生21

九、药补与养生22

十、调节饮食的原则24

1．食饮有节24

2．三因配食25

十一、调节饮食的方法26

1．谨和五味26

2．避免偏嗜29

3．按时定量31

4．食宜清淡32

5．合理烹制34

6．饮食卫生36

7．四时调食38

第二章 常用食疗养生补品和药补品40

一、食疗养生补气食品与药膳举例40

1．栗子40

2．花生41

3．莲子42

4．榛子仁44

5．荔枝45

6．大枣46

7．椰子瓤47

8．糯米48

9．粟米49

10．牛肉50

11．牛肚51

12．猪肾52

13．猪肚52

14．羊肚53

15．羊心54

16．黄羊肉54

17．驴肉55

18．田鼠肉55

19．鸡肉56

20．鸡肠57

21．鹌鹑58

22．雉肉59

23．黄鳝60

24．泥鳅61

25．鲫鱼61

26．鲢鱼63

27．章鱼64

二、食疗养生补血食品与药膳举例65

1．猪肝65

2．猪心66

3．猪皮66

4．羊肝67

5．牛肝68

6．牛蹄筋68

7．鸡肝69

8．带鱼70

9．猫肉70

10．胡萝卜71

11．龙眼肉72

12．葡萄73

三、食疗养生补阴食品与药膳举例74

1．白木耳74

2．梨75

3．桑椹76

4．松子77

5．甘蔗78

6．白砂糖79

7．饴糖80

8．芝麻81

9．黑豆82

10．豆腐83

11．小麦84

12．菠菜85

13．羊奶86

14．羊肾87

15．羊胫骨88

16．猪肉88

17．猪肺89

18．猪胰90

19．猪蹄90

20．兔肉92

21．兔肝93

22．鸽肉93

23．家鸭肉94

24．野鸭肉95

25．鸭蛋96

26．乌骨鸡96

27．鸡蛋97

28．鹅肉99

29．海参99

30．鱼鳔100

31．蛤蜊肉101

32．蜂蜜与蜂乳102

33．龟肉104

34．鳖肉105

35．燕窝106

四、食疗养生补阳食品与药膳举例107

1．羊肉107

2．狗肉108

3．鹿肉109

4．虾110

5．麻雀肉111

6．雀卵112

7．胡桃肉113

五、食疗养生补气食品与药膳举例114

1．人参114

2．西洋参116

3．太子参118

4．党参118

5．黄芪120

6．山药123

7．白术125

8．五味子126

六、食疗养生补血食品与药膳举例128

1．当归128

2．熟地黄129

3．何首乌130

4．阿胶132

5．白芍133

6．枸杞子134

七、食疗养生补阴食品与药膳举例135

1．北沙参135

2．玉竹136

3．麦门冬137

4．天门冬138

5．石斛139

6．女贞子140

7．冬虫夏草141

8．百合142

9．黄精143

10．灵芝145

11．柏子仁146

12．龟版147

八、食疗养生补阳食品与药膳举例148

1．鹿茸148

2．鹿角胶149

3．狗鞭150

4．海狗肾151

5．海马152

6．蛤蚧152

7．紫河车154

8．肉苁蓉155

9．锁阳156

10．巴戟天157

11．补骨脂159

12．杜仲159

13．菟丝子161

14．沙苑子162

15．仙茅163

16．淫羊藿164

17．韭菜子165

18．狗脊166

第三章 常见养生食物168

一、蔬菜类养生食物168

1．白菜168

2．洋葱169

3．韭菜170

4．芦笋171

5．大蒜172

6．海带174

二、瓜果类养生食物175

1．大枣175

2．龙眼（肉）176

3．核桃（仁）177

4．大豆177

5．花生178

6．芝麻179

7．栗子180

8．沙棘果181

9．松子182

三、动物类养生食物182

1．酸牛奶182

2．蜂蜜184

3．鸡蛋185

4．龟肉186

5．燕窝187

6．海参187

7．淡菜188

8．虾189

四、其他养生食物189

1．茶叶189

2．凉开水191

3．薏苡仁192

4．银耳193

5．菊花193

6．花粉194

中篇 食疗养生药膳概览199

第一章 中医对衰老辨证的养生药膳199

一、气虚膳食199

补虚正气粥199

薯蓣粥199

参苓粥199

珠玉二宝粥200

白术猪肚粥200

人参粥200

参苓造化膏200

长寿粉201

九仙王道糕201

阳春白雪糕201

羊脊骨粥202

鸡肉馄饨202

二、血虚膳食202

桂圆莲子粥202

归芎罐鸡203

参归白水猪心203

龙眼肉粥203

桑椹粥203

海参粥204

糯米阿胶粥204

仙人粥204

三、阴虚膳食204

甜浆粥204

小麦粥205

山萸肉粥205

甘蔗粥205

黄精粥205

玉竹粥206

天门冬粥206

沙参粥206

酥蜜粥206

四、阳虚膳食207

冬虫夏草鸭207

米酒蒸鸡207

醉虾207

牛肾粥207

韭菜粥208

菟丝子粥208

羊骨粥208

苁蓉羊肉粥209

雀儿斑药粥209

鹿角胶粥209

枸杞羊肾粥209

第二章 强身与养生秘方药膳211

一、发表散寒、和胃止吐用生姜211

二、利水消痰、清热解毒用冬瓜212

三、消食化痰、宽中顺气用萝卜213

四、清热祛湿、利水滑肠用黄瓜213

五、益气壮阳、明目解毒用苦瓜214

六、清热解毒、止渴平喘用丝瓜215

七、生津止渴、健胃消食用番茄215

八、活血止痛、祛风通络用茄子216

九、温中散寒、开胃消食用辣椒216

十、消炎解毒、杀虫消积用大蒜217

十一、祛寒痰、降血糖用洋葱218

十二、祛风发汗、温肾明目用大葱218

十三、益胃气、抗衰老用香菇219

十四、悦神开胃、止泻止吐用蘑菇220

十五、补气益血、调经止痛用黑木耳220

十六、滋阴润肺、补脑强心用白木耳221

十七、消痰利肠、通脉化食用竹笋222

十八、驱风散热、顺气止痛用茴香菜222

十九、补筋骨、通经脉用莴苣223

二十、滋肾阴、益气力用甘薯叶223

二十一、消疬散结、开胃通肠用芋头224

二十二、补气健脾、消炎解毒用土豆224

二十三、健脾消滞、补肾壮阳用胡萝卜225

二十四、补中益气、消炎止痛用南瓜225

二十五、收敛止泻、利胆散淤用觅菜226

二十六、宣肺豁痰、利气开胃用芥菜227

二十七、发汗透疹、消食下气用香菜227

二十八、温中壮阳、行气散血用韭菜228

二十九、平肝清热、明目降压用芹菜229

三十、利湿清热、止血消炎用黄花菜229

三十一、通便利水、止血活血用空心菜230

三十二、益肝肾、利五脏用包心菜231

三十三、养血活血、敛阴润燥用菠菜231

三十四、散血消肿、清热解毒用油菜232

三十五、清肺顺气、健胃补脾用小白菜232

三十六、养胃利肠、宽胸除烦用白菜233

三十七、补肾固精、强神健脑用胡桃仁234

三十八、补肾强身、养胃健脾用栗子234

三十九、润肺和胃、祛疾止血用花生235

四十、和胃、化痰用佛手235

四十一、润燥、生津用甘蔗236

四十二、杀虫破积、下气行水用摈榔237

四十三、强精、定喘用白果237

四十四、平肝和胃、祛湿舒筋用木瓜238

四十五、解烦渴、利小便用甜瓜238

四十六、滋补清暑、解渴生津用椰子汁239

四十七、清热解暑、除烦止渴用西瓜239

四十八、消热解暑、止泻利尿用菠萝240

四十九、生津解渴、和胃消食用杨梅241

五十、清肺利咽、生津解毒用青果241

五十一、安神补血、壮阳益气用桂圆肉242

五十二、生津益血、滋肝补脾用荔枝242

五十三、润肺止渴、止咳下气用枇杷243

五十四、益胃止呕、止咳行气用芒果243

五十五、开胃顺气、消食解酒用柚子244

五十六、生津止渴、醒酒利尿用柑245

五十七、开胃理气、止渴润肺用橘245

五十八、清热润肠、解毒降压用香蕉246

五十九、健脾润肠、消肿解毒用无花果246

六十、消食健胃、散淤驱虫用山楂247

六十一、养血补肝、滋肾强身用大枣248

六十二、壮腰强肾、除烦止渴用葡萄248

六十三、益气健脾、祛风湿用樱桃249

六十四、清热除烦、生津健脾用柿子250

六十五、清肝涤热、利水化淤用李子250

六十六、和脾开胃、润肺止喘用苹果251

六十七、生津润燥、清热化痰用梨251

六十八、平喘祛疾、敛肺消积用桃252

六十九、破血行淤、止咳平喘用桃仁253

七十、生津解热、利水解毒用杨桃253

七十一、解热健胃、止渴通淋用猕猴桃254

七十二、润肺定喘、生津止渴用杏255

七十三、止咳祛痰、润肺平喘用杏仁255

第三章 药膳养生长寿术257

一、饮茶养生长寿术257

山楂核桃茶257

龙眼枣仁饮257

返老还童茶257

蒺藜茶258

党参大米茶258

银耳茶258

鲜奶露258

五加参茶259

龙眼枣仁饮259

明目延龄饮259

银梅清凉饮料260

山楂薏苡仁饮料260

枸杞桑菊茶260

五味枸杞茶261

菊槐绿茶261

千秋茶261

二、饮酒养生长寿术262

海马酒262

鹿茸酒262

延寿酒262

龟蛇酒263

助阳益寿酒263

百寿长春酒263

十全大补酒264

百花如意酣春酒264

参芪酒264

黄芪酒265

扶衰五味酒265

八珍酒266

固本酒266

乌发益寿酒266

红颜酒267

虫草酒267

杨梅酒267

蛤蚧酒267

生津类酒方268

止嗽类酒方268

定喘类酒方268

健胃类酒方269

风湿类酒方269

明目类酒方269

乌发类酒方270

调经类酒方270

三、粥食养生益寿术270

枸杞子粥270

海参粥271

猪肚粥271

羊肝胡萝卜粥271

山药桂圆粥271

山药扁豆粥272

藕粉粥272

核桃肉糯米粥272

红枣山药粥272

黄芪山药粥273

紫苏麻仁粥273

百合莲子绿豆粥273

苁蓉羊肉粥274

沙麦粥274

白木耳冰糖粥274

川乌粥274

柏子仁粥275

附子粥275

荆芥防风粥275

发汗豆豉粥276

肉苁蓉粥276

黄芪粥276

八宝粥277

木耳粥277

荷叶粥277

山楂粥278

酸枣仁粥278

第四章 最常见疾病饮食药膳279

一、便秘饮食药膳279

二、高血压饮食药膳280

三、降低血压饮食药膳283

四、高血脂症饮食药膳285

五、冠心病饮食药膳286

六、风湿性心脏病饮食药膳288

七、脑血管意外饮食药膳290

八、慢性支气管炎饮食药膳291

九、支气管哮喘饮食药膳292

十、慢性肾炎饮食药膳294

十一、失眠饮食药膳297

十二、糖尿病饮食药膳299

十三、牛皮癣饮食药膳300

十四、乳腺炎饮食药膳301

十五、湿疹饮食药膳303

十六、荨麻疹饮食药膳304

下篇 食疗养生药膳选萃309

第一章 实用补阳饮食药膳309

一、补肾填精药膳309

二仙益肾通络汤309

狗鞭药肉汤309

猪睾促精汤309

猪睾猪脑汤310

羊鞭枸杞汤310

养精活血汤310

鹿鞭炖鸡311

杞草乳鸽汤311

羊脑杞子汤311

沙苑子鱼鳔汤311

肉苁蓉鸡丝汤312

肉苁蓉乌龟汤312

金樱鲫鱼汤313

杞蓉羊肾汤313

胡桃猪肚汤313

紫河车鹿胎汤314

活力宝汤314

甲鱼狗肉汤315

五味肉蓉鹌鹑汤315

海参龟版猪脊汤315

八珍鹿肉补肾汤316

人参鹿肉汤316

补骨脂鱼鳔汤317

海参冰糖羹317

羊肉补阳汤318

肉苁蓉鱼汤318

苁蓉枸杞羊肾羹318

胡椒海参汤319

猪肾羹319

何首乌煲牛肉319

拌三鲜320

核桃仁炒韭菜320

核桃煮猪心320

姜附烧狗肉321

韭菜炒羊肝321

虾子扒海参321

首乌炒猪肝322

油泡腰花322

菟丝子笋饭322

菟丝子饼323

核桃粥323

菟丝子粥323

二、补肾壮阳药膳324

鸡肝菟丝子汤324

补骨脂羊睾汤324

猪鞭汤324

牛鞭汤325

大蒜炖羊肉325

壮阳狗肉汤325

地羊补阳汤326

姜杞炖羊肉326

鲃鱼虾米汤326

红椒生姜炖狗肉327

胡桃山萸煮猪腰327

巴戟炖猪大肠327

鹿茸炖羊肾327

灵芝双鞭汤328

仙茅金樱子炖鸡肉328

冬虫夏草炖黄雀329

枸杞黄精炖白鸽329

米酒虾汤329

泥鳅虾肉汤330

云雾对虾汤330

鹿肾羹330

海马荔枝牛尾汤331

雪花二参鹌鹑汤331

麻雀汤332

羊肉葵菜汤332

黑豆狗肉汤332

三子炖猪脬333

巴戟海龙瘦肉汤333

龙马凤凰汤333

猪腰萝卜汤334

九香虫猪骨汤334

老鸽补阳汤335

归附焖羊肉335

陈皮草果煮狗肉335

陈皮煮大虾335

二子桂圆蒸鸽蛋336

三、补气健脾药膳336

党参田鸡汤336

参芪雪蛤汤337

洋参瘦肉汤337

栗子瘦肉汤337

黄精炖猪瘦肉338

黄芪鲤鱼汤338

羊肺羹338

黄芪砂仁乌鸡汤339

枣姜汤339

白术羊肚汤339

梅花鲫鱼汤340

浮小麦羊肚汤341

党参砂仁鹅肉汤341

黄羊党参汤341

长寿益气汤342

山药扁豆汤342

人参燕窝汤342

银耳莲子鸡汤342

胡椒砂仁炖猪肚343

蘑菇烧豆腐343

栗子烧白菜343

陈皮扒鸭条344

蜜枣扒山药344

大麦粉糊345

韭籽蜂蜜饮345

白术猪肚粥345

猪肚粥346

羊骨葱姜粥346

参苓粥346

山药扁豆粥347

糯米红枣粥347

佛手柑粥347

白术猪肚粥348

猪脾粥348

牛肉粥348

山药鸡蛋黄粥349

鲳鱼粥349

青鱼粥349

酥油杏仁粥350

山药牛肉粥350

四、强壮筋骨药膳350

黄芪灵芝蹄筋汤350

猪骨炖海带351

附子鹿筋汤351

续断鹿筋汤351

鹿衔草鹿肉汤352

栗子莲肉猪腰汤352

巴戟栗子猪尾汤352

羊骨胡桃汤353

桑寄生煲鸭蛋353

桑寄生煲鸡蛋353

骨碎补煲猪腰354

川断胡桃仁牛尾汤354

海马巴戟牛骨汤354

芪鳔羊肉汤355

参归鳝鱼汤355

杜仲煲塘虱355

对虾鸡蛋汤355

黄鳝煲猪肉汤356

延寿汤356

杞子龙眼汤356

鸽蛋莲子巴戟汤357

羊肾杜仲巴戟汤357

爆炒鳝鱼片357

黄鳝烤肉358

栗子炒鱼肚358

米酒炒海虾359

罗汉大虾359

仙灵酒359

仙茅酒360

淫羊藿酒360

淫羊藿鸡血藤酒360

鹿骨酒361

五、填精补髓药膳361

瘦肉章鱼西洋菜汤361

冬虫夏草炖黄雀362

冬虫夏草炖鸭362

凤尾菇清炖鸡362

金樱根炖鸡363

草菇炖乳鸽363

五果炖鸡363

参茸枸杞炖龟肉364

姜汁鸡汤364

金髓煎365

五香雀肉365

玉兰明虾365

雄性子鸡煮虾仁366

红烧牛鞭366

枣杏焖鸡367

干炒豆腐拌花生米368

六、健脾利尿药膳368

杞子鲫鱼汤368

芪烧鲤鱼汤368

青鸭赤小豆汤369

鲜拌莴苣汤369

赤小豆鲤鱼汤369

木瓜羊肉粳米粥369

七、开胃健脾药膳370

鲜冬菇豆芽老鸡汤370

鲍鱼淮山杞子水鸭汤370

粟米鸡粒汤371

北菇老鸭瘦肉汤371

土豆粟米荷兰豆汤371

松子粟米鹌鹑汤372

人参蒸鸡372

五香槟榔汤372

果仁苡仁煲排骨汤373

山楂煲瘦肉汤373

羊肉萝卜汤373

砂仁鲫鱼汤374

仙人掌炒牛肉374

党参大枣茶374

八、养心安神药膳374

黑豆小麦莲枣汤374

大枣葱白汤375

桂圆肉汤375

冰糖莲子汤375

莲肉银耳蛋汤375

人参鸡汤376

沙参心肺汤376

百合玉竹蛤蜊汤376

百合鸡子黄汤376

龙眼炖羊脑377

杞子炖羊脑377

乌灵参炖鸡377

猪蹄猪心汤377

玫瑰花烤羊心378

大枣煮小麦378

安神粥378

枣仁粥378

九、涩精缩尿药膳379

益智仁羊肉汤379

益智仁禾花雀汤379

白果莲须禾花雀汤379

益智仁炖花胶380

关沙苑炖花胶380

淮山龙虱瘦肉汤380

蚕蛹韭菜瘦肉汤381

九香虫猪骨汤381

萸肉益智狗肉汤381

莲须芡实瘦肉汤382

杞子红萝卜龟汤382

韭菜贻贝瘦肉汤382

淮杞江珧柱猪腰汤383

关沙苑鲍鱼汤383

生蚝瘦肉汤383

熟地莲须炖水鱼384

桂花蝉淮山瘦肉汤384

第二章 实用补阴饮食药膳385

一、补血养肝药膳385

猪肝枸杞鸡蛋汤385

牛肝大枣汤385

银杞明目汤385

兔肝鸡蛋汤386

生地洋参何首乌鸡汤386

鲍鱼黄精归枣汤387

首乌芡实白鳝汤387

首乌天麻钩藤瘦肉汤387

首乌决明汤388

当归猪胫汤388

猪肝菠菜汤388

熟地黑豆乌鸡汤388

当归黄芪猪肉汤389

枸杞叶猪肝汤389

珍珠草猪肝汤389

明砂肝膏汤390

葱白猪肝鸡蛋汤390

当归墨鱼汤390

当归首乌鸡肉汤391

鲜菊猪肝汤391

茺蔚子螺肉汤391

羊肝菠菜汤391

二、滋阴养血药膳392

生地杞子黑枣瘦肉汤392

绿豆莲藕生地猪胰汤392

巴戟桑椹龟肉汤392

蔷薇根七叶莲鸡蛋汤393

海带薏苡仁蛋汤393

桑椹乌骨鸡汤393

鸡肝羹394

生地煲鸭蛋394

牡蛎猪瘦肉汤394

鸭肉海参汤394

猪蹄通草羹395

菠菜银耳汤395

鱼鳔羹395

银耳乌龙汤396

山楂枸杞子兔肉汤396

山药黄精豆腐羹396

清炖草菇鲜汤397

墨斗鱼羹397

米醋蛋清汤397

龟版阿胶汤397

鱿鱼香菇汤398

淮山百合鳗鱼汤398

鸡丝氽蛎黄399

枸杞炒肉丝399

归芪蒸鸡399

当归墨鱼丝400

麦冬牡蛎饭400

三、凉血止血药膳401

莲藕花生汤401

桃仁三七乌鸡汤401

薯莨猪肉汤401

当归三七鸡蛇汤402

阿胶炖鸡肉402

鸡冠花蛋汤402

沙参蛋汤402

红绿豆珧柱瘦肉汤403

三豆柴鱼汤403

藕节黑豆塘虱鱼汤403

木耳腐竹兔肉汤404

红枣花生汤404

红枣炖兔肉404

鸡蛋三七汤404

桃仁当归猪瘦肉汤405

桑椹乌鸡汤405

双豆百合猪蹄肉汤405

丝瓜饮405

天麻煨鸡汤406

酱爆兔肉406

桂花兔肉406

蔷薇薇花火腿豆腐407

荠菜粥407

芹菜苹果粥408

四、补气血药膳408

人参炖胎盘408

党参枸杞子胎盘汤408

当归黄芪乌鸡汤409

杞子圆肉炖白鸽409

边条参枸杞羊肉汤409

莲子淮山猪蹄汤409

参茸枸杞子炖龟肉410

党参黑豆猪尾汤410

银耳芙蓉羹410

莲子煲驴肉411

淮山杞子炖鹧鸪411

双耳炖鸭汤411

蒜茸拌银耳412

脆炸鲜葡萄412

芝麻拌菠菜412

银耳煨豆腐413

萝卜焖驴肉413

云耳扒豆腐413

杞子龙凤盅414

冬菇红枣蒸乳鸽414

杞子云耳蒸斑鸠414

五、养血调经药膳415

鸡冠花鸡蛋汤415

白果乌骨鸡汤415

萆薢薏米鲫鱼汤415

三妙鹌鹑汤416

芡实煲老鸭416

当归鹿茸炖鸡416

莲藕花生猪骨汤417

茜草乌龟汤417

淡菜墨鱼汤417

两胶炖肉桂417

参枣当归牛肉汤418

玫瑰花鸡蛋茶418

益母草煲鸡蛋418

蒲公英薏米瘦肉汤418

白果黄豆鲫鱼汤419

海参瘦肉汤419

当归生姜羊肉汤419

卷柏芹菜鸡蛋汤420

乌鸡补血汤420

芹菜益母汤420

六、滋阴润肺药膳420

剑花百合炖猪肺420

沙参麦冬炖猪肺421

灵芝五味炖鸡肉421

乌鸡虫草炖猴菇422

百合沙参炖羊肺422

雪耳沙参炖鸡蛋422

雪梨川贝炖冰糖423

麻雀银耳汤423

玉竹猪瘦肉汤423

云片银耳汤423

菜干木耳猪肺汤424

双耳汤424

蜜柑银耳汤425

银耳莲子羹425

木耳肉片汤425

八宝莲子汤426

百合枇杷藕羹426

清蒸鳗鱼426

贝母甲鱼426

薏米甲鱼427

桃仁松子粥427

珠玉二宝粥427

银耳粥427

鲜梨甘蔗粥428

七、滋阴补肾药膳428

鸽肉银耳汤428

胡萝卜决明鲍鱼汤429

六味地黄海参汤429

熟地山药瘦肉汤429

猪肚赤小豆汤430

水鱼脊髓汤430

炖猪腰子430

蚌肉炖老鸭430

三子炖猪脬431

山药玉竹白鸽汤431

鳖甲炖白鸽431

玉米须炖龟431

酱醋羊肝432

参杞猫肉432

软炸白花鸽432

栗肉炒鱼肚433

八、补血养颜药膳433

红枣糯米鲤鱼汤433

归圆炖鸡434

淮山圆肉炖甲鱼434

当归珍珠河车汤434

首乌黑豆煲鸡脚434

鳝鱼养血汤435

猪红菠菜汤435

莲子炖龙眼肉435

美润猪脚汤436

红豆花生水鱼汤436

参芪红枣生鱼汤437

红豆排骨汤437

黄精红枣鸡汤437

甘蔗蜜瓜猪腱汤438

上汤归芪粥438

板蓝根薏米粥438

九、温中补虚药膳439

春砂乳鸽汤439

豆蔻草果炖竹丝鸡439

良姜牛肉汤439

豆蔻陈皮鲫鱼羹440

草蔻鲫鱼汤440

橘皮胡椒鲫鱼汤440

鸡内金鹿肉汤440

胡椒鹿肉汤441

砂仁鲫鱼汤441

干姜鸡内金羊肉汤441

草果生姜羊肉汤442

桂皮砂仁炖牛腱442

丁香瘦肉汤442

荜澄茄牛肚汤443

十、滋阴益精药膳443

冬虫夏草胎盘瘦肉汤443

猪腰黄精杞子汤443

首乌黑豆牛肉汤444

淮山杞子炖鹌鹑444

杞子萸肉乌骨鸡汤444

花胶莲子炖乌骨鸡445

桑椹首乌老鸡汤445

鲍鱼杞子鸡肉汤445

圆肉杞子炖鹿胶446

冬虫夏草炖水鸭446

黄精杞子炖水鱼446

杞地水鱼汤446

淮山萸肉炖龟447

黄精黑豆墨鱼汤447

第三章 健美益寿保健药膳448

一、轻身药膳448

芥菜竹笙汤448

绿豆南瓜羹448

荷叶莲藕炒豆芽449

麻辣羊肉炒洋葱449

红焖萝卜海带449

清炒竹笋450

盐渍三皮450

减肥酒酿450

萝卜粥451

赤小豆粥451

四仁扁赤豆粥452

燕麦粥452

氽草菇冬瓜452

苍术膏453

决明茶453

车前粥454

减肥茶454

减脂茶455

二、增肥药膳455

参芪毛豆角455

栗子百合鸡456

茯苓夹饼456

糜面芝麻粥457

三、美容药膳457

美容兔肉457

悦容粉458

鸡子索饼458

苍耳霜458

姜乳蒸饼459

香身丸459

养血美容汤459

四、增力药膳460

人参鹑蛋460

二仙葱炮羊肉460

淮山黄精豆腐羹461

桑椹乌骨鸡461

鹤草红枣蜜膏462

参麦甲鱼462

枣圆蒸甲鱼463

干煸平菇464

蜜枣扒山药464

九仙薯蓣煎464

八珍酥盒465

地骨皮煮面466

桑椹子膏466

五精酒467

五、明目药膳468

蒙花羊肝468

明目海鲜468

四子糖醋青鱼469

青葙子烧山鸡469

六、增智药膳470

健脑核桃粥470

增智蜜味果脯470

淮山墨鱼卷470

菖蒲鹿角菜471

茯苓烧胖头鱼471

龟鹿二仙胶472

银耳鸽蛋糊472

枸杞海参鸽蛋473

湘莲红煨鸽474

桂髓鹌鹑羹474

长春鹑蛋475

天麻什锦饭475

海松子什锦饭476

五味子膏477

人参枸杞酒477

柏子仁粥478

蔓荆子烩面478

七、聪耳药膳479

腐竹炒觅菜479

蜜煎李脯479

刀豆煮芥菜根480

葛粉萸肉熘腰花480

菊花石菖蒲茶481

磁石熟地丸481

鹿茸杞子丸482

烧肾散482

八、补脑药膳483

猪脑小米粥483

鸡脑小米粥483

鹌鹑蛋小米粥483

大头鱼头小米粥484

带鱼粥餐484

牛肝小米粥484

羊肾小米粥484

虾仁小米粥484

鸡蛋虾皮小米粥485

牛奶小米粥485

豆浆小米粥485

芝麻蜜粥485

桃仁蜜粥485

瓜子蜜粥485

二子蜜粥486

人参杏仁糊486

银耳小米粥486

莲子小米粥486

二丁小米粥486

首乌小米粥486

豌豆小米粥487

黄精小米粥487

九、强精回春药膳487

参枣汤487

葱枣汤487

羊肉羹488

羊肺汤488

八宝鸡汤489

南瓜牛肉汤489

猪胰淡菜汤489

沙参心肺汤490

附片羊肉汤490

山药羊肉汤491

杞鞭壮阳汤491

黄酒核桃泥汤492

清蒸猪肚492

奶菊蛋492

茶鸡蛋493

田七炖鸡493

鹿茸炖鸡493

清炖鸭汤493

清炖蛇汤494

龙胆草蛋494

沙参鸡蛋494

苦参鸡蛋495

鱼翅炖鸡495

酒酿鸡蛋495

清炖牛尾汤495

木耳炖鸭蛋496

生地煲鸭蛋496

苏木煲鸭蛋496

杞枣煲鸡蛋496

五香茶叶蛋497

金樱根炖鸡497

羊奶炖猪蹄497

鹿茸炖瘦肉498

菜包地黄丸498

茯苓山药肚498

龙眼鹌鹑蛋499

天麻炖鲤鱼499

麦枣炖猪脑499

杞药炖猪脑499

芎芷炖猪脑500

虫草炖猪脑500

蚯蚓炒鸡蛋500

地耳草煲鸡蛋501

鸡血藤煲鸡蛋501

两面针煲鸡蛋501

田七末炖鸡蛋501

天麻炖猪脑502

芋艿蒸猪排502

花生煮鸡蛋502

枸杞炖牛冲502

清炖凤尾笋汤503

杞子淮山炖猪脑503

益母当归煲鸡蛋504

当归北芪炖乳鸽504

桂圆肉炖鸡汤504

添丁姜醋煲504

清汤505

奶汤505

十、保健益寿药膳506

黄精煲猪瘦肉506

芡实煲老鸭506

首乌煲鸡蛋506

甲鱼煲羊肉507

莲子百合煲瘦肉507

杞子炖羊脑507

萝卜炒鹌鹑508

人参地黄茯苓膏508

蜂蜜桑椹膏508

淮山芝麻糊508

第四章 不同体质养生保健药膳510

一、儿童进补药膳510

1．厌食症的补益510

2．疳积补益512

3．腹泻补益513

4．遗尿补益515

5．夜啼补益517

6．肺炎补益518

7．肾炎补益519

8．贫血补益521

9．佝偻病补益522

10．百日咳补益523

11．腹痛补益524

二、青少年进补药膳525

1．青少年营养不良补益525

2．青少年血虚补益526

3．青少年脑的补益527

4．青少年视力补益528

5．青少年少白头补益529

三、妇女进补药膳531

1．痛经的补益531

2．经期提前的补益532

3．经期推迟的补益532

4．闭经的补益533

5．倒经的补益534

6．崩漏的补益534

7．带下的补益535

8．妊娠呕吐的补益536

9．妊娠水肿补益537

10．先兆流产补益537

11．子宫脱垂补益538

12．产后体虚补益539

13．产后腹痛补益540

14．产后乳少补益540

15．产后恶露不绝补益541

16．绝经期补益541

四、婚期补益药膳542

巴戟龙虾汤542

虾米羊肉汤542

鹿尾培元汤543

锁阳牛肉汤543

乌鸡补肾汤543

龙马蒸乳鸽544

枸杞苁蓉猪肾鸡汤544

甲鱼杞肚汤544

三鞭乌鸡汤545

鹿鞭鱼肚鸡545

山药海参羹545

山参虫草鱼翅盅546

杞髓龟汤546

杜仲公鸡汤546

川断杜仲猪尾汤546

羊睾丸粥547

壮元酒547

鞭髓二胶汤547

桑蛸炖猪脬548

山药豆腐汤548