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目录7

一、猪肉类7

凉爽肉片7

肉松7

五肉香8

叉烧肉8

五香肉干9

肴肉9

猪肝拌菠菜10

拌猪肝10

红油肝花11

猪肝拌黄瓜11

花生仁拌肚丁12

椿芽拌肚丝12

二、牛、羊肉类13

拌牛肉丝13

芥末拌肚丝13

生拌牛百叶13

干拌牛肉14

麻辣牛肉条14

酱牛肉15

蒜泥牛舌15

小葱油牛肚15

麻辣牛肉16

陈皮牛肉16

水晶牛筋花17

羊肉糕17

羊腱糕18

干拌牛肉条19

三、鸡、鸭肉类20

糖醋鸭条20

麻辣鸭肉片20

软熘鸭肉片21

陈皮鸭翅21

葱辣鸭肝22

玻璃鸭掌22

生炒肫片23

陈皮鸭心23

鸭肉炒黄瓜片23

番茄熘鸭肝24

滑熘鸭肝24

焦熘鸭脯25

软熘鸭心25

拌三丝26

五香兔肉27

兔肉松27

四、兔肉、狗肉类27

卤兔肉28

拌兔丝28

麻辣兔丁29

凉吃狗肉29

五、蛋类30

肉末蛋卷30

三色蛋卷片30

鸡蛋松31

蛋丝拌韭菜32

鸡蛋沙拉32

松花蛋拌凉粉32

咸鸭蛋拌南豆腐33

虾皮拌松花蛋33

酱鸡蛋34

熏蛋34

青椒拌皮蛋34

茶蛋35

六、水产品类36

油爆虾36

黄瓜拌虾片36

椿芽拌虾37

芥末拌虾仁37

椒油炝虾片37

椒盐卤虾片38

油炸青虾38

炝海蜇丝39

海蜇丝拌海米39

水晶虾仁39

海蜇皮拌萝卜丝40

凉拌海蜇皮40

酸辣海蜇41

七、白菜类42

椒盐腌白菜42

菊花白菜42

芝麻拌白菜丁42

酱白菜43

白菜豆腐丁43

椒油白菜43

酸辣白菜丝43

白菜拌海带丝44

白菜拌土豆丝44

白菜拌胡萝卜丝44

拌酸白菜丝45

芥末白菜45

辣白菜丁45

辣油白菜块45

番茄扒白菜46

拌三丁46

白菜拌水萝卜丝46

果汁白菜心46

八、萝卜类48

酸辣萝卜条48

糖醋萝卜丝48

葱末拌萝卜丝48

糖拌萝卜丝49

赛泡菜49

拌胡萝卜丝49

海蜇拌萝卜丝50

糖醋青萝卜50

凉拌萝卜叶50

花生米拌萝卜干51

拌二片51

拌香丝51

糖醋拌芹菜52

糖拌芹菜52

凉拌西芹52

九、芹菜类52

黄豆芹菜53

椒油炝芹菜53

红椒拌芹菜53

芹菜叶拌香干54

蒸虾米拌芹菜54

芹菜拌干丝54

鲜虾仁拌芹菜55

凉拌芹菜叶55

十、菠菜类56

香干拌菠菜泥56

卤菠菜56

芥末拌菠菜56

菠菜泥57

菠菜拌水萝卜57

腐竹拌菠菜57

菠菜拌虾皮58

拌菠菜58

大酱拌菠菜58

十一、茄子、西红柿类59

凉拌茄子59

过油拌茄子59

酸辣茄片59

蒸酱茄子60

辣茄丝60

生腌茄子60

蒜味西红柿61

蒜泥拌茄子61

麻酱拌西红柿61

胡椒西红柿62

土豆拌西红柿62

糖拌西红柿62

炝西红柿63

洋葱拌西红柿63

黄瓜拌西红柿64

黄瓜拌虾皮65

黄瓜拌蟹肉65

十二、瓜果类65

黄瓜拌海米65

辣油炝黄瓜66

油吃黄瓜条66

糖醋黄瓜67

甜面酱拌黄瓜丁67

豆豉黄瓜条68

素三丝68

凉拌小黄瓜68

粉丝虾米黄瓜丝69

橘子果酱黄瓜69

芥末拌黄瓜70

拌麻辣黄瓜70

凉拌冬瓜条70

蒜酱冬瓜块71

冬瓜虾皮71

泡冬瓜71

蒸辣土豆条72

土豆泥72

炝土豆丝72

十三、土豆类72

土豆红丝73

麻辣土豆块73

麻辣薯丝73

大酱土豆74

辣油土豆丁74

土豆青椒丝74

土豆拌黄豆74

土豆芹菜丝75

土豆拌雪里蕻75

土豆海带丝75

土豆沙拉76

小葱拌土豆丝76

鸡蛋拌土豆泥77

青豌豆拌土豆泥77

拌菠萝土豆丁78

香菜拌土豆丝79

油炸麻辣豆80

油酥黄豆80

十四、豆类80

拌香黄豆80

煮五香黄豆81

糖豆81

黄豆杂拌81

卤五香豆81

五香豌豆82

虾油豌豆82

麻辣蚕豆82

酸甜蚕豆83

蚕豆松83

爆蚕豆83

麻油拌蚕豆84

洋葱拌蚕豆84

十五、豆制品类86

拌绿豆芽86

酸辣豆芽86

油菜叶拌豆丝86

熏干拌苦瓜丝87

海米拌豆丝87

芹菜拌腐竹88

香干豆芽丝88

榨菜豆腐皮88

肉丝豆腐皮89

鸡丝拌干丝89

花生米拌豆腐干90

海米拌豆腐90

豆腐虾米拌海带91

咸鲜卤汁拌豆腐91

蜜汁肝尖91

豆腐盒92

生拌豆腐92

麻酱拌豆腐93

豆腐拌鸡炖肝片93

枸杞头拌豆腐93

椒油炝藕片95

芝麻拌藕片95

蜜汁藕片95

十六、藕、笋类95

青红丝拌藕片96

酸辣藕片96

姜丝藕片97

葱蒜拌藕片97

酸甜藕片97

梅花藕97

凉拌藕片98

珊瑚藕片98

姜汁藕片99

糖醋鲜藕99

拌双丝99

姜汁莴笋100

拌莴笋片100

椒油炝莴笋条100

胡萝卜拌莴笋101

醋拌莴笋101

卷心菜卷102

十七、卷心菜类102

姜末拌卷心菜102

油吃卷心菜103

酸辣卷心菜104

虾米拌卷心菜104

拌卷心菜104

十八、青椒类106

香拌青椒丝106

凉拌青椒丝106

青椒豆腐皮106

芝麻青椒丝107

青椒拌甘蓝丝107

辣酱青椒丁107

拌甜椒108

香菜黄瓜拌辣椒108

海米青椒108

冰镇青椒丝109

腌拌青椒块109

香菜青椒丝109

虾皮拌尖椒110

十九、花生类111

琥珀花生111

椒盐拌花生米111

糖拌花生米111

五香茶花生112

脆甜花生米112

五香花生米112

黄瓜丁拌花生米113

芹菜拌花生113

二十、粉丝、粉皮类114

黄瓜拌粉丝114

凉拌粉丝114

海带拌粉丝114

什锦粉丝115

黄瓜拌粉皮116

肉丝拉皮116

芝麻酱拌粉丝116

香菇拌粉皮117

蒜泥拌凉粉117

多味凉粉118

芥末粉皮118

二十一、其他类119

美味核桃仁119

香干拌桃仁119

拌鸡毛菜120

青菜松120

葱油茭白121

拌茭白121

甜酱毛豆子121

糖酥姜122

海米拌油菜122

炝油菜123

拌菜花123

炝菜花123

海米拌菜花124

清盐菜花124