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第一部分 特别的大脑2

第一章 大脑也会饿2

大脑需要吃什么2

你的脑袋食量惊人4

测试：你的大脑饥饿吗6

第二章 大脑该怎么补8

不要让这些食物损害你的大脑8

补脑食物的健康吃法9

第二部分 特别年龄特别补14

第三章 儿童补脑益智食谱14

营养缺乏影响儿童大脑发育14

适宜儿童的七类益智食物15

五类损害儿童大脑的食物慎吃15

牛奶花生汤17

南瓜熏肉浓汤17

黄豆山药排骨汤17

鳝鱼猪肝汤18

西兰花鸡茸粥18

黑芝麻粥18

龙眼肉粥18

小米豆蓉粥18

红枣山药粥19

桂圆莲子粥19

龙眼肉红枣粥19

核桃肉糯米粥20

花生红枣蛋糊粥20

莲子小米粥20

莲子糯米粥20

莲子粉粥21

海带绿豆粥21

芝麻粳米粥21

苹果柳橙汁21

胡萝卜菠萝汁21

西瓜葡萄汁22

土豆沙拉22

胡萝卜蒸蛋22

鲔鱼蔬菜蛋卷23

茄汁蒸鳕鱼23

苋菜小鱼面线23

豆腐鲑鱼乌龙面23

圆白菜虾仁烧麦23

营养五谷豆奶24

牛奶芝麻布丁24

山药杞子炖猪脑24

第四章青少年补脑益智食谱25

青少年健脑饮食要点25

砂锅白肉汤25

香菇斑鸠汤25

猪肝枸杞汤26

羊肉西红柿汤26

墨鱼花生排骨汤26

木耳肉片汤26

牡蛎豆腐汤27

奶油西红柿汤27

黄瓜木耳汤27

蘑菇瘦肉汤27

海带冬瓜豆瓣汤28

鸡蛋豆腐汤28

西红柿豆腐汤28

炸茄子29

椒麻莴笋头29

家常白菜心29

栗子烧白菜29

芝麻菠菜30

豆腐干拌芹菜30

海米小油菜30

炸洋葱丝30

奶油冬瓜条31

糖酥花生米31

凉拌海米裙带菜31

洋葱炒鸡蛋32

绿豆芽拌蛋皮丝32

松花蛋拌豆腐32

雪里蕻炒豆芽33

四川麻婆豆腐33

家常豆腐33

枸杞子红枣煲鸡蛋34

鸡丝拌干豆腐34

灵芝仔鸡34

清炸鸡肝34

炸芝麻里脊35

茄汁鸭脯35

脆皮五香野鸡35

冬笋炒鸽片36

椒盐排骨36

五彩猪脑36

清蒸猪脑37

枸杞羊肉37

核桃肉丁37

炸牛里脊片38

红烧牛肉38

冬笋牛肉丝38

奶油烤肉杂拌39

麻辣羊肉丝39

烤羊肉青椒串39

五香兔肉39

枸杞烧黄花鱼40

豆瓣鲤鱼40

鱼香肉丝40

炒桂花鱼肚41

清蒸鳎鱼段41

虾仁土豆丸41

萝卜丝氽鲫鱼41

清蒸鲤鱼42

金银桂鱼丝卷42

第五章 中年人的抗早衰补脑食谱43

中年人如何进补43

人到中年膳食“八项注意”44

中年人需要的维生素47

黄豆排骨汤49

黑木耳红枣瘦肉汤49

花生陈皮猪蹄汤49

花生红枣炖猪蹄49

花生猪尾汤50

鸡蛋金针汤50

马齿苋肝蛋汤50

蘑菇鸡肉汤50

香菇瘦肉汤50

花生猪骨粥51

黑木耳番茄豆腐羹51

糖拌西红柿51

木耳烧腐竹52

银耳炒菠菜52

芝麻拌菠菜52

鸡腐蛋卷53

鸡蛋炒菠菜53

胡萝卜炒鸡丁53

白瓜松子肉丁53

黑木耳炒肉片54

豆腐烧牛肉54

豆腐香菇炖猪蹄54

三色凤尾虾55

第六章 老年人健脑益寿食谱56

老年人更需要养脑56

饮食可以改善老年人的记忆功能57

老年人健脑吃什么58

银耳蛋花汤63

菠菜蛋汤63

富贵菜蛋汤63

玉米淮山猪胰汤63

紫菜冬瓜肉片汤64

双莲粥64

核桃芝麻粥64

木瓜香蕉奶64

葡萄哈密瓜牛奶65

圆白菜葡萄汁65

柠檬西芹橘子汁65

胡萝卜梨子汁65

莴笋拌海蜇65

麻酱茄子65

拔丝蛋块66

芝麻拌海带结66

酱汁茄子66

白木耳炖肉67

核桃瘦肉丁67

茼蒿炒肉67

首乌炖母鸡67

地黄乌鸡68

红枣煮鸡肝68

牛肉胶冻68

陈皮兔丁68

香菇煨蹄筋69

黄花菜炖鸡块69

何首乌黑豆煲鸡脚69

白菜煲排骨70

赤豆鲤鱼70

鳖鱼羹70

第三部分 特别用脑特别补72

第七章 高考生明目健脑食谱72

高考饮食六点注意72

高考生的饮食减压法73

罗宋汤75

西红柿鸡蛋汤75

紫菜蛋花汤75

莲子猪心汤75

天麻鱼头汤76

冬瓜大虾汤76

木瓜黄豆猪脚汤76

萝卜枸杞黑米粥76

薏米莲枣粥77

芝麻粳米粥77

皮蛋瘦肉粥77

熏干炒芹菜78

蚝油生菜78

清炒西兰花78

干煸茭白78

腐竹拌黄瓜78

清炒莴笋丝79

五元鹌鹑蛋79

虾皮炒油菜79

炖木樨肉79

山药枸杞蒸鸡80

熘肝尖80

豆腐烧鱼80

清蒸鲫鱼81

百花椒盐虾81

瘦肉鳝鱼羹81

营养专家推荐的高考食谱（一）82

营养专家推荐的高考食谱（二）82

虾仁蛋包饭82

第八章 脑力劳动一族的补脑食谱84

脑力劳动者需要补充的营养素84

花生核桃猪骨汤85

黑芝麻果仁粥85

丝瓜木耳汤86

芝麻香蕉牛奶86

草莓紫苏蜜柑汁86

龙眼胡萝卜汁86

西红柿炒鸡蛋87

拌海带丝87

韭菜绿豆芽87

鸡蛋蒸玉子豆腐87

油菜炒猪肝88

柠檬烧鸭块88

水蒸鸡88

胡萝卜炖牛肉88

西红柿炖牛肉89

花生煲猪手89

青椒炒虾仁89

骨香桂花鱼89

薄皮鲜虾饺89

白领补脑一日菜单90

第九章 教师的补脑食谱92

香妃豆干92

鹅肝酱蒸娃娃菜92

木须肉92

干锅鸭头精品锅92

仔姜爆鹿心92

酸辣鹿血羹93

麻辣盖椒鱼93

剁椒鱼头93

嘎鱼锅93

海鱼乱炖93

教师补脑一日菜谱94

第十章 熬夜族的补脑食谱95

熬夜者饮食保健95

熬夜者吃什么96

熬夜者怎么吃96

粉皮生鱼汤97

粉葛生鱼汤97

三味健脾养肾粥97

莲子芡实粥97

五味子粥98

莲子百合煲瘦肉98

猪腰炖杜仲98

生地炖鸭蛋98

夏枯草煲瘦肉98

金银菜炖猪肺98

蒜头阿拉斯加王蟹99

芫荽爆阿拉99

斯加大比目鱼99

第四部分 特别功能特别补102

第十一章 增强记忆力的健脑食谱102

大脑是如何记忆的102

18种提高记忆力的食物103

桂圆猪髓鱼头汤105

猪脑枸髓汤105

凉拌马齿苋105

奶油卷心菜105

枸杞叶炒猪心106

双耳炖猪脑106

香辣三文鱼106

蜜汁三文鱼106

辣白菜炖金枪鱼106

椒盐沙丁鱼107

第十二章 宁心安神食谱108

桂圆鸡蛋汤108

大枣木耳汤108

猪心红枣汤108

红枣羊心汤108

莲子鲜奶糊108

芙蓉玉米奶108

人参茯苓粥109

百合粳米粥109

小麦红枣粥109

枣莲绿豆粥109

荔枝粳米粥109

桂圆糯米粥109

阿胶糯米粥109

小米枣仁粥110

酸枣仁粥110

鹧鸪粥110

桂圆枣仁羹110

桂花莲子羹110

玫瑰枣仁心110

银耳太子参111

白醋鸡蛋111

桂圆炖蛋111

参砂蒸蛋111

海带蛎黄蛋111

桂圆童子鸡111

鸡丁胡桃龙眼111

猪心炖柏子仁112

牛腩灵芝112

白参红枣饭112

乌鱼双仁煲112

鱼片炒百合112

第五部分 特别症状特别补114

第十三章 抗疲劳食疗方114

天门冬萝卜汤114

肉苁蓉豆豉汤114

苁蓉鲜鱼汤114

鲜莲银耳汤114

绞股蓝红枣汤115

枣仁莲子粥115

人参糯米粥115

鳗鱼山药粥115

三稔煲荠菜115

凉拌苦瓜115

香菇西兰花115

蒜泥茄子116

香椿豆腐116

玉竹烧豆腐116

丁香火锅116

清汤燕窝鸽蛋116

枸杞羊脑117

黄芪鸡117

参灵甲鱼117

虫草红枣炖甲鱼117

茄子炖鲫鱼117

第十四章 失眠食疗方118

莲参汤118

参归猪肝汤118

红枣银耳汤118

紫菜猪心汤118

小麦百合生地汤118

枣仁百合汤118

黑枣葱白汤119

小麦红枣粥119

山药桂圆粥119

八宝粥119

桑葚红枣羹119

雪梨百合119

龙眼百合煲鸡蛋119

黑木耳蒸瘦肉120

玫瑰花烤羊心120

人参鸡片120

五子鸡120

莲子鸡丁120

参归炖猪心121

枸杞炒猪心121

乌灵参炖鸡121

莲子百合煨猪肉121

第十五章 头痛食疗方122

屈头鸡汤122

天麻石决明猪脑汤122

鳙鱼川芎白芷汤122

明子菊花粥122

黄酒核桃泥122

糖酒核桃仁122

五味腰柳122

归参鳝鱼123

丝瓜藤煲猪肉123

第十六章 头晕食疗方124

黄鳝肉芪汤124

葱鱼汤124

飘香银耳汤124

百合脑花烧豆腐124

百合烧豌豆125

何首乌煲鸡蛋125

冰糖银耳蛋125

素烧菜花125

芹菜拌豆腐126

茯苓山药肚126

枸杞牛肉126

灵芝猪心127

排骨炖藕127

银耳炖肉127

贝肉黄瓜127

香蕉茶127

参考文献128